Nếu bạn đã từng sống ở một vùng quê nào đó, đặc biệt là miền Tây Nam Bộ thì chắc hẳn không còn xa lạ gì với món cá nướng nữa. Thịt cá ngọt thanh khi được nước trên bếp than hoa, nướng rơm hay bọc đất vùi tro… sẽ dậy lên mùi thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn mà không một cách chế biến nào khác có thể làm được. Cá nướng có hương vị thơm ngon, beo béo, giòn tan, thích hợp trong các bữa tiệc gia đình. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể cảm nhận được hết hương vị tuyệt vời đó khi chấm thịt cá với một loại nước chấm riêng của nó. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp với NGON để thực hiện cách pha nước chấm cá nướng ngon này nhé!
Cũng tương tự như pha nước chấm cá hấp. Nước chấm cá nướng cũng vô cùng đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm và vài bước pha chế cực kỳ nhanh gọn, món cá nướng của bạn sẽ có thêm một bát nước chấm hợp vị để tăng thêm độ ngon đặc trưng của nó đấy. Còn chần chừ gì nữa, thực hiện ngay và luôn nhé!
Cách 1: Pha nước mắm chanh tỏi ớt chấm cá nướng
Nguyên liệu cần có
- Nước mắm: 5 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1 quả
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Chanh tươi: 1 – 2 quả
- Nước lọc: 4 thìa canh
- Mì chính, hạt tiêu, bột ớt khô: mỗi loại 1 thìa
Cách làm nước chấm cá nướng
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với tỏi, ớt, bạn sơ chế sạch sẽ rồi băm nhuyễn tất cả. Với gừng, bạn rửa sạch đất cát, không cần cạo vỏ, sau đó đập dập, băm nhuyễn hoặc cho vào cối xay nhuyễn nhé. Còn với chanh, bạn vắt lấy nước cốt và bỏ hạt đi.
Bước 2: Tiến hành pha nước chấm cá nướng
Trước tiên, bạn cho nước lọc vào nồi, đun sôi lên rồi đợi cho tới khi nước nguội bớt chỉ còn hơi ấm ấm.
Sau đó, bạn chuẩn bị một chiếc bát con, cho vào đó 5 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước ấm vừa đun, thêm 2 thìa đường, 2 thìa mì chính vào và khuấy đều lên cho tất cả tan hết.
Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp tỏi, ớt, gừng đã sơ chế ở trên cùng với nước cốt chanh vào bát nước mắm đã pha, khuấy đều lên lần nữa.
Cuối cùng, bạn thêm một chút bột ớt và bột tiêu xay mịn vào nữa là xong.
Cách 2: Muối chanh tiêu chấm cá nướng
Thêm một cách pha nước chấm cá nướng nữa gửi đến các đầu bếp tại gia. Cách làm trên thích hợp khi pha chế ở nhà, hoặc có đủ những nguyên liệu. Còn muối tiêu chanh là loại đồ chấm tiện lợi mà ngon không kém thích hợp những chuyến đi chơi, đi rừng. Nguyên liệu chuẩn bị không có gì khác vẻn vẹn 3 loại đó là muối, chanh tươi, hạt tiêu.
Cách làm: Các bạn cho muối ra đĩa vừa lượng cá nướng, sau đó vắt nước cốt canh, kèm theo mấy quả ớt tươi dằm vào nữa rồi rắc hạt tiêu lên.
Lưu ý: Các bạn có thể thay thế muối bằng bột canh đều được nhé.
Cách 3: Pha tương ớt chấm cá nướng
Không biết các bạn như thế nào, chứ đối với mình tương ớt chấm cá nướng cũng vô cùng thú vị. Nguyên liệu đơn giản chỉ cần một quả chanh và một lọ tương ớt chisu hoặc tương ớt tự làm thì tuyệt vời.
Các bạn cho tương ớt ra đĩa, vắt kèm nửa quả chanh là đã có một bát nước chấm ngon rồi.
Từ cá bạn có thể chế biến với nhiều phương pháp khác nhau như: cá chiên, cá kho, cá hấp và đặc biệt không thể không nhắc đến là món cá nướng. Cá nướng cũng có rất nhiều phương pháp tẩm ướp để tăng hương vị của cá. Về phần nước chấm ngoài cá biển thì đa số cá nước ngọt đều sử dụng những cách pha nước chấm trên đây.
Bạn thấy không, cách pha nước chấm cá nướng ngon vô cùng đơn giản phải không nào? Giờ thì hãy bày biện nước chấm ra bát, đặt bên cạnh con cá nướng của mình và mời cả nhà thưởng thức thành phẩm đi nào. Chắc chắn rằng mọi người sẽ cảm thấy rất thích thú với món ăn vừa thơm ngon vừa độc đáo này đấy. Trên đây toàn là những loại nước chấm cá nhân mình đã làm thử và ăn thấy ngon nên chia sẻ lại để mọi người cùng làm theo. Hãy thử xem nhé, chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ bí quyết của mình cùng với bạn bè, người thân cũng như nhiều người khác nữa!
