Súp gà là món ăn khai vị cực tốt cho các bữa ăn, nhà mình rất hay dùng món này vào buổi sáng để cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho những ngày hoạt động căng thẳng và bận bịu. Ăn súp gà không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn dễ tiêu hóa, không đầy bụng như một số món ăn sáng khác. Hãy cùng tìm hiểu 2 cách nấu súp gà siêu hot do đầu bếp nhà hàng bật mí dưới đây nhé!
Cách nấu súp gà nấm bổ dưỡng
Bữa sáng muốn vừa ngon vừa khỏe thì làm sao có thể bỏ qua món súp gà nấm bổ dưỡng thanh mát này được nhỉ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà: 400 gram
- Trứng gà: lọc lấy 2 lòng trắng trứng đánh tan ra. Không dùng lòng đỏ.
- Nấm hương: 5 cái
- Bột năng: 2 thìa pha với nửa bát nước.
- Hành lá: vài nhánh
- Ngò tí: 1 mớ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Các gia vị khác: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay…
Các bước làm súp gà nấm
Bước 1: Phần gà nấu súp bạn nên ưu tiên chọn gà tươi, ngon rồi rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó đặt một cái nồi nhỏ lên bếp, đổ nước ngập lườn gà vào, nêm chút muôi cho đậm đà và luộc chín. Chỉ luộc cho đến khi chín vừa, không luộc quá kĩ.
Khi gà đã được, bạn vớt gà ra ngâm vào nước lạnh cho nhanh nguội, bước này sẽ giúp thịt gà săn lại, xé gà thành sợi nhỏ.
Bước 2: Hành tím bóc vỏ, rửa và đập dập băm nhuyễn.
Hành lá, ngò rí băm nhỏ, nấm hương cắt chân, ngâm nước nóng 20 phút cho nở, thái sợi nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì trút hành tím băm xuống phi thơm, kế đó cho thịt gà và nấm hương vào xào cùng, nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối đảo đều tay cho gà ngấm gia vị.
Bước 3: Chúng ta sẽ dùng luôn phần nước luộc gà để nấu súp cho đậm đà, nêm thêm thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, khuấy đều lên cho tan.
Khi thấy nước sôi, bạn cho chén nước pha bột năng vào, đổ từ từ lòng trắng trứng vào nồi súp, khuấy cho lòng trắng trứng tan ra tạo thành sợi vân nhỏ, cuối cùng cho thịt gà, nấm hương vào nấu cùng.
Đun súp gà khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp, múc ra bát, khi ăn rắc thêm hành lá, ngò rí, tiêu bột vào ăn cho thơm.
Cách nấu súp gà ngô nấm đang hot
Học ngay cách nấu súp gà ngô nấm chuẩn theo bí kíp nhà hàng dưới đây để cho mọi người phải bất ngờ và trầm trồ về khả năng vào bếp nè. Cách này khác so với cách bên trên là dùng thêm cả ngô, ngô sẽ giúp súp ngọt tự nhiên và có màu sắc bắt mắt.
Nguyên liệu cần có
- Thịt ức gà: 400 gram
- Bắp Mỹ: 2 trái
- Trứng gà: 2 quả
- Nấm hương: 200 gram
- Bột năng: 2 thìa
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá
- Ngò rí
- Các gia vị khác: muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu mè…
Các bước làm súp gà nấm thơm ngon
Bước 1: Bạn mang hết tất cả các nguyên liệu đi sơ chế như sau.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
Hành lá, ngò rí băm nhuyễn hoặc cắt khúc vừa ăn.
Nấm hương ngâm trong nước nóng 10 phút cho nở ra, sau đó cắt chân, thái sợi nhỏ.
Bắp Mỹ tách lấy hạt, trứng gà đập ra tô, tách lấy lòng trứng và đánh tan. Lòng đỏ bạn có thể cho xuống hoặc không.
Bột năng hòa tan với 1 chén nước, khuấy cho bột tan hết.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho ức gà vào luộc, có thể thêm lát gừng hoặc củ sả vào luộc cùng cho thơm. Khi nước sôi, bạn hớt bớt bọt trắng ra để nước luộc gà được trong.
Khi gà chín, bạn vớt ngay vào tô nước đá lạnh để thịt gà săn lại, khoảng 5 phút sau bắt đầu xé sợi.
Bước 3: Ở 1 cái nồi khác, cho bắp vào luộc đến khi bắp chín mềm, nhớ thêm chút muối vào cho đậm đà, bạn luộc bắp trong 10 phút rồi vớt ra rổ, xả với nước lạnh. Riêng phần nước luộc bắp sẽ giữ lại để lát nữa nấu súp.
Bước 4: Dùng 1 cái chảo chống dính để lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 20 ml dầu mè vào, thêm hành tím phi thơm.
Tiếp đó, bạn nhanh tay cho thịt gà, nấm hương vào xào cùng, nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, nửa thìa muối, đảo thật đều tay cho thịt ngấm.
Bây giờ, bạn bật lại bếp để đun nước luộc bắp cho sôi, thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, khuấy đều. Khi nước sôi lại thì từ từ cho bột năng, lòng trắng trứng, khi nào thấy lòng trắng trứng tan ra tạo thành các vân nhỏ thì cho ngô, gà và nấm xuống đun.
Sau 10 phút, súp gà đã hoàn thành, bạn múc ra bát ăn nóng với rau thơm và tiêu bột cho ngon.
Lời kết
OK, đã xong xuôi cho 2 cách nấu súp gà trên đây không hề khó làm chút nào. Vì thế nên bạn đừng ngại ngần vào bếp nhé, từ nay khỏi cần ra nhà hàng, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay bát súp nóng hổi thơm phức cả căn bếp để chiêu đãi gia đình rồi. Bạn nào mà mới ốm dậy hay đang muốn bồi bổ sức khỏe cũng nên bổ sung thêm cách nấu súp gà này vào thực đơn nhen! Hẹn gặp lại các bạn ở những món ăn tiếp theo trên NGONAZ.
