Nhắc đến gân bò chắc hẳn các bạn sẽ nghĩ ngay đến gân bò ngâm chua ngọt hay gân bò xào sả ớt. Tuy nhiên, hãy thử biến tấu một chút với gân bò xào chua ngọt xem sao. Sự kết hợp giữa gân bò, ớt ngọt, hành tây… sẽ mang đến một món ăn vô cùng hấp dẫn và mới lạ.
Gân bò xào chua ngọt có vị giòn giòn của gân bò, các loại rau củ thanh mát mà không kém phần hấp dẫn với nhiều màu sắc khác nhau. Chính vì thế, đây sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho mâm cơm của gia đình thêm đầm ấm và ý nghĩa hơn. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện chi tiết cách làm món ngon này qua chia dẻ dưới đây.
Gân bò khi đem xào chua ngọt sẽ mang đến một hương vị vô cùng mới lạ và hấp dẫn vô cùng. Miếng gân sần sật hòa quyện với vị ngọt thơm của các loại rau củ là một trong những gợi ý tuyệt vời cho thực đơn bữa cơm trong gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được món gân bò xào, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gân bò: 400 gram
- Ớt đỏ: 1 quả
- Ớt xanh: ½ quả
- Cần tây: 2 cây
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chỉ thiên: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Chanh tươi: 1 quả
- Bột bắp: 1 muỗng
- Tương ớt: 3 muỗng
- Tương cà: 3 muỗng
- Các loại gia vị: Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, mì chính…
Cách làm gân bò xào chua ngọt
Các bạn có thể bắt tay vào làm gân bò xào sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu kể trên như sau:
Bước 1: Sơ chế gân bò
Gân bò đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cho đến khi chín mềm thì vớt ra thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt đỏ và ớt xanh rửa sạch, bỏ hạt rồi thái thành từng miếng vuông đẹp mắt.
Hành tây lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, thái vát.
Ớt chỉ thiên thái nhỏ sau khi bỏ hạt.
Cần tây nhặt bỏ rễ, lá già úa, rửa sạch, thái khúc khoảng 2 đốt tay.
Quả chanh bổ đôi, vắt lấy nước, gạn bỏ hạt.
Tỏi bóc bỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Bột bắp hòa tan với nước đun sôi để nguội.
Bước 3: Ướp gân bò
Cho gân bò đã sơ chế vào một cái tô. Lần lượt cho tiếp nước mắm, ớt, hạt tiêu, nước cốt chanh vào rồi dùng đũa trộn đều lên. Ướp trong khoảng 15 phút để các gia vị ngấm đều vào với gân bò.
Bước 4: Tiến hành xào gân bò chua ngọt
Các bạn lấy chảo lên bếp đun nóng đã có sẵn 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng già thì cho tỏi vào phi thơm.
Tiếp đến cho gân bò vào xào. Vừa đảo đều tay nhẹ nhàng vừa cho tiếp ớt xanh, hành tây, tương cà, tương ớt. Sau khoảng 1 – 2 phút, các bạn cho thêm cà chua và cần tây vào tiếp tục đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Khi thấy các loại rau củ vừa chín tới thì các bạn cho bát bột bắp vào đun sôi thêm khoảng 30 giây nữa thì có thể tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức gân bò xào chua ngọt
Các bạn múc gân bò xào chua ngọt ra đĩa và ăn với cơm ngay khi còn nóng sẽ rất đậm đà. Những miếng gân bò chua chua giòn giòn lạ miệng đảm bảo sẽ rất đưa cơm đấy.
Xem thêm: Cách làm nạm bò hầm ngon thơm
Lưu ý khi làm gân bò xào chua ngọt
Để có món gân bò xào chu ngọt ngon đúng chuẩn, các bạn cần chú ý một số vấn đề quan trọng sau:
Có người cho rằng, gân bò không có giá trị dinh dưỡng và ăn cũng không ngon vì dai, khó nuốt . Tuy nhiên, nếu biết chế biến và kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác nhau sẽ rất ngon miệng.
Trong khi đó gân bò còn là nguồn cung cấp protein dồi dào, kẽm, magie, sắt và chất béo… Chính vì thế, ăn gân bò sẽ giúp tăng cường sức khỏe cho cơ thể. Tuy nhiên, chỉ nên ăn thực phẩm này mỗi tuần 1 lần để tránh gây nên tác dụng phụ không mong muốn.
Lời kết
Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành xong món gân bò xào chua ngọt ngon đúng điệu để chiêu đãi cả nhà. Chỉ cần làm theo các bước kể trên là các bạn đã ghi điểm tuyệt đối trong mắt các thành viên trong gia đình rồi. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện trong ngày gần nhất nhé. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé.
