Ngon mê mẩn với cách nấu cháo lươn xứ Nghệ đúng điệu nhất

Cháo lươn là một món ăn ngon đặc trưng mà bất cứ ai cũng khó có thể nói lời từ chối mỗi khi bước chân đến thăm xứ Nghệ. Nhắc tới cháo lươn Nghệ An, nhiều người chỉ cần nghĩ tới cũng đã phải ‘chảy nước miếng’ bởi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, hấp dẫn của nó. Giờ đây, với cách nấu cháo lươn xứ Nghệ ngon đúng điệu mà NgonAZ sắp chia sẻ, bạn sẽ có thể trổ tài và thưởng thức món ăn đặc sản này ngay tại nhà chứ không phải lặn lội vào tận trong Nghệ An đâu đấy nhé.

Ngon mê mẩn với cách nấu cháo lươn xứ Nghệ đúng điệu nhất 1

Còn chần chừ gì nữa, dù bạn đã từng ăn hay chưa từng ăn cháo lươn Nghệ An thì cũng nên bắt tay vào thực hiện ngay cùng chúng tôi để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực vùng quê xứ Nghệ này nhé!

Nguyên liệu nấu cháo lươn xứ Nghệ cần chuẩn bị

  • Gạo tẻ: nửa bát
  • Gạo nếp: nửa bát
  • Lươn đồng: 1 kg
  • Hành tăm, hành lá, rau răm
  • Gia vị: 2 thìa bột canh, 2 thìa dầu màu điều, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước nghệ, 1 thìa ớt bột

Cách nấu cháo lươn xứ Nghệ ngon chuẩn vị nhất

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Với hỗn hợp gạo, bạn vo sạch rồi ngâm nước vài tiếng cho hạt gạo nở mềm hơn, nhờ đó thì thời gian ninh cháo nhừ sẽ nhanh chóng hơn.

Với lươn, sau khi sơ chế sạch sẽ (tự làm hoặc nhờ người bán làm hộ), bạn cho lươn vào xửng để hấp chín. Sau đó, bạn gỡ lấy phần thịt lươn lúc còn ấm (gỡ lúc ấm nóng sẽ dễ hơn là khi để nguội), cho tất cả vào một chiếc bát con. Còn xương lươn thì bạn để đó để ninh cùng với cháo cho ngọt nước.

Ngon mê mẩn với cách nấu cháo lươn xứ Nghệ đúng điệu nhất 2

Với hành tăm, bạn bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ. Còn hành lá và rau răm thì bạn nhặt rửa sạch sẽ, để ráo rồi thái nhỏ ra nhé.

Bước 2: Sơ chế gạo và nấu cháo

Trong cách nấu cháo lươn xứ Nghệ này, gạo sau khi ngâm xong thì bạn trút ra rá cho ráo nước. Sau đó, bạn cho gạo vào chảo rang vàng thơm trước khi nấu cháo. Rang xong thì bạn trút gạo vào nồi, thêm xương lươn và nước lọc vào để nấu nhừ thành cháo.

Ngon mê mẩn với cách nấu cháo lươn xứ Nghệ đúng điệu nhất 3

Bước 3: Chế biến thịt lươn

Trong thời gian chờ ninh cháo, bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào và phi thơm hành tăm đã băm nhỏ. Sau đó, bạn trút thịt lươn vào xào cho tới khi săn lại, nêm nếm với 1 thìa nước nghệ, 2 thìa màu dầu điều, 2 thìa hạt nêm và 1 thìa ớt bột. Khi cảm thấy thịt lươn đã ngấm gia vị, bạn thêm vào chảo khoảng 200 ml nước lọc, đun sôi lên rồi tắt bếp.

Ngon mê mẩn với cách nấu cháo lươn xứ Nghệ đúng điệu nhất 4

Ngon mê mẩn với cách nấu cháo lươn xứ Nghệ đúng điệu nhất 5

Bước 4: Hoàn thiện bát cháo lươn kiểu xứ Nghệ

Khi nào muốn ăn, bạn chỉ việc múc cháo ra bát, xúc vài thìa hỗn hợp sốt thịt lươn cho vào rồi rắc hành lá, rau răm lên trên nữa là được. Một bát cháo lươn như thế này thật quá hấp dẫn phải không nhỉ?

Ngon mê mẩn với cách nấu cháo lươn xứ Nghệ đúng điệu nhất 6

Bạn thấy đấy, cách nấu cháo lươn xứ Nghệ rất đơn giản, chỉ hơi khác một chút so với cách nấu cháo lươn thông thường ở các vùng miền khác. Tuy nhiên, chỉ một chút sự khác biệt đó cũng đủ làm nên hương vị thơm ngon, đậm đà và dậy hương của món ăn đặc sản vùng đất Nghệ An này. Chính vì vậy, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội trổ tài và chiêu đãi cả nhà mình thưởng thức nhé!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *