Cơm rượu là một món ăn truyền thống của Việt Nam trong ngày tết Đoan Ngọ. Cơm rượu mang đến nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ. Vậy ăn cơm rượu có tác dụng gì?
Từ xưa đến nay, cơm rượu là một món ăn dân dã thường xuất hiện trong ngày tết Đoan Ngọ. Tuy nhiên thì ngày thường ít người sử dụng vì vốn dĩ không nhiều người biết rằng món ăn này mang lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người.
Vậy, bạn đã bao giờ thắc mắc rằng ăn cơm rượu có tác dụng gì chưa? Ngay sau đây, mình sẽ bật mí cho bạn biết tất tần tật lợi ích của món cơm rượu này nhé.
Cơm rượu (rượu cái) là gì?
Món cơm rượu, hay còn được gọi là rượu cái, là loại cơm được lên men từ cơm nếp bằng cách nấu chín rồi để nguội, sau đó ủ chung với men rượu mua trong khoảng từ 3 đến 4 ngày.
Cơm nếp nấu chín sau khi lên men theo phương pháp này sẽ có mùi thơm nồng rất đặc trưng, khi ăn thấy cay nồng nhưng có hậu vị ngọt khiến nhiều người thích thú.
Thực tế hiện nay có rất nhiều loại cơm rượu khác nhau tùy thuộc vào loại cơm nếp được sử dụng để ủ lên men. Chắc hẳn bạn cũng biết đến cơm rượu nếp cẩm (nếp than), cơm rượu nếp cái hoa vàng, cơm rượu nếp lứt hay cơm rượu nếp trắng đều là các loại cơm rượu được nhiều người yêu chuộng bởi hương vị rất ngon.
Thông thường, hầu hết mọi người ăn cơm rượu chỉ vì thấy ngon và thích chứ không hề biết về việc ăn cơm rượu có tác dụng gì cả. Dưới đây là một số tác dụng của cơm rượu khiến bạn bất ngờ khi ăn món này.
Tham khảo: Cơm bao nhiêu calo
Tác dụng tuyệt vời của cơm rượu
Ngăn ngừa chứng tiểu đường
Các loại cơm rượu hiện nay thường giữ nguyên lớp vỏ cám bên ngoài, đặc biệt là loại cơm rượu làm từ gạo lứt hay nếp cẩm.
Nhờ lớp vỏ cám đó mà cơm rượu có chứa rất nhiều chất xơ, protit, gluxit, lipid, các loại vitamin nhóm B cùng nhiều khoáng tố cần thiết khác. Các dưỡng chất này có tác dụng tăng cường sức khỏe, ổn định đường huyết và ngăn ngừa các triệu chứng bệnh tiểu đường hiệu quả.
Giảm cholesterol xấu
Nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy ăn cơm rượu thường xuyên có khả năng giảm đáng kể một lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó giúp ổn định huyết áp, ngăn ngừa bệnh cao huyết áp.
Ngoài ra, trong cơm rượu còn có các hoạt chất như egosterol và lovastatine rất tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp hạn chế tối đa các thể bệnh liên quan, trong đó có tai biến mạch máu não.
Cơm rượu thúc đẩy hệ tiêu hóa
Tác dụng của cơm rượu với hệ tiêu hóa thể hiện ở việc món ăn này cung cấp một lượng lớn chất xơ và các loại axit giúp thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, kích thích cảm giác ăn ngon miệng hơn và hạn chế tối đa các triệu chứng khó chịu như đầy bụng, ợ hơi, khó tiêu…
Ngăn ngừa chứng thiếu máu
Nếu bạn vẫn đang thắc mắc thì công dụng cải thiện tình trạng thiếu máu của nó khá rõ rệt. Nhờ hàm lượng khoáng chất sắt cao, cơm rượu giúp cơ thể sản xuất ra các tế bào hồng cầu, từ đó ngăn chặn chứng thiếu máu do thiếu sắt.
Giúp làm đẹp da hiệu quả
Trong thành phần cơm rượu có chứa rất nhiều các loại vitamin nhóm B, đây là dưỡng chất vô cùng quan trọng cho da, giúp dưỡng ẩm, làm trắng và ngăn ngừa tình trạng oxy hóa khiến cho da trở nên lão hóa.
Cơm rượu hỗ trợ giảm cân
Nhờ khả năng kích thích quá trình trao đổi chất và chuyển hóa chất đạm, chất béo nên chỉ cần ăn cơm rượu thường xuyên, bạn có thể kiểm soát tốt hơn cân nặng của mình. Chính bởi vậy mà cơm rượu cũng được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng giảm cân vô cùng hiệu quả đấy nhé.
Cải thiện chất lượng tình dục
Ăn cơm rượu có tác dụng gì? Nếu NGON trả lời rằng cơm rượu có thể giúp các đấng mày râu cải thiện sức khỏe tình dục thì chắc hẳn họ cảm thấy vô cùng bất ngờ đấy.
Tương tự như rượu vang, cơm rượu có các dưỡng chất tốt giúp ổn định khả năng tuần hoàn máu, thúc đẩy đưa máu nhiều hơn đến dương vật. Từ đó làm tăng cảm giác hung phấn và cải thiện chức năng cương dương khi quan hệ.
Ngăn ngừa các bệnh xương khớp
Một số loại cơm rượu, trong đó có cơm rượu gạo lứt chứa một hàm lượng lớn canxi giúp bổ sung cho cơ thể, từ đó cải thiệu sức khỏe hệ xương khớp, giúp ngăn ngừa các chứng bệnh thường gặp như thoái hóa khớp, loãng xương…
Giảm căng thẳng
Tác dụng của cơm rượu trong việc giảm căng thẳng. Ngoài những tác dụng nổi bật trên thì cơm rượu còn là món ăn giúp giảm căng thẳng và làm dịu hệ thần kinh nhờ vị ngon dịu nồng nàn và hấp dẫn nữa đấy nhé.
Tham khảo ăn sữa chưa nếp cẩm có tác dụng gì?
Cách làm cơm rượu theo kiểu miền Nam
Nguyên liệu chuẩn bị: nửa cân gạo nếp, 6 viên men ngọt, 1 bát nước muối loãng, lá chuối sạch.
Bước 1: Đầu tiên hãy rửa sạch lá chuối rồi để ráo nước và lau khô cả hai mặt lá.
Bước 2: Tiếp đó, Bạn hãy ngâm gạo nếp với nước trong khoảng vài tiếng, sau đó hấp chín hoặc nấu chín bằng nồi cơm điện.
Bước 3: Bạn lấy một cái mâm sạch, sau đó lấy cơm nếp đã nấu chín ra dàn một lớp mỏng trên mâm. Khi cơm đã nguội hoàn toàn thì giã men nhuyễn và rắc đều lên trên bề mặt cơm nếp.
Bước 4: Bạn nhúng tay vào nước muối rồi lấy từng ít cơm một viên thành những vắt tròn nhỏ. Sau đó, bạn dùng lá chuối cuốn lại thật chặt tay. Bạn cứ làm như thế cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Bạn rải một lớp lá chuối dưới đáy hũ sành rồi xếp các viên cơm nếp vào, sau đó rải thêm một lớp lá chuối nữa lên trên cùng. Cuối cùng, bạn đậy nắp hũ lại rồi bọc thêm một lớp nilong.
Bước 6: Bạn ủ cơm nếp như thế trong 3 – 5 ngày để cơm lên men, khi mở ra có một chút nước ở đáy hũ và cơm rượu dậy mùi thơm nồng đặc trưng là được.
Sau khi biết được ăn cơm rượu có tác dụng gì thì với cách làm cơm rượu này, chắc chắn bạn có thể tự tay thực hiện để có món cơm rượu ngon chiêu đãi cả nhà.
Cách làm cơm rượu theo kiểu miền Bắc
Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg gạo nếp cẩm (loại hạt còn nguyên vỏ trấu bên ngoài, hạt to, mẩy), 2 viên men rượu ngọt, 1 ít đường, lá sen (nếu có).
Cách thực hiện như sau
Bước 1: Bạn vo sạch gạo nếp cẩm rồi ngâm nước qua đêm. Sau đó, bạn cho gạo vào nồi nấu chín.
Bước 2: Khi cơm đã chín, bạn lấy cơm ra mâm sạch, dàn đều một lớp mỏng cho nguội hẳn.
Bước 3: Bạn chuẩn bị một chiếc nồi ủ, lót dưới cùng một lớp lá sen rồi rải cơm đều lên trên, sau đó giã men mịn rồi rắc đều lên trên cơm. Cứ lần lượt xen kẽ như thế cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Cuối cùng, bạn lót một lớp lá sen lên trên cùng rồi đậy kín nắp và ủ nơi kín gió trong khoảng 2 – 3 ngày là được.
Tham khảo thêm cách ngâm rượu hạt gấc
Cách ăn cơm rượu ngon chuẩn nhất
Ăn cơm rượu có tác dụng gì? Mặc dù món ăn này rất ngon và bổ dưỡng nhưng nếu không biết cách ăn thì sẽ làm giảm đi tác dụng tuyệt vời của nó đấy nhé.
– Ăn cơm rượu nguyên chất, ăn trực tiếp ngay sau khi ủ xong hoặc cho vào tủ lạnh vài tiếng để gia tăng cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể thêm vào một chút đường để làm dịu vị cay nồng đặc trưng.
– Ủ cơm rượu cùng với trứng gà nguyên vỏ (châm kim ở hai đầu quả trứng), hạ thổ trong khoảng 3 tháng, bạn sẽ có được một món ăn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt có tác dụng giúp phụ nữ sau sinh hồi phục thể trạng, da dẻ trở nên hồng hào nhanh chóng.
– Ăn cơm rượu kết hợp với sữa chua là một món ăn đang được ưa chuộng hiện nay. Hương vị đặc trưng của cơm rượu khi trộn cùng với vị chua ngọt, béo ngậy của sữa chua sẽ mang đến cho thực khách cảm giác khó quên.
– Ngoài cách ăn trực tiếp hay kết hợp với một số thực phẩm như trên thì cơm rượu còn được sử dụng phổ biến trong một số món ăn ngon khác như lẩu gà cơm rượu, cá trứng hấp cơm rượu, tôm rim cơm rượu, vịt tiềm cơm rượu…
Tạm kết
Ăn cơm rượu có tác dụng gì thì bạn đã rõ. Hơn nữa, với các cách làm cơm rượu đơn giản mà NGON bật mí trên đây, chắc chắn rằng bất cứ ai cũng có thể tự làm cơm rượu để bổ sung món ăn này vào thực đơn của cả gia đình mình. Chúc bạn thành công!
