Sốt me cũng là nguyên liệu mà nhiều chị em thường sử dụng cho các món ăn như trứng cút sốt me, sốt me nướng thịt…Đặc biệt với cách làm tôm hùm sốt me kiểu mới dưới đây, cả nhà sẽ thích mê với từng miếng tôm săn chắc chua chua ngọt ngọt đậm đà ngon khó cưỡng.
Cách làm tôm hùm sốt me đơn giản
Thi thoảng cả nhà có thể “chơi sang” một chút với cách làm tôm hùm sốt me ngon lắm nhé. Nếu còn băn khoăn chưa biết công thức ra sao thì chị em học bí quyết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 con tôm hùm lớn
- Quả me tươi hoặc nước sốt me
- 50g bột năng
- Tỏi
- Hạt tiêu
- Hạt nêm
- Đường
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Muối
Các bước làm tôm hùm sốt me đơn giản
Bước 1: Sơ chế và ướp tôm hùm
– Trước tiên với tôm hùm, bạn rửa sạch, dùng bàn chải cọ hết đất cát. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn, tách riêng phần càng. Tiếp đến bạn ướp tôm hùm cùng với 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 3 thìa nước mắm. Bạn để khoảng 20-30 phút cho thấm đều gia vị.
– Với me tươi, bạn nghiền nát rồi bóp lấy nước cốt cùng với khoảng 150ml nước sôi.
– Đợi sau khoảng 30 phút thì bạn rắc 2 thìa bột năng vào xóc chung cùng với tôm hùm. Sau đó cho thêm nước cốt me vò khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 2: Cách làm tôm hùm sốt me
– Bạn bắc chảo lên, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Cho tôm hùm vào chiên sơ qua. Đợi khi tôm bắt đầu chín thì cho ra đĩa.
– Sau đó, bạn làm nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm
– Cho tôm vào xào qua. Bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Tiếp theo là cho nước cốt me vào đảo đều. Đợi khi nước sốt dẻo lại thì bạn tắt bếp. Cho thêm chút hạt tiêu lên trên rồi trút ra đĩa nhé.
Cách làm tôm hùm sốt me chua cay
Để tăng thêm hương vị cho cách làm tôm hùm sốt me chua cay, bạn có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu và gia vị khác nữa nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con tôm hùm nặng khoảng 1kg
- Nước sốt me
- Ngũ vị hương
- Ớt bột
- Đường
- Muối
- Bột năng
- Hạt nêm
- Tỏi
- Hành tây
- Mùi tàu
- Hành lá
Các bước làm tôm hùm sốt me chua cay
Bước 1: Sơ chế tôm hùm
– Trước tiên, với tôm hùm khi mua về, bạn rửa sạch tôm. Chú ý là lấy bàn chải nhỏ để chải sạch các kẽ càng của tôm nhằm tránh bị dính đất cát.
– Sau đó lấy dao cắt ngang thân tôm thành từng khúc nhỏ vừa ăn (Hoặc bạn có thể cho tôm lên hấp sơ rồi cắt khúc).
– Bạn cho tôm ra rổ cho ráo nước rồi ướp tôm với 1 thìa bột nêm.
Bước 2: Chế biến nước sốt me
– Bạn ngâm me trong nước nóng, khuấy đều và lọc lấy nước
– Sau đó, cho 1 thìa đường, hạt nêm, ½ thìa muối vào rồi lọc lại lần nữa.
– Bạn cho bột năng vào và đánh đều lên.
Bước 3: Tiến hành làm tôm hùm sốt me chua cay
– Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó thì cho tỏi băm và hành thái nhỏ vào xào sơ qua với tôm hùm.
– Tiếp theo bạn từ từ cho nước sốt me ở trên vào đảo cùng với tôm. Nếu mà thấy nước hơi đặc thì bạn cho thêm chút nước. Còn nước lỏng quá thì bạn khuấy thêm chút bột năng.
– Sau đó, bạn cho chút ớt bột vào tùy theo sở thích của bản thân và gia đình. Bạn đảo tôm đều tay đến khi nước sốt me keo lại, dính chặt lấy tôm là hoàn thiện.
– Cuối cùng, bạn cho món tôm hùm sốt me chua cay ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!
Bí quyết chọn tôm hùm ngon nhất
Tôm hùm là thực phẩm cao cấp với mức giá không hề nhỏ. Do vậy để cách làm tôm hùm sốt me được hoàn hảo, chuẩn vị nhất thì khi lựa chọn, bạn chú ý những điều sau:
– Bạn nên chọn tôm còn sống, ưu tiên những còn mà bơi nhanh nhẹn, giãy khỏe và có màu sắc tươi sáng.
– Không chọn những con tôm hùm đã chết. Mà nếu không được thì nên chú ý quan sát phần khớp nối giữa đầu tôm với thân tôm. Khớp này mà khít chứng tỏ tôm vừa mới chết, vẫn còn tươi. Ngược lại, khớp bị lỏng lẻo, thịt nhô ra và nhồi lên là tôm đã chết lâu, bị ngâm thêm nước để tăng trọng lượng.
Dinh dưỡng của món tôm hùm sốt me
Món tôm hùm sốt me có giá trị dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe. Trước tiên, tôm hùm chứa các vitamin A, E, B12 đều rất cần thiết cho cơ thể. Vitamin A đóng vai trò trong hệ thống miễn dịch để ngăn chặn sự xâm nhập của các vi khuẩn, tác nhân gây bệnh. Vitamin E thì tái tạo tế bào, vitamin B12 giúp cơ thể tránh mệt mỏi, tăng cường cơ bắp, hạn chế tổn hại tới hệ thần kinh gây bệnh thiếu máu và mất trí. Thành phần selen trong tôm hùm có tác dụng ngăn chặn tế bào ung thư, đào thải kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Còn các khoáng chất như canxi, kẽm, magie…giúp chắc xương, răng, hỗ trợ cơ bắp, thúc đẩy mau lành vết thương.
Lời kết
Vậy là chẳng mấy khó khăn chị em đã có cách làm tôm hùm sốt me siêu ngon đúng không nào. Thi thoảng các nàng trổ tài để đổi vị mới cho cả gia đình nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
