Cách làm tai lợn ngâm mắm ngon mà không ngấy tại nhà

Tai là bộ phận ít mỡ nhất trên toàn bộ con lợn (heo), tai chứa rất nhiều sụn giòn nên khi ăn sẽ có cảm giác lạ miệng và không bị ngấy, từ tai lợn có thể chế biến được rất nhiều món ngon như : tai heo luộc trộn chua ngọt, nộm tai heo, gỏi tai heo… đều được rất nhiều người yêu thích. Và Tai lợn ngâm mắm là một trong những món được ưa chuộng nhất. Món ăn giòn sần sật kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt dù là mùa nóng hay mùa lạnh thì món ăn đặc biệt này cũng đều mang đến cho bạn cảm giác vô cùng ngon miệng. Cách làm tai lợn ngâm mắm cũng cực kì đơn giản nhé. Cùng mình thực hiện nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị thực hiện cách làm tai lợn ngâm mắm

  • 2 – 4 cái tai heo
  • 1 bát cơm nước mắm
  • 1 bát cơm đường
  • 1 bát cơm nước đun xôi để nguội
  • ½ củ hành tây
  • 1 khúc gừng nhỏ
  • Hành khô, tỏi, ớt và một chút muối ăn
  • Lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa

Cách làm tai lợn ngâm mắm thực hiện theo các bước sau

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

Tai heo chúng ta cạo sạch lông và rửa nhiều lần với muối và giấm cho thật sạch. sau đó lại rửa lại bằng nước lạnh.

Cách làm tai lợn ngâm mắm 1

Hành, tỏi bóc vỏ thái lát mỏng. Ớt rửa sạch thái lát.

Hành tây bóc vỏ, xắt nhỏ.

Bước 2. Tiến hành cách làm tai lợn ngâm mắm

– Bắc một nồi nước đun sôi trên bếp. Cho tai vào nồi luộc cùng vài lát gừng, hành tây và vài hạt muối ăn.(Làm như vậy để khử mùi hôi của tai).

Lưu ý: luộc đến khi tai vừa chín tới thì vớt tai ra ngâm ngay vào bát nước lạnh có thả vài viên đá. Như vậy khi ăn tai sẽ giòn hơn đó . Để nguyên tai trong bát nước lạnh tầm 30 phút thì vớt ra, để ráo và thái thành từng miếng mỏng.

Sau đó tiến hành pha nước giấm ngâm tai: Chúng ta dùng 1 lít nước sôi để nguội cho vào: 6 muỗng canh dấm ăn, 6 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm. Sau đó khuấy đều cho tan đường. Mang đun sôi lên. Sau đó cho ra và chờ cho thật nguội.

Cho tai heo vào hủ hủy tinh, cho thêm gừng, tỏi, ớt và hành tây sau đó đỗ hỗn hợp nước mắm vào ngâm. Tai heo ngâm từ 3-5 ngày là có thể ăn được.

Cách làm tai lợn ngâm mắm 2

Bước 3. hoàn thiện món ăn.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món tai heo ngâm mắm rồi đó. Chờ 3 -5 ngày là tai có thể ăn được rồi. bày ra đĩa kèm chút rau sống, lá sung và tương ớt nhé.

Cách làm tai lợn ngâm mắm 3

Lời kết

Món tai heo ngâm mắm có thể ăn cùng với cơm. Và sẽ ngon hơn khi có thêm dưa món hoặc dưa cải muối chua. Ngoài ra các bạn cũng có thể dùng tai heo ngâm nước mắm để cuốn với rau sống và tôm, mực hấp chấm với nước mắm gừng. Và đặt biệt nếu là ngày tết thì các bạn có thể ăn cùng với bánh chưng hoặc bánh tét với hành muối hoặc củ kiệu ngâm. Đó là món ăn khoái khẩu của mình. Chúng các bạn thành công với cách làm tai lợn ngâm mắm


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *