Với cách rán cá bằng nồi chiên không dầu, bạn vẫn có được món cá rán thơm ngon, giòn rụm, không phải tốn dầu mỡ, công sức mà lại cực an toàn cho sức khỏe nữa đấy nhé.
Trên thực tế, món cá rán tưởng chừng rất đơn giản nhưng luôn khiến chị em ngần ngại khi chế biến bởi việc sử dụng dầu mỡ nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Nhưng giờ đây, với sự “góp sức” của nồi chiên không dầu, bạn sẽ không còn phải lo lắng về điều đó nữa. Rán cá bằng nồi chiên không dầu không chỉ tiết kiệm thời gian, công sức mà còn cực kỳ an toàn bởi quá trình rán sử dụng cực ít dầu mỡ nhưng không vì thế mà món ăn này kém đi phần hấp dẫn vốn có của nó đâu đấy nhé.
Ngay sau đây, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay hai cách rán cá bằng nồi chiên không dầu để chiêu đãi cả nhà món ăn dân dã, thơm ngon này và cảm nhận hiệu quả thực sự của nồi chiên không dầu nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 6 con cá diêu hồng có kích thước vừa phải
- 1 thìa canh hành lá
- 1 ít dầu ăn
- 1 ít gia vị như hạt nêm, muối, mắm, hạt tiêu…
Chọn mua cá diêu hồng tươi ngon
Để mua được những con cá tươi ngon nhất, bạn cần nhớ những tiêu chí đơn giản sau đây:
Đối với cá tươi sống: Mua những con cá còn bơi khỏe, lớp vảy cá óng ánh, mắt cá trong suốt, mang cá hồng hào. Không mua cá có những mảng màu lạ trên da hay những con cá có dấu hiệu bất thường như bơi yếu, bụng trương phình, màu sắc da nhợt nhạt.
Đối với cá đã được làm sẵn hoặc cá ướp lạnh: Bạn nên quan sát kỹ phần mắt, mang, vảy và hậu môn của con cá. Nên chọn những con cá có mắt còn trong, hơi phồng lên một chút chứ không bị đục hay thụt vào trong; mang cá hồng đỏ, không bị nhớt; vảy cá chắc chắn, khó bong; hậu môn của cá có màu trắng và thụt vào bên trong. Ngoài ra, bạn nên dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt của cá diêu hồng, nếu là cá tươi thì thịt còn săn chắc và có độ đàn hồi tự nhiên.
Cách rán cá bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng
Cá diêu hồng khi mua ngoài chợ thì bạn nên nhờ người bán sơ chế hộ rồi về nhà chỉ cần rửa sạch với nước, khử mùi tanh và nhớt bằng cách chà xát cá với muối hạt và nước cốt chanh là được.
Các cách khử mùi tanh cá diêu hồng hiệu quả nhất:
- Cách 1: Ngâm cá trong nước vo gạo chừng 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch;
- Cách 2: Rửa cá sạch sẽ với nước 2 – 3 lần rồi ngâm trong nước muối pha loãng chừng 10 phút. Ngâm xong vẫn phải rửa cá lại với nước.
- Cách 3: Trong quá trình rửa cá có thể pha thêm giấm trắng hoặc rượu trắng và nước, vừa rửa vừa ngâm cá chừng 5 phút. Xong xuôi thì rửa lại bằng nước sạch 1 – 2 lần nữa.
Cá sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn rửa lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo. Sau đó, bạn dùng dao khứa nhẹ vài đường trên cả hai mặt của mỗi con cá, mục đích là để thịt cá ngâm sâu gia vị hơn khi ướp.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho cá diêu hồng
Bạn ướp cá diêu hồng cùng 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh hành lá băm nhỏ. Bạn nhớ trộn đều tất cả lên và để yên trong khoảng 20 phút để thịt cá ngấm gia vị hơn nhé.
Bước 3: Tiến hành cách rán cá bằng nồi chiên không dầu
Đầu tiên, bạn cho cá diêu hồng đã tẩm ướp gia vị vào nồi chiên không dầu rồi đặt chế độ 160 độ C và rán cá lần 1 trong vòng 10 phút.
Tiếp đến, bạn phết đều lên cả hai mặt cá 1 ít dầu ăn, đồng thời lật mặt cá trở lại rồi đặt chế độ 200 độ C và tiếp tục rán cá lần 2 trong vòng 7 phút nữa là được.
Khi thấy cá đã chín và vàng ươm, giòn rụm cả hai mặt thì bạn lấy cá ra đĩa rồi chỉ việc thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món cá rán này.
Lưu ý khi sử dụng nồi chiên không dầu để rán cá:
- Nên làm nóng nồi chiên trong khoảng 5 – 10 phút để nhiệt độ trong nồi ổn định giúp món ăn được chế biến thơm ngon và chuẩn vị hơn;
- Nếu sợ cá dính vào khay nướng thì có thể phết nhẹ một lớp mỏng dầu ăn bên dưới tấm lưới nhé.
Lời kết
Bạn thấy đấy, rán cá bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản, nhanh gọn, không phải tốn nhiều công sức, không lo bẩn bếp núc khi dầu mỡ bắn ra ngoài, và cũng không lo về vấn đề sức khỏe. Món cá rán kiểu này khi hoàn thành vẫn có màu vàng ươm đẹp mắt, mùi hương dậy lên thơm lừng hấp dẫn, còn khi ăn thì bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn lớp cá bên ngoài giòn rụm mà phần thịt cá bên trong vẫn mềm ngọt, thơm ngon và đậm đà gia vị ướp.
Cá rán chấm cùng mắm gừng tỏi ớt và ăn kèm cơm nóng thì ngon tuyệt vời, chắc chắn gia đình bạn sẽ phải hao cơm lắm đấy nhé. Chúc bạn thực hiện thành công cách rán cá bằng nồi chiên không dầu này!
