Thịt thỏ quay có vị ngọt ngọt, mềm mềm của thịt, dai dai của da thỏ cùng cái đậm đà của gia vị mang đến sức hấp dẫn khó có thể cưỡng lại được. Nếu đã cắn một miếng thì sẽ muốn ăn hoài ăn mãi không thôi. Các bạn có thể tham khảo một số cách làm thỏ quay chi tiết trong bài viết dưới đây để bổ sung thêm nhiều kinh nghiệm nấu nướng cho mình. Cách làm thịt thỏ quay ngũ vị hương, lá móc mật nguyên con nghe thì có vẻ khó nhưng thực ra rất đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu thường thấy trong nhà bếp cùng một chút khéo léo là các bạn có thể hoàn thành để chiêu đãi cả nhà rồi.
>> Tham khảo: Cách làm thịt thỏ xào lăn
Cách ướp thịt thỏ quay
Thịt thỏ quay muốn ngon đúng chuẩn thì bước vô cùng quan trọng không thể bỏ qua đó là tẩm ướp gia vị. Công đoạn này còn giúp cho miếng thịt được mềm hơn khi chín và đảm bảo đậm đà, hấp dẫn hơn. Chính vì thế, các bạn có thể thực hiện cách ướp thịt thỏ quay dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để thịt thỏ quay đậm vị, thơm ngon mà không còn mùi tanh nữa thì các bạn cần dùng rượu trắng rửa qua thịt thỏ vài lần. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Lúc này, việc tẩm ướp thịt thỏ quay sẽ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Thịt thỏ: ½ con đã được sơ chế
- Tỏi: 3 tép băm nhuyễn
- Hành tím: 3 củ băm nhuyễn
- Ớt sừng và ớt hiểm: Mỗi loại 2 quả
- Sả: 5 cây băm nhuyễn
- Gừng: 2 củ thái nhỏ
- Ớt bột, tiêu đen, bột ngọt: mỗi loại ½ muỗng
- Đường, bột nêm: mỗi loại 1/2 muỗng
- Muối trắng: 1 muỗng
- Ngũ vị hương: 1 gói
Các bước ướp thịt thỏ
Thịt thỏ sau khi đã sơ chế sạch để át đi mùi hôi thì chặt thành những miếng lớn vừa ăn. Sau đó, cho thịt thỏ vào tô.
Tiếp tục cho các gia vị, đã chuẩn bị ở trên vào rồi đảo đều. Để khoảng 30 – 60 phút hoặc lâu hơn để các gia vị có thời gian ngấm sâu vào thịt là có thể đem ra quay.
Lưu ý: Trên đây chỉ là cách ướp thịt thỏ quay cơ bản nhất. Còn thực tế tùy từng cách quay thỏ mà chúng ta sẽ có thêm hoặc bớt một số loại gia vị sao cho phù hợp. Và dưới đây sẽ là một số minh chứng cho vấn đề này.
Cách làm thịt thỏ quay ngũ vị hương
Thịt thỏ bên trong mềm ngọt bên ngoài giòn tan cùng mùi thơm của ngũ vị hương mang đến hương vị thơm ngon, đậm vị. Các bạn có thể thực hiện như sau:
Bước 1: Chúng ta tẩm ướp thịt thỏ như ở hướng dẫn bên trên. Tuy nhiên, bạn có thể gia giảm ngũ vị hương sao cho phù hợp. Thế nhưng, không nên cho quá nhiều ngũ vị hương sẽ giảm hương vị của thịt thỏ.
Bước 2: Cho chảo lên bếp có sẵn lượng lớn dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu đã nóng già thì cho thịt thỏ vào đun với lửa to vừa. Lật đều hai mặt cho đến khi thấy thịt ngả màu vàng thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Bước 3: Cho thịt thỏ ra đĩa rồi rải một ít rau thơm lên trên cho món ăn trông hấp dẫn hơn. Thịt thỏ quay ngũ vị hương đúng chuẩn có màu vàng cánh gián, khi ăn thấy vừa mềm vừa giòn vô cùng kích thích vị giác.
Cách làm thỏ quay nguyên con
Thỏ quay nguyên ngon sẽ giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng có trong đó. Cách làm thịt thỏ quay nguyên con bằng lò vi sóng dưới đây khá dễ dàng các bạn có thể tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món thịt thỏ quay nguyên con bao gồm:
- Thịt thỏ: 1 con tầm 2 kg đã được làm sạch, sơ chế cho hết mùi hôi.
- Tỏi: 5 tép băm nhỏ
- Hành tím: 2 củ lột vỏ thái nhỏ
- Ớt: 2 trái
- Sả: 3 muỗng băm nhuyễn
- Lá chanh: 3 lá thái nhỏ
- Bột nghệ, mật ong, muối, đường, hạt nêm, giấm…
Các bước làm thịt thỏ quay nguyên con
Để khi quay thịt được giòn giụm, mềm ngọt đúng điệu các bạn cần phết một lớp giấm hoặc chanh ngoài da. Sau đó, thực hiện theo các bước đơn giản sau:
Bước 1: Ướp thịt
Dùng que xiên nhiều lỗ ở thân của thỏ để khi tẩm ướp gia vị có thể thẩm thấu sâu vào bên trong. Các bạn lấy hành, sả, ớt, tỏi, lá chanh đã chuẩn bị ở trên cùng nước mắm, hạt nêm, mì chính, muối với lượng vừa đủ chà lên thịt thỏ. Chà từ trong ra ngoài rồi để nguyên khoảng 1 giờ đồng hồ là có thể đem thỏ đi quay.
Bước 2: Quay thỏ nguyên con
Trước khi cho thỏ vào nướng, các bạn cần bật lò cho nóng khoảng 5 phút ở mức nhiệt 200 độ. Sau đó, cho thỏ vào quay trong vòng 30 phút với mức nhiệt 200 độ C rồi lật thỏ lại nướng tiếp 30 độ.
Sau khi đã nướng đều 2 mặt, các bạn lấy thỏ ra rồi quét mật ong đều một lớp ở mặt ngoài của da thỏ. Tiếp tục cho nướng thêm 15 phút nữa rồi lấy ra kiểm tra xem thịt thỏ đã chín chưa bằng cách nhìn thấy thịt vàng ruộm, da nổ giòn là được.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Khi thỏ quay nguyên con đã xong, các bạn đem ra đợi cho nguội bớt rồi cho lên thớt chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Thịt thỏ mềm mềm, ngọt ngọt của mật ong, đậm đà của gia vị cùng cái giòn dai của da mang đến sức hút khó có thể chối từ. Có thể chấm thịt thỏ cùng muối ớt nhấp cùng chút vang đỏ thì trên cả tuyệt vời.
Chắc chắn, đây sẽ là món ngon chiêu đãi cả nhà hoặc rủ chúng bạn cùng nhau tiến hành và thưởng thức vào những dịp rãnh rỗi hay cuối tuần sẽ thật tuyệt vời đó.
Lưu ý: Ngoài cách làm thỏ quay bằng lò vi sóng, các bạn cũng có thể quay thịt thỏ bằng bếp than hay bếp củi đều được.
Tham khảo: Cách làm thịt thỏ xào rau má
Cách làm thỏ quay lá mắc mật
Thịt thỏ quay lá mắc mật nghe có vẻ lạ lẫm nhưng ngon vô cùng. Những ai chưa từng ăn món này thì hãy cố gắng thưởng thức một lần để cảm nhận. Cách làm thỏ quay lá mắc mật dưới đây khá đơn giản nên những người không khéo tay cũng có thể làm được.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi làm thịt thỏ quay lá mắc mật, các bạn cần chuẩn bị như sau:
- Thịt thỏ: 600gram loại đã được làm sạch
- Dừa nạo sợi: 250gram
- Lá mắc mật: 1 bó nhỏ đã được nhặt lá bánh tẻ, rửa sạch
- Hành tươi: 1 nhánh rửa sạch thái thành đoạn 1 – 2 cm
- Hành khô, ớt băm nhỏ
- Các loại gia vị: Nước mắm, giấm, đường, xì dầu, hạt nêm, hạt tiêu…
Các bước làm thỏ quay lá mắc mật
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, các bạn có thể thực hiện theo các bước cụ thể sau:
Bước 1: Sơ chế dừa
Dừa đã được nạo sợi đem bóp mạnh với nước nóng để lấy phần nước cốt. Cùi dừa các bạn cho lên chảo rang cho đến khi có mùi thơm và ngả màu vàng thì múc riêng ra bát.
Bước 2: Ướp thịt thỏ
Thịt thỏ đem chặt thành từng miếng lớn rồi cho thêm hạt tiêu, hành tỏi, lá mắc mật băm nhỏ vào một cái tô. Cho thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi trộn đều với nhau. Để ướp trong vòng 20 – 30 phút.
Bước 3: Tiến hành quay thịt thỏ với lá mắc mật
Cho chảo lên bếp rồi cho nhiều dầu ăn vào. Đun với lửa to cho đến khi dầu nóng già thì cho thịt thỏ đã ướp vào quay. Vừa quay vừa đảo đều hai mặt trong vòng 15 phút đến khi thấy thịt có màu vàng cháy cạnh và mùi thơm thì dừng lại.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Vớt thịt thỏ ra thấm qua giấy thấm dầu rồi cho lên đĩa. Có thể rắc thêm ít hạt vừng và vài cọng mùi lên trên cho món ăn trông hấp dẫn hơn.
Tạm kết
Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành một số cách làm thịt thỏ quay đơn giản mà hấp dẫn vô cùng. Hãy vào bếp và thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần hay vào lúc rãnh rỗi nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các chị em thành công với món ăn thơm ngon này.
