Trứng chiên là một món ăn dân dã và cực kỳ phổ biến trong cuộc sống hằng ngày. Món ăn này không chỉ ngon, bổ, rẻ mà còn cực kỳ tiện lợi và nhanh gọn, phù hợp chế biến trong những ngày bận rộn. Nhưng nếu bạn đã quá ngán với món trứng chiên kiểu truyền thống thì hãy đổi món, đổi vị và sáng tạo ngay với món trứng chiên kết hợp với cà chua vô cùng hấp dẫn và cuốn hút vị giác. Nào, hãy vào bếp cùng NgonAZ trổ tài ngay bây giờ với cách làm trứng chiên cà chua ngon đẹp mắt lạ miệng này nhé!
Tham khảo cách làm nui xào trứng ngon đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 4 quả trứng
– 200gram cà chua (cả cà chua to và cà chua bi)
– 1 củ hành tây
– 2 củ hành tím
– 20gram hành lá, ngò
– 10ml dầu ăn
– 10ml dầu điều
– 50ml nước lọc
– Gia vị thông dụng: mắm, muối, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, đường, mì chính, tương ớt…
Mua nguyên liệu trứng chiên cà chua
Cà chua là một trong những nguyên liệu chính vô cùng quan trọng trong món trứng chiên cà chua này. Do đó, bạn cần chọn mua những quả cà chua tươi ngon nhất để tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món trứng chiên của mình.
Khi mua cà chua, bạn nên chọn những quả cà có màu đỏ tươi, lớp vỏ láng bóng, căng mọng, chín mềm tay nhưng không bị mềm nhũn quá. Đặc biệt chọn những quả cà chua có phần cuống còn xanh và bám chặt vì điều đó chứng tỏ cà chua được chín một cách tự nhiên chứ không phải chín ép.
Bạn tuyệt đối không nên lấy những quả cà chua có màu sắc không đồng nhất, chỗ đỏ nhạt, chỗ trắng, chỗ xanh hay những quả cà chua mềm nhũn, đồng thời hạn chế lấy những quả cà đã mất cuống nhé.
Cách làm món trứng chiên cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với cà chua, bạn rửa sạch, bỏ cuống. Sau đó, cà chua to thì bạn thái dạng hạt lựu nhỏ hoặc băm nhuyễn để cà nhanh chín và nhanh nhừ hơn trong quá trình chế biến. Còn với cà chua bi thì bạn chỉ cần bổ đôi là được.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cũng thái dạng hạt lựu nhỏ giống cà chua to.
– Với hành ngò, bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ.
– Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn ra nhé.
Bước 2: Đánh trứng
Với trứng (trứng gà hoặc trứng vịt đều được), bạn đập hết trứng ra một cái bát tô, thêm vào đó các loại gia vị gồm hạt nêm, đường và nước mắm sao cho vừa khẩu vị của gia đình mình. Sau đó, bạn đánh đều lên cho gia vị tan hết và hỗn hợp trứng trở nên đồng nhất.
Tiếp đến, bạn thêm vào bát tô trứng một ít hành lá và hành tây đã chuẩn bị sẵn, tiếp tục đánh đều lên lần nữa bằng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng chuyên dụng.
Bước 3: Tiến hành chiên trứng
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào đó 10ml dầu ăn, đun đến khi dầu nóng già thì cho một ít hành tím băm nhỏ và một ít hành tây vào phi thơm lên.
Sau đó, bạn từ từ đổ hỗn hợp trứng đã đánh đều ở bước 2 vào chảo, nhớ dàn hỗn hợp trứng đều ra khắp mặt chảo nhé.
Xong xuôi thì bạn chiên trứng hơi chín mặt dưới, mặt trên vẫn còn ướt và nhão rồi tắt bếp để thực hiện các công đoạn tiếp theo.
Bước 4: Làm sốt cà chua
Bạn tiếp tục bắc một chiếc chảo khác lên bếp, thêm vào đó 10ml dầu điều, đun nóng rồi cho tiếp hỗn hợp hành tây và hành tím còn lại vào phi thơm. Phần dầu điều sử dụng thay thế cho dầu ăn sẽ giúp món ăn của bạn có màu sắc hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, nếu không có sẵn dầu điều trong nhà, bạn có thể sử dụng dầu ăn để thay thế cũng được nhé.
Khi hỗn hợp hành tím và hành tây đã thơm và hơi chuyển sang màu vàng thì bạn trút toàn bộ cà chua băm nhuyễn vào, nêm với một chút hạt nêm, nước mắm, tương ớt và đường, sau đó xào đều tay trong khoảng 1 phút.
Tiếp đến, bạn cho thêm vào chảo cà chua khoảng 50ml nước lọc, đun sôi lên rồi hạ lửa nhỏ xuống và đun thêm khoảng 5 phút nữa.
Cuối cùng, bạn cho cà chua bi và phần trứng đã chiên sơ qua ở bước 3 vào chảo nước sốt cà chua, đậy nắp chảo lại và nấu thêm khoảng 3 phút nữa là xong.
Thành phẩm trứng chiên cà chua
Chỉ với vài bước đơn giản thế thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm món trứng chiên cà chua vô cùng hấp dẫn, thơm nức và bắt mắt rồi đấy. Giờ thì bạn có thể rắc thêm lên trên phần trứng chiên của mình một chút hành ngò thái nhỏ và tiêu xay nữa là đã có thể thưởng thức cùng gia đình rồi.
Lời kết
Đã xong cách làm trứng chiên cà chua rồi đấy. Khi ăn món trứng chiên đặc biệt này, bạn vừa có thể cảm nhận được sự béo ngậy của trứng, lại vừa có thể ngây ngất với phần sốt cà chua sền sệt đậm đà. Tất cả hòa quyện với nhau làm nên một món trứng chiên cà chua vô cùng thơm ngon và đậm vị. Chúc bạn thành công nhé!
