Nếu bạn đã từng thưởng thức món hủ tiếu mực đặc trưng của người dân Nam Bộ thì chắc hẳn phải mê mẩn mãi với hương vị tuyệt vời của nó. Món ăn thanh đạm có hương vị đậm đà và cực kỳ bổ dưỡng này chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho gia đình bạn mỗi khi muốn đổi món. Không những thế, ăn hủ tiếu mực vào bữa sáng còn giúp bạn có đủ năng lượng cho một ngày làm việc miệt mài nữa đấy. Cách nấu hủ tiếu mực vô cùng đơn giản, bạn có thể lưu lại để trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng này trong các bữa sáng hằng ngày.
Nào, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách nấu hủ tiếu mực với công thức vô cùng đơn giản sau đây nhé.
>> Tham khảo: Cách nấu bún bò huế ngon tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Những nguyên liệu nấu hủ tiếu mực cho 4 suất ăn thoải mái luôn.
- – 1kg hủ tiếu
- – 500gram mực ống tươi
- – 200gram thịt lợn băm nhỏ
- – 500gram xương heo
- – 20gram tôm khô
- – 20gram mực khô
- – 1 củ cải trắng
- – 1 củ hành tây
- – 4 củ hành tím
- – 200gram giá đỗ
- – 50gram cần tàu
- – 50gram hẹ
- – Các loại gia vị: 1 thìa canh đường phèn, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn cùng 1 ít muối, hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ, mì chính…
Cách nấu hủ tiếu mực đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với xương heo, bạn rửa sạch với nước muối, có thể ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi hôi tự nhiên.
Với tôm khô, bạn ngâm tôm vào nước cho mềm rồi rửa thật sạch.
Với mực khô, bạn nướng sơ qua cho chín là được.
Với củ cải trắng, bạn gọt hết vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt khúc.
Còn với hành tây và hành tím, bạn sơ chế sạch rồi cho vào vỉ nướng cho thơm lên nhé.
Bước 2: Nấu nước dùng cho hủ tiếu
Nước dùng là một phần vô cùng quan trọng trong món hủ tiếu mực. Dù nguyên liệu có tươi ngon đến mấy mà phần nước dùng của bạn không chuẩn vị ngọt thanh và đậm đà thì món ăn cũng sẽ không được thành công như mong đợi.
Trong cách nấu hủ tiếu mực này, bạn phải hết sức tỉ mỉ trong cách nấu nước dùng, có thể tỉ mỉ đến từng tỉ lệ nhỏ các thành phần và gia vị đấy nhé.
Đầu tiên, bạn bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, thêm vào nồi 1.5 lít nước cùng toàn bộ xương heo, mực khô, tôm khô, hành tím, hành tây đã sơ chế ở bước 1 và 1/2 thìa canh muối. Xong xuôi thì bạn bật bếp lên đun ở mức lửa lớn. Đến khi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa rồi hầm nước dùng liu riu trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Lưu ý là trong quá trình ninh nước dùng xương để nấu hủ tiếu mực, bạn cần phải thường xuyên vớt sạch các mảng bọt nâu nổi trên bề mặt để loại bỏ chất bẩn và giúp nước dùng được trong hơn.
Sau khi hầm nước dùng được 1 tiếng, bạn vớt bỏ hành tím và hành tây trong nồi rồi nêm nếm gia vị với 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh muối và 1 thìa canh đường phèn. Sau đó, bạn đun đến khi nồi nước dùng sôi trở lại thì tắt bếp.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có một nồi nước dùng hủ tiếu vô cùng thơm ngọt và đậm đà rồi đấy nhé!
Bước 3: Chế biến mực ống tươi và thịt bằm
Trong quá trình hầm nước dùng, bạn hãy tranh thủ chế biến mực ống tươi và thịt bằm.
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, đun đến khi dầu nóng thì cho thịt bằm vào xào chín, nêm nếm gia vị với nửa thìa cà phê muối và nửa thìa cà phê hạt tiêu xay nhỏ.
Còn với mực ống tươi, bạn sơ chế sạch sẽ rồi thái dạng khoanh tròn vừa ăn. Sau đó, bạn đun một nồi nước sôi và thả mực vào chần chín tới. Lưu ý là không chần mực quá lâu sẽ khiến cho mực bị dai và mất đi độ ngọt tự nhiên của nó.
Bước 4: Khâu cuối cùng trong cách nấu hủ tiếu mực
Sau khi chuẩn bị xong mực ống, thịt bằm và nước dùng, bạn chỉ còn việc hoàn thiện bát hủ tiếu mực của mình một cách đơn giản nữa thôi.
Trước tiên, bạn chần hủ tiếu rồi cho vào bát tô.
Tiếp đến, bạn thêm mực ống đã chần chín, một ít thịt băm đã xào, vài lát ớt tươi, một chút hành tỏi phi thơm vào bát.
Tiếp nữa, bạn cho một số loại rau sống và rau thơm yêu thích vào bát bún như hẹ, giá đỗ, cần tàu…
Cuối cùng, khi ăn, bạn rưới phần nước dùng đang sôi vào bát nữa là đã có thể thưởng thức ngay một tô hủ tiếu mực vô cùng thơm ngon, hấp dẫn khiến lòng người mê đắm rồi đấy.
Thành phẩm bún hủ tiếu mực
Bạn thấy không? Cách nấu hủ tiếu mực cũng không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Từ khâu chế biến các nguyên liệu cho tới cách nấu nước dùng, tưởng chừng phức tạp nhưng thực tế lại cực kỳ đơn giản và nhanh chóng. Do đó, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn sáng này cho cả gia đình mình mà không phải lo lắng về vấn đề thời gian đâu đấy.
>> Xem thêm: Cách nấu hủ tiếu sa tế ngon hấp dẫn từ màu sắc đến mùi thơm
Lời kết
Món hủ tiêu mực có vị ngọt thanh của nước dùng, hương thơm đặc trưng của các loại rau sống ăn kèm với mực ống tươi ngọt, giòn tan và một chút thịt bằm đậm đà sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Chúc bạn thành công thực hiện cách nấu hủ tiếu mực này để mang đến cho cả nhà những bữa ăn đổi món, đổi vị ngon miệng và giàu dinh dưỡng nhé!
