Thịt nướng từ lâu đã trở thành món ngon quen thuộc, đặc sản của nhiều quốc gia. Trong đó nếu nói đến hương vị vừa thơm vừa mềm ngon kích thích vị giác thì không thể không nhắc đến thịt nướng kiểu Hàn được. Từng miếng thịt nướng mềm thơm đặt lên chiếc lá vừng, kèm chút kim chi chấm cùng nước sốt đậm đà, đảm bảo ai ăn cũng phải ghiền ngay. Đặc biệt cách làm thịt nướng Hàn Quốc thơm ngon rất đơn giản chứ không hề phức tạp chút nào cả. Bài viết hôm nay cùng mình tìm hiểu ngay công thức này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chuẩn bị cho bàn tiệc thịt nướng chuẩn kiểu Hàn, vừa nướng vừa ăn nóng hổi thì chị em chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Thịt ba chỉ heo: 1kg
- Hành lá: 5 cây
- Đường cát: 40g
- Mè rang: 30g
- Dầu mè: 35ml
- Tương đậu Doenjang: 100g
- Tương ớt Gochujang: 100g
- Nước tương: 60ml
- Tỏi băm: 10g
- Ớt bột Hàn Quốc: 1 thìa canh
- Rau sống: xà lách, lá vừng, bạc hà
- Kim chi Hàn Quốc
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về bạn rửa sơ, cạo sạch lông còn sót rồi rửa sạch. Tiếp đó dùng muối hạt chà xát bên ngoài thịt để khử hôi. Sau đó rửa sạch rồi thái thịt thành từng miếng dài và dày bằng nhau.
Hành lá bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi rửa sạch. 4 cây cắt khúc ngâm với ít nước lạnh cho bớt hăng. Còn 1 cây cắt nhỏ rồi để riêng. Các loại rau sống bạn nhặt lá tươi non, rửa sạch rồi ngâm với chút nước muối pha loãng. Tiếp đó vớt ra rồi để thật ráo nước.
Hầu hết các món thịt nướng Hàn Quốc đều không ướp rồi nướng. Mà thường sẽ để nguyên từng miếng thịt, nướng xong cuốn với rau xanh rồi chấm cùng nước sốt. Ví dụ nếu muốn ướp thịt ba chỉ, bạn có thể tham khảo công thức đơn giản như sau. Đầu tiên chuẩn bị bát con, thêm 1 thìa siro bắp, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa ớt bột Hàn, 2 thìa tương đậu, 3 thìa tương ớt, 4 thìa dầu hào trộn đểu rồi cho thịt ba chỉ vào ướp.
Cách làm thịt nướng Hàn Quốc
Bước 1: Để có món thịt nướng ngon chuẩn vị Hàn, đầu tiên chị em làm hành ngâm chua ngọt. Theo đó bạn chuẩn bị bát tô, thêm vào 20g đường cát, 15g mè rang, 20ml dầu mè, 60ml nước tương, 1 ít ớt bột Hàn trộn đều. Sau đó cho hành lá sơ chế trước đó vào ngâm.
Bước 2: Một thứ cực kỳ quan trọng nữa chính là bát nước chấm thần thánh. Chị em cho hành lá cắt nhỏ vào tô, thêm 10g tỏi băm, 100g tương đậu, 100g tương ớt Gochujang, 15ml dầu mè, 20g đường, 15g mè rang trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.
Bước 3: Chuẩn bị bếp nướng, cho thịt đã ướp cũng sốt chấm, rau sống, hành ngâm ra bàn. Bây giờ chỉ cần các thành viên đông đủ là nướng thịt thôi.
Cách làm thịt nướng Hàn Quốc rất đơn giản phải không nào. Món ăn không chỉ thơm ngon, mềm ngọt mà còn rất giàu dinh dưỡng nữa. Đặc biệt muốn tận hưởng thịt nướng tròn vị thì nhất định phải vừa nướng nóng hổi vừa ăn xuýt xoa mới ngon.
Thành phẩm thịt nướng kiểu Hàn
Thịt ba chỉ nướng chuẩn vị Hàn Quốc, chỉ cần nhìn thôi là đã ứa nước miếng phát thèm rồi. Chị em chuẩn bị bếp nướng điện, bỏ từng miếng thịt ba chỉ lên bếp nướng xèo xèo. Khi thịt chín đặt chiếc lá vừng, thêm chút kim chi, hành ngâm, bỏ miếng thịt lên rồi chấm đẫm nước sốt thần thánh. Đảm bảo cả nhà ăn đến đâu đã miệng đến đấy ngay.
Món này mà nhâm nhi cùng chút rượu Soju Hàn nữa thì không ai có thể cưỡng lại được.
Lời kết
Trên đây là cách làm thịt nướng Hàn Quốc mềm ngọt, thơm ngon chuẩn vị ẩm thực xứ sở kim chi. Những hôm mát trời, mưa rả rích mà làm mâm thịt nướng thơm phưng phức thì còn gì bằng. Chúc chị em thành công. Và đừng quên khoe thành phẩm và tiếp tục đồng hành với NgonAZ nhé.
