Xôi là một trong những món ăn được ưa chuộng không chỉ trong bữa cơm hàng ngày mà đặc biệt là cả bữa sáng. Đây như một lựa chọn hàng đầu mỗi khi được hỏi “ sáng nay ăn gì?”. Chính vì thế, rất nhiều các quán xôi mọc lên để phục vụ nhu cầu đó của khách hàng. Thế nhưng để để tạo ra một món xôi ngon, bổ dưỡng mà an toàn cho sức khỏe của gia đình bạn thì chần chừ gì mà không vào ngay bếp với mình để lưu lại cách làm món xôi dừa trộn hạt sen dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp
- Hạt sen
- Dừa nạo
- Nước cốt dừa
- Đường
- Muối
Mọi người lưu ý, về phần khối lượng thì mọi người tùy chọn theo khẩu phần cũng như khẩu vị của gia đình bạn nha.
Tham khảo: Cách làm món xôi dậu xanh nấu cả vỏ ngon vô cùng
Chọn nguyên liệu nấu xôi dừa trộn hạt sen
Để món ăn ngon đạt chuẩn thì việc chọn lựa nguyên liệu là rất quan trọng. Đối với gạo nếp, mọi người chọn giúp mình loại gạo nếp mới, dẻo, thơm, không bị mốc, hạt to, chắc mẩy nhé. Theo riêng mình, mình thấy nếp cái hoa vàng vẫn ngon đúng vị nhất nha cả nhà.
Đối với hạt sen, các bạn dùng hạt sen tươi nha, to, tròn, không bị sâu, nêu không có hạt sen tươi, mọi người có thể mua hạt sen khô sau đó ngâm hạt khoảng 3-4 tiếng nha.
Phần dừa, mua sẵn dừa nạo thì càng tốt nhé, nếu khong mọi người mua dừa về tự nạo để lấy phần nước cốt để uống cũng được nha.
Sơ chế nguyên liệu cần thiết
Phần gạo nếp, mọi người đem rửa sạch, ngâm khoảng 6 tiếng nhé, như vậy gạo của chúng ta mới đảm bảo thơm, ngon mà dẻo mềm nha. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm 3-4 tiếng cũng được, nhưng mình khuyên các bạn nên ngâm gạo từ tối hôm trước để đảm bảo thời gian cũng như độ ngon của phần xôi nhé. Sau khi ngâm xong, chúng ta sẽ rửa sạch lại gạo, để ráo nước, có thể thêm chút muối vào gạo cho xôi đậm vị hơn nhé. Bạn cũng có thể không cho cũng được, tùy vào khẩu vị gia đình bạn nhé.
Phần hạt sen, chúng ta đem rửa sạch, cho lên bếp luộc vùa chín tới nhé, trong lúc luộc có thể thêm chút muối cho hạt sen của chúng ta không bị chát và có vị thơm nha.
Đối với dừa tươi, nếu bạn thích ăn ngọt hơn có thể trộn thêm đường với dừa, để khi đồ xong thì chúng ta trộn vào nhé.
Tham khảo: Cách nấu xôi khúc rất được nhiều người quan tâm
Cách nấu xôi dừa trộn hạt sen đúng vị
Nấu xôi cũng cần bí quyết đó nha, muốn xôi mềm, dẻo và thơm thì đừng bỏ lỡ bất kì bước nào dưới đây nha mọi người.
Bước 1: Cách đồ xôi mềm dẻo
Đây được coi là một bước khá quan trọng để tạo nên đúng vị món ăn. Trước đó, các bạn trộn gạo với phần hạt sen đã luộc chín với nhau rồi mới cho vào nồi. Khi cho gạo vào nồi, cả nhà lưu ý giúp mình là cho từng năm gạo vào tránh đổ cả vào khi nước chưa róc hết, như vậy, khi đồ xôi sẽ chín không đều và bị nhão.
Theo mình, mọi người cho nước xuống nồi hấp chỉ chiếm 1/3 dung tích nồi, trong lúc gạo xôi, mọi người dùng đũa tạo những chỗ trống trên mặt xôi để thoát hơi dễ hơn và xôi chín đều không bị nhão nhé. Đặc biệt là lửa, lưu ý không để lửa quá to nhé, khi gạo xôi nhà mình cho nhỏ lửa cho xôi chín từ từ không bị cháy nhé.
Khi xôi chín, mọi người cho phần nước cốt dừa vào, trộn đều với phần xôi sen. Đậy vung khoảng 5-10 phút xôi sẽ thơm ngon, ngậy béo hơn nhé.
Bước 2: Trộn xôi thơm ngon
Sau khi xôi chín, mọi người cho ra một cái trõ lớn hoặc nồi to để chúng ta tiến hành trộn dừa tươi nhé, mọi người có thể trộn dừa vào xôi hoặc đến lúc cho xôi ra rồi cho dừa vào cũng được nhé, tùy sở thích của mỗi người nha cả nhà. Mình thường sẽ trộn luôn, như vậy vừa đều xôi mà vừa ngon hơn.
Bước 3: Hoàn thành xôi dừa trộn hạt sen
Như vậy, khi ủ xôi và trộn xôi xong là mình có thể bày ra bát và đĩa để thưởng thức rồi. Mọi người có thể rắc lên một chút hành khô chiên sẵn sẽ càng thơm ngon, trọn vị hơn nhé.
Lời kết
Vị dẻo mềm của gạo nếp quyện với vị ngọt thanh của hạt sen, thêm chút bùi bùi của sợi dừa cùng vị ngọt thơm của nước cốt dừa chắc hẳn khó ai mà có thể kiềm lòng được, ấy thế mà nguyên liệu vô dễ tìm, cách làm lại dễ dàng và tiết kiệm thời gian. Chỉ với vài thao tác đơn giản là chúng ta có thể có món xôi dừa trộn hạt sen ngon đúng vị rồi nhé, chúc các chị em nhà mình thành công với công thức này nha. Rất nhiều công thức nấu ăn hay và hấp dẫn đều có tại: https://ngonaz.com/mon-ngon/
