Hủ tiếu sườn heo là một trong những món hủ tiếu thơm ngon có cách làm đơn giản nhất. Bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian, công sức để thực hiện món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi bản thân và mọi người nhân những dịp cuối tuần rảnh rỗi hay những bữa ăn hằng ngày khi muốn đổi món, đổi vị đâu đấy. Cách nấu hủ tiếu sườn heo cũng đơn giản như cách làm các món hủ tiếu khác, bạn hãy học ngay để trổ tài chiêu đãi bạn bè, người thân của mình nhé.
Giờ thì hãy cùng vào bếp để trổ tài ngay với cách nấu hủ tiếu sườn heo nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- – 1.5kg sườn heo
- – 500gram củ cải trắng
- – 7 cái nâm đông cô
- – 90gram nấm đùi gà
- – 100gram hành tây
- – 50gram cần tây
- – 2 củ cà rốt
- – 30gram tôm khô
- – 2 củ hành tím
- – 10gram hành tỏi phi vàng
- – Rau sống ăn kèm: xà lách, giá đỗ, hẹ…
- – Gia vị thông dụng: mắm, đường, muối, bột canh, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu…
Cách nấu hủ tiếu sườn heo ngon ngọt tại nhà
Bước 1: Sơ chế sườn heo
Sườn heo sau khi mua về, bạn rửa qua với nước lạnh rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, mỗi miếng dài khoảng 5cm là được.
Tiếp đến, bạn đun một nồi nước sôi trên bếp, cho sườn heo vào chần sơ qua trong khoảng 1 – 2 phút. Sau đó, bạn cho sườn heo vào hỗn hợp gồm 1 lít nước lạnh, 1 thìa muối và 2 thìa giấm rồi ngâm trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi tự nhiên của thịt heo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với củ cải trắng và cà rốt, bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành những khúc dày chừng 1 – 2cm để hầm cùng nước dùng hủ tiếu. Nếu thích và có thời gian, bạn nên khứa 5 rảnh nhỏ trên thân củ cải trắng và cà rốt trước khi cắt khúc để tạo thành hình bông hoa 5 cánh, giúp món ăn trở nên đẹp mắt hơn.
– Với nấm đông cô, bạn ngâm nước nóng để nấm mềm nhanh hơn, tuy nhiên chỉ ngâm nước nóng chừng 60 độ C để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của nấm nhé. Sau đó, bạn cắt bỏ phần chân nấm rồi thái từng cây nấm ra làm 3 hoặc 4 phần.
– Với nấm đùi gà, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn là được.
– Với tôm khô, bạn rửa với nước cho sạch sạn bẩn rồi gói trong mặt bóng giấy nhôm và cho vào lò nướng, nướng ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng tầm 8 – 10 phút nhé. Nếu không có lò nướng thì bạn có thể chiên hoặc rang tôm khô lên cho dậy mùi cũng được.
Bước 3: Hầm nước dùng hủ tiếu
Trong cách nấu hủ tiếu sườn heo này, công đoạn hầm nước dùng cũng không khác nhiều so với các cách nấu hủ tiếu khác.
Đầu tiên, bạn cho vào nồi 2 lít nước, bắc nồi lên bếp đun sôi rồi thả sườn heo, cà rốt, củ cải trắng, cần tây, hành tây và hành tím vào.
Khi nước trong nồi sôi trở lại thì bạn nêm với 15gram muối, 15gram bột nêm, 25gram đường phèn rồi đậy nắp nồi vào, tiếp tục đun ở mức lửa liu riu trong khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ cho nước dùng thanh ngọt và đậm đà.
Sau khi hầm xong, bạn tắt bếp và lọc lấy phần nước trong, loại bỏ phần cặn đi nhé.
Mách nhỏ: Nếu buổi sáng dậy không có nhiều thời gian mà bạn muốn nấu hủ tiếu sườn heo để ăn sáng thì tốt nhất là bạn nên hầm nước dùng từ tối hôm trước, vừa tiết kiệm thời gian mà nước dùng cũng ngon ngọt và đậm đà hơn.
Nước dùng sau khi lọc lấy phần nước trong thì bạn lại cho lại vào nồi, thêm vào 1 lít nước lọc nữa cùng các loại nguyên liệu như nấm đùi gà, nấm đông cơ và tôm khô nướng rồi đun thêm 10 phút.
Sau 10 phút, bạn thêm nấm đông cô vào nồi nước dùng, tiếp tục đun thêm 5 phút nữa.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm và 1/3 thìa cà phê mì chính, khuấy nhẹ cho gia vị tan hết. Lưu ý là bạn có thể gia giảm gia vị sao cho vừa miệng nhé.
Bước 4: Trụng hủ tiếu
Trụng hủ tiếu là một công đoạn bắt buộc không thể thiếu trong cách nấu hủ tiếu sườn heo hay bất cứ món hủ tiếu nào khác.
Bạn chỉ cần đun sôi nước rồi cho hủ tiếu vào chần trong 2 – 3 phút đến khi mềm là được. Sau khi chần xong, bạn vớt hủ tiếu ra nước lạnh, trộn thêm 2 thìa canh dầu ăn nữa để sợi hủ tiếu không bị vón cục.
Xong xuôi thì bạn vớt hủ tiếu ra rổ cho ráo nước.
Bước 5: Hoàn thành món hủ tiếu sườn heo
Giờ thì bạn chỉ việc lấy một lượng hủ tiếu vừa đủ cho vào bát tô, thêm sườn heo, hành lá, hành tỏi phi lên trên rồi chan nước dùng nóng hổi vào nữa là xong. Bát hủ tiếu sườn heo hấp dẫn này ăn kèm với rau sống nữa thì ngon tuyệt cú mèo luôn đấy.
Thành phẩm hủ tiếu sườn heo
Lời kết
Sợi hủ tiếu mềm dai, không bị bở quyện trong nước dùng trong veo, thanh ngọt, đậm đà và nóng hổi, ăn kết hợp hợp sườn heo mềm ngọt và cực kỳ thơm, thêm vài lát ớt và một chút hạt tiêu thơm cay nồng nàn nữa thì không ai có thể chối từ được món ăn sáng hấp dẫn này. Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu hủ tiếu sườn heo đơn giản này nhé!
