Chân gà không chỉ được chế biến thành các món ăn nhanh khoái khẩu của các bạn trẻ như chân gà chiên mắm, chân gà sốt thái, hay chân gà ngâm sả ớt mà còn được hầm với hạt sen để tạo ra một món ăn bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức để nấu món ngon tuyệt vời này thì đừng bỏ qua cách làm chân gà hầm hạt sen dưới đây của chúng tôi.
Món chân gà hầm hạt sen có cách làm đơn giản, dễ thực hiện nên ai cũng có thể làm được nếu chú ý và khéo léo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu được món chân gà hầm hạt sen ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Chân gà: 5 đôi
- Hạt sen: 50 gram
- Nấm hương: 25 gram
- Hành khô: 2 củ
- Gừng tươi
- Rau mùi và hành lá
- Các gia vị cần thiết khác như hạt nêm, nước mắm, dầu ăn và hạt tiêu…
Những lưu ý khi mua nguyên liệu
Để món chân gà hầm hạt sen có vị tươi ngon, bổ dưỡng, khi mua các nguyên liệu các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Chân gà: Tốt nhất sử dụng chân gà ác, chân gà ác có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn các loại chân gà khác. Loại chân gà này khi hầm hạt sen sẽ tạo ra món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, chân gà ác có vị thơm đặc biệt, nên món ăn cũng sẽ hấp dẫn hơn.
- Bạn nên mua chân gà tươi, gà vừa làm thì khi nấu sẽ ngon hơn chân gà đông lạnh. Nếu không có chân gà tươi, bạn cần chọn loại chân gà đông lạnh rõ nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Hạt sen hầm chân gà nên chọn loại hạt sen già đã được phơi khô, không nên sử dụng hạt sen còn non. Bởi nếu hạt non khi hầm dễ bịt nát, khi ăn cũng không có vị bùi thơm ngon như loại hạt sen già.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách rút xương chân gà nhanh
Cách làm chân gà hầm hạt sen
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, các bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây là sẽ có một nồi chân gà hầm hạt sen ngon đúng vị.
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà khi mua về đem rửa sạch, cạo sạch phần da mỏng bên ngoài và cắt phần móng gà còn sót lại.
Để khử sạch mùi hôi của chân gà, đem ngâm chân gà đã làm sạch vào nước muối loãng khoảng 20 phút, bạn có thể thêm chút rượu trắng để chân gà có mùi thơm.
Khi ngâm được 20 phút, với chân gà ra rồi để ráo nước. Bạn có thể sử dụng chày hoặc cán dao để đập dập phần xương ống của chân gà, như vậy chân gà khi hầm hạt sen sẽ ngọt hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hạt sen đem rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút. Ngâm hạt sen trong nước ấm sẽ giúp hạt sen nhanh chín và khi ăn hạt sen bở hơn.
Nấm hương rửa sạch với nước, bạn nên rửa nấm dưới vòi nước chảy để loại bỏ sạch cát. Khi nấm đã rửa sạch, đem cắt thành các miếng vừa ăn, rồi để ra bát.
Hành khô loại bỏ rễ, bóc sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Gừng tươi rửa sạch, cạo sạch vỏ, rồi thái thành các sợi nhỏ.
Rau mùi và hành lá thì loại bỏ lá úa, nhặt sạch gốc, rồi rửa sạch, sau đó thái thành khúc nhỏ.
Bước 3: Ướp chân gà với các gia vị
Đem chân gà đã được đập dập cho vào tô, thêm nước mắm, hạt tiêu, một nửa hành khô, hạt nêm vừa đủ và một chút hạt tiêu xay.
Đảo đều để chân gà ngấm đều các gia ại. Ướp chân gà khoảng 30 phút để các gia vị ngấm đều trước khi tiến hành nấu.
Bước 4: Hầm chân gà với hạt sen
Chuẩn bị một chiếc nồi, sau đó cho nồi lên bếp đun đến khi nồi nóng thì cho chút dầu ăn vào.
Đợi khi dầu sôi, cho hành khô, gừng vào đảo đều, khi có mùi thơm thì cho phần chân gà đã được ướp vào đảo thật đều tay.
Bạn nhớ đun nhỏ lửa để chân gà không bị cháy. Đảo đều tay đến khi chân gà săn lại thì thêm khoảng 650 ml nước vào nồi, bạn có thể đổ lượng nước ít hơn. Tuy nhiên, đổ nước ngập chân gà là tốt nhất, sau đó hầm nhỏ lửa.
Hầm chân gà được 15 phút thì cho hạt sen, nấm hương đã được sơ chế vào nồi, hầm đến khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp. Thêm các gia vị sao cho vừa ăn, khuấy thật đều là được.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức chân gà hầm hạt sen
Bạn múc chân gà hầm hạt sen ra tô, thêm chút hành tươi và rau mùi đã được thái nhỏ. Vậy là bạn đã có món chân gà hầm hạt sen thơm ngon đậm đà chuẩn vị rồi.
Món ăn chân gà hầm hạt sen nóng hổi, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước hầm, cùng với đó là vị bùi bùi, thơm thơm của hạt sen đã được hầm kỹ. Vào những ngày mưa thưởng thức bát canh chân gà hầm hạt sen nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Với món ăn này bạn có thể thưởng thức cùng cơm hoặc bún đều được.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt bò hầm bí đỏ
Tác dụng của chân gà hầm hạt sen
Cũng khá giống với chân gà hầm lá ngải cứu. Chân gà hầm hạt sen không chỉ là món ăn thom ngon bổ dưỡng mà còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể như sau:
– Món ăn có tác dụng chữa chứng mất ngủ nhờ thành phần glucozit và một số chất kiềm có trong hạt sen. Những chất này có tác dụng an thần, giúp người dùng dễ ngủ, ngủ sâu và ngon giấc hơn.
– Chân hà hầm hạt sen mang đến bài thuốc chữa và giảm các vấn đề đau nhức xương khớp.
– Tăng cường sinh lực và sức khỏe khi sử dụng chân gà hầm hạt sen đúng cách và thường xuyên.
– Chân gà hầm hạt sen còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm huyết áp, giúp xương chắc khỏe, tăng cường bổ sung các dưỡng chất thiết yếu có lợi cho cơ thể.
>> Tham khảo: Cách làm ngan hầm hạt sen cũng ngon không kém
Lời kết
Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm chân gà hầm hạt sen thơm ngon chúng tôi muốn chia sẻ cho các bạn. Hi vọng với công thức này các bạn có thể nấu thành công món chân gà hầm hạt sen để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công.
