Thịt chó nói chung và thịt chó nướng nói riêng luôn được tất cả mọi người yêu thích bởi hương vị đặc trưng và độc đáo của nó. Tuy nhiên, trong cách làm thịt chó nướng lá na dân dã này, bạn sẽ càng thêm yêu thích thịt chó hơn khi được thưởng thức một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Chắc chắn rằng bất cứ ai dù mới chỉ được thưởng thức lần đầu tiên thì cũng sẽ mê mẩn ngay cách làm thịt chó nướng lá na này đấy. Nhiều người nghĩ lá na hăng hăng ngái ngái như vậy thì làm sao mà ăn được? Câu trả lời là sai nhé.
Vào những hôm thời tiết mát mẻ, mưa nhiều, thịt chó càng hấp dẫn hơn bao giờ hết khi thưởng thức những miếng thịt chó nướng lá na thơm nức mũi này. Mình còn bonus thêm cho các bạn cả món gan chó nướng lá na nữa đấy. Bởi vậy, bạn có thể học hỏi ngay công thức chế biến sau để trổ tài nấu nướng và chiêu đãi bạn bè, người thân của mình trong những dịp đặc biệt nhé.
Để tích lũy thêm kinh nghiệm thực tế, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu để vào bếp luôn cùng mình nhé!
>> Tham khảo: Giá thịt chó hiện nay bao nhiêu tiền 1kg?
Cách làm thịt chó nướng lá na
Nguyên liệu làm cần có
- Thịt chó: 500 gr (Bạn chọn mua phần thịt nạc được lọc từ hai bên lườn xương ống nhé, nếu không đủ thì có thể mua thêm cả phần thịt nạc đùi nữa cũng được)
- Lá na
- Hành tím: 5 – 6 củ
- Gia vị: mắm tôm, mẻ, riềng, mắm, muối
Các bước làm thịt chó nướng lá na
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Với thịt chó, sau khi mua về, bạn rửa lại thật sạch rồi để tất cả ra rổ cho thật ráo nước. Khi thịt chó đã ráo, bạn chỉ việc thái nhỏ rồi băm nhuyễn là được.
Với riềng và hành tím: bạn làm vỏ, rửa sạch, thái lát rồi băm nhỏ.
Với lá na, bạn nên chọn những lá to, sau đó rửa sạch rồi dựng đứng trong rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt chó
Thịt chó sau khi băm nhuyễn thì bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn, thêm vào khoảng 1 thìa mắm tôm, 1 thìa mẻ, 1 thìa riềng băm nhỏ, hành tím băm nhỏ cùng với một chút muối, mắm. Sau đó, bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu lên, ướp thịt chó trong khoảng 30 phút trước khi nướng.
Bước 3: Cuộn thịt chó lá na
Sau khoảng thời gian ướp thịt chó, bạn trải từng chiếc lá na ra, cho vào giữa một ít thịt chó đã ướp rồi từ từ cuộn tròn lá na lại. Cách làm này tương tự như khi bạn làm món thịt lợn cuộn lá lốt đấy nhé. Cuộn xong, bạn có thể dùng một chiếc tăm ngắn để cố định chúng. Bạn cứ làm như thế cho tới khi hết nguyên liệu là được.
Bước 4: Tiến hành nướng thịt chó lá na
Để nướng, bạn cần chuẩn bị một chiếc bếp than hoa. Sau khi gầy than đỏ, bạn đặt vỉ nướng lên trên rồi tiến hành nướng những cuộn thịt chó lá na như bình thường. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một chút dầu ăn cho đỡ khô và nướng cho tới khi thịt chín vàng và dậy hương thơm đặc trưng là được. Ở một số nơi, thay vì nướng, người ta còn có thể cho vào chảo dầu để chiên vàng cũng rất ngon đấy nhé.
>> Tham khảo: Cách làm thịt chó luộc ngon giữ độ ngọt
Cách làm gan chó nướng lá na
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gan chó (1 bộ)
- Riềng xay
- Sả
- Mắm tôm: 2 thìa cafe
- Mì chính: 1 thìa cafe
- Lá na
- Dụng cụ: Xiên nướng, than hoa…
Các bước làm gan chó nướng lá na
Bước 1: Sơ chế chuyên liệu
Đối với gan chó, các bạn thái miếng to bản, to hơn thái gan xào một chút, mục đích chính là để sau lấy lá na quấn quanh gan để nướng trên than hoa.
Riêng, sả các bạn đem xay nhỏ (Nếu không có máy thì các bạn băm nhuyễn là được
Bước 2: Tẩm ướp gan chó
Các bạn cho gan chó vào một nồi hoặc bát to sau đó cho 2 thìa mắm tôm, 1 thìa mì chính và riềng sả băm vào bóp đều rồi để khoảng 15 phút cho gan chó ngấm gia vị.
Bước 3: Gói lá na với gan chó rồi xiên vào que xiên. (Chú ý xiên gan cuốn lá na thưa để lát nướng gan sẽ chín đều hơn).
Bước 4: Công đoạn nướng, tại bước này các bạn có thể sử dụng than hoa mua ở chợ hoặc sử dụng than củi của nhà đốt lấy than hồng rồi nướng đều được nhé.
Lưu ý: Vì gan động vật ăn được mà nướng lâu sẽ chín quá ăn rất khô, cho nên các bạn nhớ là gan vừa chín tới thôi nhé. Nướng trên than nhiệt độ cũng khá cao nên gan nướng lá na cũng rất nhanh chín.
Khi đã chín, các bạn gỡ ra đĩa rồi thưởng thức
Nước chấm gan chó nướng lá na vẫn là mắm tôm các bạn nhé. Cách pha thì cũng đơn giản, tương tự như pha chấm thịt chó hấp hay luộc.
Pha mắm tôm chấm thịt chó nướng lá na
Chuẩn bị nguyên liệu gồm: Mắm tôm, mì chính, đường, rượu trắng, ớt, nước cốt chanh
Cách pha: Đầu tiên cho mắm tôm ra bát cho mì chính, đường đảo trước rồi cho tan rồi cho rượu vào, sau đó chanh vắt lấy nước cốt (bỏ hạt) rồi đánh đều cho sủi bọt. Thêm vài lát ớt tươi nếu gia đình bạn ăn được cay.
>> Tham khảo: Pha mắm tôm chấm thịt chó
Thịt chó có chất dinh dưỡng gì?
Thịt chó là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Cụ thể, trong 100g thịt chó có chứa:
- Protein: 20g
- Chất béo: 28g
- Canxi: 12mg
- Sắt: 2mg
- Vitamin A: 100IU
- Vitamin B1: 0,06mg
- Vitamin B2: 0,03mg
- Vitamin B3: 3mg
Thịt chó có vị mặn, chua, tính nóng, không độc. Theo Đông y, thịt chó có tác dụng bổ dưỡng, trợ dương, ích khí trừ hàn. Thịt chó thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lý, chữa bệnh phong thấp, tăng cường gân cốt, cơ bắp, bổ thận tráng dương,…
Ai không nên ăn thịt chó?
Tuy nhiên, thịt chó cũng có một số tác hại đối với sức khỏe, đặc biệt là đối với những người bị bệnh gút, cao huyết áp, tiểu đường, mỡ máu,… Thịt chó rất nhiều đạm, khi ăn vào sẽ khiến dư thừa chất đạm và gây ra các bệnh lý như gút, rối loạn mỡ máu, hay một số bệnh lý khác liên quan đến tim mạch.
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm thịt chó nướng lá na cùng với gan chó nướng lá na rồi đấy. Hy vọng món ăn dân dã mà thơm ngon hấp dẫn này sẽ mang đến cho cả nhà bạn một bữa ăn đầy thú vị nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
