NGONAZ
  • Cẩm nang
  • Mẹo vặt
  • Tổng hợp
  • Phong thủy
  • Thủ thuật
  • Giftcode
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result

Cách làm vịt chiên riềng ngon thơm phức chuẩn vị nhà hàng

by Cốc Vũ
3 years ago
A A

Nếu bạn đã quá quen thuộc bởi các món ăn được chế biến từ vịt như vị luộc, vịt kho sả, vịt nấu măng, vịt om sấu… thì có thể thử món vịt chiên riềng thơm ngon. Vậy món vịt chiên riềng mang giá trị dinh dưỡng gì, làm thế nào để có được cách làm vịt chiên riềng ngon thơm chuẩn vị, NgonAZ sẽ chỉ cho bạn bí quyết, hãy cùng tìm hiểu nhé.

Bí quyết làm vịt chiên riềng 1

Vịt chiên riềng giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Tham khảo: Cách làm vịt chiên giòn rụm ngon tuyệt vạn người mê, ăn là ghiền

XEM NHANH

  1. Đặc điểm món vịt chiên riềng
  2. Nguyên liệu để làm món vịt chiên riềng
  3. Sơ chế vịt và nguyên liệu kèm theo
  4. Tẩm ướp gia vị vào thịt vịt
  5. Bí quyết làm vịt chiên riềng
  6. Lời kết

Đặc điểm món vịt chiên riềng

Vịt chiên riềng là một món ăn khá phổ biến được nhiều gia đình lựa chọn trong thực đơn của bữa ăn không chỉ bởi màu sắc hấp dẫn mà còn bởi hương vị riêng biệt của món ăn. Thịt vịt được tẩm ướp gia vị rồi chiên chung với riềng thái nhỏ ở nhiệt độ cao giúp cho vịt vừa giòn vừa dai, thấm đậm hương vị riêng không nhầm lẫn với các món ăn khác được.

Không chỉ tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng đối với người thưởng thức, vịt chiên riềng còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Các chất dinh dưỡng có trong món ăn như vitamin, khoáng chất, omega 3… có tác dụng rất tốt cho cơ thể, đặc biệt rất thích hợp cho người bị suy nhược và người đang muốn phục hồi lại sức khỏe.

Nguyên liệu để làm món vịt chiên riềng

  • Vịt ½ con hoặc 1 con, tùy thuộc vào số lượng người ăn và sức ăn.
  • Gừng: 1 nhánh
  • Riềng: 1 nhánh
  • Sả: 5 cây
  • Ớt: 3 quả
  • Ngò rí: khoảng 30g
  • Hành tím và tỏi khô: 5 củ
  • Gia vị gồm: rượu trắng, muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn ớt bột.

Trong các nguyên liệu ở trên thịt vịt là quan trọng nhất, do đó các bạn cần biết cách lựa chọn vịt tươi ngon nhất. Một số mẹo nhỏ khi chọn vịt mà mình muốn giới thiệu đến bạn như:

  • Nên chọn những con vịt có thân hình nguyên vẹn, không bị trầy xước, da có phần hơi ngả sang màu vàng và trên da không có vết bầm tím. Bạn dùng tay để thử độ đàn hồi của thịt vịt cũng như sờ thử vùng da cổ và da bụng của vịt xem da có dày hay không.
  • Không nên mua những con vịt đã quá già vì thịt sẽ bị dai, cũng không nên mua thịt còn quá non ngày vì thịt sẽ nhão ăn không ngon.

Sơ chế vịt và nguyên liệu kèm theo

Đầu tiên bạn rửa vịt và tiến hành khử mùi tanh của vịt bằng cách dùng chanh và muối trắng chà xát bên trong và bên ngoài của thân vịt cho thật sạch. Tốt nhất bạn nên bỏ hết phần ruột và phổi ở bên trong vịt đồng thời cắt bỏ phần phao câu để hạn chế mùi tanh.

Sau khi đã xát muối chanh, bạn để thêm khoảng 3 phút rồi sửa lại bằng nước cho thật sạch, để vịt ráo nước rồi đem chặt thành miếng vừa ăn.

Đối với các nguyên liệu như sả, riềng, hành, tỏi, ớt… bạn bóc bỏ vỏ hoặc bỏ phần gốc rồi đem rửa sạch. Tiếp theo bạn đập dập sả rồi đem xé thành từng sợi nhỏ. Còn về hành tím, riềng, ớt bạn cho vào cối giã chung với nhau.

Tẩm ướp gia vị vào thịt vịt

Để cho thịt vịt được thấm gia vị trước khi chế biến nhằm giúp món ăn đậm đà hơn thì bạn nên ướp vịt trước 30 phút đến 1 tiếng, ướp với các gia vị như bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu mè, bột canh, bột chiên giòn, bột bắp, bột năng, một chút rượu trắng. Đừng quên thêm sả đã xé sợi và hỗn hợp ớt riềng đã giã trước đó.

Bí quyết làm vịt chiên riềng 2

Tẩm ướp gia vị sẵn là một khâu quan trọng giúp món ăn đậm vị hơn

Bạn trộn đều tay các gia vị với thịt vịt, tốt nhất bạn nên sử dụng bao tay để trộn giúp gia vị dễ thấm hơn.

Bí quyết làm vịt chiên riềng

Bạn sử dụng một chảo lớn để đun dầu với lửa to, khi dầu đã nóng gì thì bạn hạ lửa nhỏ lại rồi từ từ cho phần thịt vịt đã ướp gia vị sẵn vào chiên, nhớ lật thịt đều tay để thịt chín vàng đều và không bị cháy.

Bí quyết làm vịt chiên riềng 3

Để thịt vịt được giòn và vàng đều bạn có thể chiên vịt 2 lần.

Trong quá trình chiên, để hạn chế tình trạng dầu bắn ra ngoài gây nguy hiểm bạn có thể cho vào chảo dầu một ít muối ăn hoặc vài quả ớt đều được nhé.

Khi thịt đã chín vàng, bạn nhớ vớt thịt ra đã rồi hãy tắt bếp để tránh dầu thấm vào thịt gây cảm giác ngấy khi ăn.

Một món vịt chiên riềng thành công không chỉ có thịt vịt giòn rụm, mùi thơm nức của riềng sả mà còn phải đảm bảo gia vị thấm đều và thịt không bị dai và khô.

Bây giờ thì cho thịt vịt chiên riềng ra dĩa, rắc thêm chút rau mùi bắt mắt và thưởng thức thôi nào. Đừng quên ăn vịt chiên riềng khi đang còn nóng kèm với nước chấm và rau sống để đỡ bị ngấy bạn nhé.

Lời kết

Với cách làm món vịt chiên riềng đơn giản ở trên, hy vọng các bạn sẽ có một bữa cơm vui vẻ bên gia đình của mình. Nhớ đừng bỏ qua những mẹo nhỏ mà mình đã giới thiệu để món ăn được trọn vẹn nhất nhé. Hãy đồng hành với NgonAZ để khám phá những món ăn ngon lành tiếp theo bạn nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm nộm bắp cải 6

Cách làm nộm bắp cải tím, bắp cải trắng giòn ngon chống ngán

by Hậu Hậu
10 months ago

Bên cạnh món nộm ngó sen ngon lần trước mình đã gợi ý thì theo...

Cách nấu hủ tiếu mực 1

Cách nấu hủ tiếu mực cực ngon với công thức đơn giản nhất

by Hà My
10 months ago

Nếu bạn đã từng thưởng thức món hủ tiếu mực đặc trưng của người dân...

Cách làm lạc rang húng lìu 3

Cách làm lạc rang húng lìu chuẩn đặc sản Hà Nội

by Hà My
10 months ago

Văn hóa ẩm thực Hà Nội thì rộng lắm, nhưng mà chắc hẳn ai cũng...

Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt 1

2 Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt ngon cực kỳ sang chảnh

by Hà My
10 months ago

Đậu phộng rang - món ăn dân dã bình dị mà chưa bao giờ hết...

Load More

CẨM NANG HAY

ông táo số mấy

Ông Táo số mấy? Ông công, Ông táo là con số nào may mắn trong năm 2025?

by Phạm Thương
21/01/2025

Tặng Acc Blox Fruit Free có Yoru, Mochi v2, Tộc v4, Level Max 2550 Chưa ai lấy 2025

Tặng Acc Blox Fruit Free có Yoru, Mochi v2, Tộc v4, Level Max 2550 Chưa ai lấy 2025

by Lê Tuấn Vũ
27/11/2024

10 Shop bán Robux giá rẻ uy tín nhất 2025

10 Shop bán Robux giá rẻ uy tín nhất 2025

by Lê Tuấn Vũ
30/07/2024

Acc Identity V Miễn Phí

Tặng Acc Identity V mới nhất 2025, Nick Acc Identity V VIP Free chưa ai lấy trắng thông tin

by Lê Tuấn Vũ
28/07/2024

Acc Dragon City Miễn Phí

Tặng Acc Dragon City mới nhất 2025, Nick Dragon City Free chưa ai lấy trắng thông tin

by Lê Tuấn Vũ
28/07/2024

  • Giới thiệu
  • Chính sách nội dung
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
  • Báo chí nói về NGONAZ
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Cẩm nang
  • Mẹo vặt
  • Tổng hợp
  • Phong thủy
  • Thủ thuật
  • Giftcode

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.