Bên cạnh thịt ngựa thì lòng ngựa cũng là thực phẩm được nhiều người yêu thích, đặc biệt là “dân nhậu”. Thực phẩm này có giá không quá đắt đỏ mà dễ kết hợp chung với nhiều loại nguyên liệu khác. Chỉ cần khéo léo một chút là chị em sở hữu ngay đĩa lòng ngựa ngon chuẩn. Giờ thì học hỏi ngay cách xào lòng ngựa ngon với những công thức đơn giản dưới đây nhé!
-> Xem thêm: Lòng bò xào với gì ngon nhất?
Cách xào lòng ngựa ngon với rau răm
Lòng ngựa xào rau răm có sự kết hợp của hương vị dai dai béo béo của lòng cùng với vị thơm đặc trưng của rau răm ăn hoài không biết chán nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200-300g lòng ngựa
- 1 nắm rau răm
- 2-3 nhánh hành lá
- 1 nhánh gừng
- 1 quả ớt (nếu thích cay)
- 1 thìa nước mắm
- 2 thìa hạt nêm
- 2 thìa dầu ăn
- ½ thìa hạt tiêu
Các bước làm lòng ngựa xào rau răm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với lòng ngựa, bạn xát kỹ cùng với 1 thìa giấm, 1 thìa muối. Rồi rửa đi rửa lại vài lần cho đến khi lòng thật sạch.
– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Với hành lá, bạn nhặt hết lá úa, rửa sạch rồi thái khúc.
– Với rau răm, bạn nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch rồi thái khúc ngắn.
– Với ớt, bạn thái miếng lát mỏng. Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Chần sơ qua lòng ngựa
– Tiếp theo, bạn cho nước vào nồi đun sôi. Sau đó thì cho gừng, 1 thìa muối vào nồi. Rồi cho lòng ngựa vào chần sơ qua khoảng 30s thì vớt ra.
– Bạn thả ngay lòng ngựa vào bát nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút cho giòn. Rồi mới vớt ra, để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Tiến hành xào lòng ngựa ngon với rau răm
– Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm với tỏi băm và hành tím. Rồi cho lòng ngựa vào chung. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt vào đảo cùng.
– Đợi khi lòng ngựa vừa chín tới, bạn cho hành lá, rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món lòng ngựa xào rau răm ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách xào lòng ngựa với dứa thơm
Thêm vài miếng dứa chua chua thanh thanh là bạn đã có thêm đĩa lòng ngựa xào dứa quá chuẩn để nhắm rượu rồi nhé. Đảm bảo mới nhìn thôi, anh chồng ưa nhậu nhẹt cũng không thể kiềm lòng được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g lòng ngựa
- 1 quả dứa
- 1 quả cà chua
- 100-200g cần tây
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
- Nước mắm
- Đường
- Dầu ăn
Các bước làm lòng ngựa xào dứa thơm
Bước 1: Sơ chế lòng ngựa
– Trước tiên với lòng ngựa, bạn rửa cùng với giấm và muối vài lần cho đến khi sạch hoàn toàn
– Sau đó, bạn bắc nồi nước lên, đun sôi, cho thêm nhánh gừng vào. Rồi bạn chần lòng ngựa qua nước sôi để khử hết mùi hôi còn lại.
– Tiếp đến, bạn vớt ra, để ráo rồi mới thái thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Với dứa, bạn gọt vỏ và mắt, nếu không muốn gọt thì bạn mua luôn dứa gọt sẵn. Rồi bạn bổ dứa thành miếng vừa ăn.
– Với cà chua, bạn rửa sạch, thái miếng mỏng.
– Với cần tây, bạn nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 3: Tiến hành xào lòng ngựa ngon với dứa
– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, cho tiếp dầu ăn vào. Đợi dầu sôi lên, bạn cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Rồi bạn cho lòng bò vào xào trong khoảng 1 phút. Lưu ý là bạn xào lửa to và đảo đều tay.
– Tiếp đến, bạn cho cà chua vào xào nhuyễn. Sau đó mới cho dứa và cần tây vào xào chung.
– Bạn cho tiếp 2 thìa nước vào đun cùng, rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Đến khi nước hơi cạn, bạn cho dầu hào vào đảo chung.
– Cuối cùng bạn cho món lòng ngựa xào dứa ra đĩa và ăn chung với cơm nóng nhé!
Cách xào lòng ngựa với dưa chua
Cũng không cần nguyên liệu phức tạp, chỉ cần có thêm chút dưa chua là bạn đã học được cách xào lòng ngựa ngon đến ngất ngây dưới đây nhé. Ôi mới tưởng tượng ra hương vị mà thèm chảy nước miếng rồi nè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g lòng ngựa
- 100g dưa chua
- 1 quả cà chua
- Mùi tàu, hành lá
- Lạc rang
- Hành khô
- Gừng
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
- Mì chính
Các bước làm lòng ngựa xào dưa chua
Bước 1: Sơ chế lòng ngựa
– Với mùi tàu, hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ. Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng và băm nhỏ.
– Với cà chua, bạn rửa sạch, thái miếng mỏng.
– Với lòng ngựa, bạn rửa với nước muối và giấm trước nhiều lần cho thật sạch. Hoặc bạn có thể ngâm lòng với nước muối trong 10 phút rồi rửa lại.
– Sau đó, bạn chần lòng ngựa trong nồi nước sôi cùng chút muối và gừng thái miếng. Rồi vớt ra, để ráo và thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành xào lòng ngựa với dưa chua
– Bạn cho chút dầu ăn vào chảo. Đun nóng rồi cho hành, gừng băm nhỏ phi thơm lên. Tiếp theo là cho dưa chua vào xào săn lại.
– Sau đó, bạn mới cho lòng ngựa vào tiếp. Bạn nêm lại mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn.
– Lúc này bạn cho thêm cà chua, mùi tàu vào, đun đến khi chín vừa thì cho ra nhé.
– Cuối cùng, bạn cho món lòng ngựa xào dưa chua ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé! Ôi mới nhìn đã thấy quá đã rồi.
Cách xào lòng ngựa với lá lốt
Có thêm vài chiếc lá lốt với tỏi là cả nhà đã có ngay đĩa lòng ngựa xào lá lốt thơm phức. Cách làm thì không thể nào đơn giản hơn được nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g lòng ngựa
- 10 lá lốt
- 1 củ tỏi
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Gia vị
- Dầu ăn
Các bước làm lòng ngựa xào lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với lá lốt, bạn rửa sạch, thái nhỏ. Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Với lòng ngựa, bạn rửa nhiều lần cùng với chút muối và gừng băm nhỏ cho thật sạch. Rồi bạn cho lòng vào nồi nước sôi đã cho muối, chần sơ qua trong 10s. Vớt ra, để ráo rồi thái thành miếng vừa ăn.
– Sau đó bạn ướp lòng ngựa với chút hạt nêm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn và tỏi băm nhỏ. Bạn ướp hỗn hợp này trong khoảng từ 15-20 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành xào lòng ngựa ngon với lá lốt
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho lòng ngựa vào xào.
– Đợi khi lòng ngựa chín tới, bạn cho lá lốt vào đảo chung. Chị em nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món lòng ngựa xào lá lốt ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
-> Xem thêm: Cách làm cà tím sốt chua ngọt siêu ngon
Lời kết
Vậy là các chị em đã có vài cách làm lòng ngựa xào với dứa, dưa chua hay lá lốt thơm ngon siêu hấp dẫn. Cách làm thì không quá khó khăn nhưng đảm bảo hương vị quá tuyệt vời cho các anh chồng nhậu nhẹt tại nhà nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.
