Xương đuôi bò hầm đậu đen có lẽ cũng không còn xa lạ đối với chúng ta. Không chỉ là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng ra thì đây còn được coi như một bài thuốc Đông y chữa trị bệnh đau nhức xương khớp. Hôm nay, hãy cùng những món ăn ngon chia sẻ cách làm xương bò hầm đậu đen để ghi điểm tại nhà nha.
Tác dụng của xương bò hầm đậu đen
Do phần xương bò ở đây chúng ta sẽ dùng đuôi nên khả năng giảm đau nhức xương khớp rất dễ hiểu được. Các Protein như Albumin, Globulin hay Collagen, Keratin, Eslatin,… có nhiều trong đuôi bò sẽ giúp liên kết chặt chẽ các cấu trúc của tế bào sụn khớp.
Đồn thời, làm tăng xúc giác, cải thiện tính đàn hồi của cơ và các khớp xương. Cùng với đó là các khoáng chất như Canxi, Photpho, Vitamin B,… cũng giúp cải thiện các vấn để xương khớp.
Mặc dù có nhiều cách chế biến đuôi bò nhưng khi hầm cùng đậu đen vẫn là cách làm thông dụng nhất để giúp giảm đau xương khớp.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đuôi bò: 1 cái
- Đậu đen: 100gr
- Gia vị: muối, hạt nêm.
Cách làm xương bò hầm đậu đen
Bước 1: Sơ chế đuôi bò
Bạn nên mua đuôi bò tươi thay vì thực phẩm đông lạnh nha. Đuôi bò sau khi mua về bạn vẫn nên dùng dao tem cạo sạch sẽ hết lông lại lần nữa. Rửa sạch đuôi bò rồi chặt thành từng khoanh dày khoảng 2-3cm.
Đun sôi 1 nồi nước có pha ít muối loãng và gừng đập dập rồi thả đuôi bò vào trần sơ. Vớt xương đuôi bò ra rửa lại với nước lạnh và đổ vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế đậu đen
Đậu đen bạn nên chọn mua loại vẫn còn mới, tươi ngon, đều hạt, nhìn ngoài vỏ đen bóng. Để kiểm tra, bạn có thể cắn đôi hạt đậu ra, nếu ruột bên trong có màu xanh nhạt thì là đậu ngon, nấu sẽ rất bở và bùi. Còn nếu ruột có màu trắng thì sẽ kém ngon hơn. Đậu đen bạn cần ngâm với nước sạch qua đêm để khi hầm đậu nhanh nhừ.
Đậu đen sau khi ngâm qua đên bạn rửa lại bằng nước cho sạch rồi ngâm với nước nóng thêm 20 phút nữa mới vớt ra nấu.
Bước 3: Thực hiện làm xương bò hầm đậu đen
Bạn có thể tiến hành hầm xương bò với đậu đen bằng bếp gas hoặc nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
Nấu bằng bếp gas
Nếu nấu bằng bếp gas bạn cho xương đuôi bò, đậu đen và 1,5 lít nước vào nồi đặt lên bếp và đun. Đầu tiên, bạn đun bếp với lửa lớn cho đến khi bếp sôi bùng lên thì hạ lửa xuống và hầm.
Trong quá trình hầm bạn nhớ chú ý vớt bọt nổi lên và thỉnh thoảng dùng đũa khuấy xương bò với đậu đen cho đều. Hầm xương bò với đậu đen trong khoảng 45-60 phút để tất cả chín nhừ là được.
Nấu bằng nồi áp suất
Trường hợp bạn dùng nồi áp suất hầm thì chỉ việc cho đuôi bò, đậu đen cùng 1 lít nước lọc vào nồi và chọn chế độ hầm là xong.
Cuối cùng bạn nên thêm chút muối và hạt nêm sao cho vừa ăn là được.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc xương bò hầm với đậu đen ra tô và rắc thêm ít rau mùi lên trên trang trí cho đẹp mắt.
Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc cứ thế ăn cũng được.
Nếu bạn chế biến món ăn với mục đích giảm đau xương khớp cho những người vị viêm khớp nhẹ thì nên sử dụng món ăn đều đặn tuần 3-4 lần. Còn những trường hợp xương khớp đau nhức nhiều thì nên kết hợp điều trị theo chỉ dẫn của bác sĩ.
Yêu cầu xương bò hầm đậu đen
Đối với món đuôi bò hầm đậu đen này yêu cầu vô cùng đơn giản đó là cả xương bò và đậu đen đều được hầm nhừ. Còn về phần gia vị thì chỉ cần cho thêm chút muối và hạt nêm để vừa miệng người ăn thôi.
-> Xem thêm: Cách làm xương bò hầm đậu đen thơm ngon
Lời kết
Nếu trong gia đình bạn đang có người gặp vấn đề về xương khớp thì cách làm xương bò hầm đậu đen chính là một chỉ dẫn giúp bạn và người thân giảm đi phần nào đau đớn. Ngoài ra, đây vẫn là một món ăn bổ dưỡng có lợi cho người già nên việc sử dụng thường xuyên và kéo dài sẽ không gây ảnh hưởng bất lợi gì đến sức khỏe. Chúc các bạn thành công!
