Không chỉ gòn giòn sần sật mà gân bò ngâm chua ngọt còn có vị tê tê cay cay đầu lưỡi lại thêm chút chua của giấm. Món này mà ăn vào dịp tết hay những hôm có cỗ thì ngon quên cả lối về luôn. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không học ngay cách làm gân bò ngâm chua ngọt này để chiêu đãi cả nhà trong dịp gần nhất nhé.
Có nhiều người cho rằng cách làm gân bò ngâm chua ngọt cầu kỳ và tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, thực tế khi bắt tay vào làm mới thấy làm món ăn này vô cùng đơn giản và dễ dàng thực hiện. Không cần khéo tay mà chỉ cần bỏ ra chút thời gian tiến hành là có ngay món mới chứ danh cho gia đình rồi.
Xem thêm: Gân bò làm món gì ngon nhất?
Cách làm gân bò ngâm chua ngọt
Để làm gân bò ngâm chua ngọt, các bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gân bò: 300 gram
- Ớt: 2 trái
- Gừng: 1 nhánh
- Cà rốt: 1 củ
- Su hào: 1 củ
- Tỏi: 5 tép nhỏ
- Muối: 1 muỗng
- Đường: 80 gram
- Giấm: 100ml
- Nước sạch: 500ml
Các bước làm gân bò ngâm chua ngọt
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện chi tiết món gân bò ngâm chua ngọt dưới đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gân bò đem lọc bỏ bớt phần mỡ dính trên đó rồi bóp với giấm ăn và một chút muối. Rửa sạch rồi để ráo nước.
Cà rốt, su hào: Bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Gừng cạo vỏ, tỏi bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi rửa sạch, sau đó thái lát.
Ớt rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Luộc gân bò
Cho gân bò vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gân bò rồi cho thêm chút gừng thái lát, muối hạt to vào. Đậy kín vung rồi đun với lửa lớn. Khi nước trong nồi đã sôi thì hạ lửa nhỏ rồi đun trong vòng 1 – 2 giờ đồng hồ cho đến khi thấy gân chuyển sang màu trong suốt là có thể dừng lại.
Vớt ra và cho ngay vào thau nước đá ngâm trong vòng 15 phút cho gân bò không bị dai mà vẫn giữ được độ giòn. Sau đó, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Làm nước để ngâm gân bò chua ngọt
Để gân bò đúng vị, các bạn có thể pha nước ngâm như sau: 100ml nước giấm gạo, 500ml nước đun sôi để nguội, 1 muỗng canh muối hạt, 80gram đường. Tất cả cho vào một cái tô rồi trộn đều hỗn hợp với nhau cho đến khi tan hết thì thôi. Có thể cho vào nồi, đun sôi nhẹ rồi đổ ra bát cho nhanh nguội cũng được.
Bước 4: Trộn gân bò
Các bạn lấy bình thủy tinh dự định sẽ dùng để ngâm, cứ cho 1 lớp gân bò thì lại phủ lên đó 1 lớp gừng, tỏi, ớt và su hào, cà rốt vào cho đến khi hết thì thôi. Đổ nước ngâm chua ngọt đã làm ở trên vào rồi đậy nắp kín.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức gân bò ngâm chua ngọt
Các bạn cho bình vào nơi khô ráo, thoáng mát rồi có thể lấy ra thưởng thức sau 3 – 4 ngày. Để bảo quản lâu hơn mà không sợ hỏng, các bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần cũng được.
Xem thêm: Cách làm thịt thỏ bóp nộm lại miệng nhưng ngon
Lưu ý khi làm món gân bò ngâm chua ngọt
Khi làm gân bò ngâm chua ngọt, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Cách lựa chọn gân bò ngon đúng chuẩn
Gân bò nên chọn loại còn tươi ngon để khi đem đi chế biến vẫn giữ được hương vị đặc trưng cho món ăn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Gân bò ngon là loại có độ đàn hồi, có độ cứng và độ dai nhất định. Nhìn bề ngoài gân bò có màu trắng hồng thì nên ưu tiên lựa chọn.
Nếu gân bò đã chuyển sang màu xanh hay ngả vàng thì chứng tỏ đó là loại không đảm bảo chất lượng rất dễ gây ngộ độc.
Một số lưu ý khác cho món gân bò ngâm
Trong trường gân bò luộc chưa chín hết, các bạn có thể cho phần chưa chín vào nồi và luộc tiếp.
Chỉ nên luộc chín tới khi gân vừa nở, nếu luộc chín quá sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn.
Lời kết
Hy vọng với cách làm chi tiết gân bò ngâm chua ngọt mà chúng tôi hướng dẫn trên đây sẽ giúp các bạn có thêm thông tin hữu ích để làm mới thực đơn cho gia đình. Chắc hẳn gân bò giòn sần sật, dai ngon cùng vị chua chua ngọt ngọt sẽ khiến cả nhà ăn hoài, ăn mãi không thôi. Và quan trọng hơn nữa đừng bỏ qua bất kỳ món ăn ngon nào từ NGON nhé. Chúc các bạn thành công!
