Ghẹ là một trong những loại hải sản ngon được nhiều người yêu thích. Vị ngọt thơm đậm đà của thịt ghẹ luôn khiến cho vị giác của người ăn như được hòa trong hương vị của biển cả vậy. Tuy nhiên thì bạn cần biết ghẹ kỵ với gì để tránh ăn ghẹ cùng với các loại thực phẩm kỵ gây ra những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe như dị ứng, tiêu chảy, đau bụng, nổi mề đay… Trong bài viết này, cùng NgonAZ tìm hiểu kỹ hơn trong thịt ghẹ có chất gì? Ghẹ kỵ với gì? Ai không nên ăn ghẹ để tránh nguy hiểm sức khoẻ?
Ghẹ biển có chất dinh dưỡng gì?
Trong thịt ghẹ biển có hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra canxi, photpho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C… cũng chiếm ở mức cao. Ghẹ còn chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axít béo omega 3, rất tốt cho tim, mạch.
Một số nghiên cứu dinh dưỡng còn ghi nhận ghẹ giúp làm giảm cholesterol xấu và triglycerides trong máu. Thịt ghẹ có vị ngọt, mặn, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, bổ xương tuỷ nên rất tốt cho cơ thể đang phát triển ở trẻ nhỏ và tình trạng suy yếu ở người cao tuổi.
Tuy nhiên vì ghẹ có chứa nhiều sodium và purines nên không thích hợp với người cao huyết áp và bị gout. Những người bị cảm gió, sốt, mắc bệnh dạ dày, tiêu chảy cũng không nên ăn.
Ghẹ kỵ với gì? Các loại thực phẩm kỵ ăn với ghẹ
Ghẹ là thực phẩm bổ dưỡng nhưng có tính hàn, sẽ không phù hợp để ăn cùng với các loại thực phẩm như sau:
Nước đá
Khi ăn ghẹ, bạn tuyệt đối không uống nước đá hay các thức uống lạnh, thức uống có tính hàn khác, bởi nếu dung nạp quá nhiều thực phẩm có tính hàn cùng lúc sẽ khiến cho cơ thể người ăn bị mất sự cân bằng “âm dương” và làm tổn thương tới hệ tiêu hóa, rất dễ bị ho, cảm, đau bao tử, tiêu chảy, lạnh bụng…
Khoai tây
Vừa ăn ghẹ vừa ăn khoai tây sẽ khiến người ăn bị mắc chứng khó tiêu, đó là kết quả nghiên cứu y học của nhiều chuyên gia dinh dưỡng. Do đó, bạn cần lưu ý vấn đề này trong các bữa tiệc hải sản nhé.
Ghẹ kỵ gì? Ghẹ kỵ bí đỏ
Ghẹ kỵ với bí đỏ, nếu ăn cùng (kể cả kết hợp cùng trong một món ăn hay ăn hai món ăn khác nhau trong cùng bữa ăn) cũng sẽ bị ngộ độc, do đó bạn nên tránh sự kết hợp thực phẩm này.
Nếu nhỡ may ăn ghẹ cùng với bí đỏ rồi thì bạn nên đến ngay bệnh viện hay trạm ý tế để kiểm tra và chuẩn bị sẵn việc cấp cứu trong trường hợp bị ngộ thực phẩm nhé.
Trái Kiwi
Cả ghẹ và Kiwi đều là những thực phẩm ngon và bổ dưỡng nhưng theo các ghi chép của các chuyên gia dinh dưỡng thì việc ăn chúng cùng nhau cũng sẽ gây ra tình trạng ngộ độc. Do đó, bạn nên cẩn thận trong sự kết hợp thực phẩm này.
Quả lựu
Không chỉ có Kiwi mà lựu cũng là một loại trái cây kỵ với ghẹ bởi lựu chứa rất nhiều axit tannic gây ra những phản ứng “xấu” với canxi và đạm có nhiều trong ghẹ. Việc ăn lựu cùng ghẹ không chỉ làm suy giảm các giá trị dưỡng chất mà còn gây ra tình trạng buồn nôn, khó chịu, đau bụng… nữa đấy.
Trái cây họ cam, quýt
Nếu bạn thắc mắc ghẹ kỵ gì thì hãy tránh xa các loại trái cây thuộc họ cam, quýt như cam, quýt, bưởi, chanh, quất… khi ăn ghẹ nhé. Các loại trái cây trên có khả năng làm sinh đờm, nếu ăn cùng ghẹ có tính hàn nữa thì việc tích tụ đờm càng nghiêm trọng hơn, thậm chí dẫn đến khó thở, đầy bụng… Đặc biệt là những người bị viêm phế quản càng phải tránh sự kết hợp thực phẩm giữa ghẹ với các loại trái cây họ canm, quýt.
Mật ong
Mật ong là một loại thực phẩm dễ gây ra tình trạng tiêu chảy nếu ăn nhiều, khi bạn kết hợp ăn cùng ghẹ có tính hàn trong cùng một bữa ăn sẽ rất dễ bị tiêu chảy, nặng hơn thì ngộ độc thực phẩm.
Khoai lang
Khoai lang cũng giống như khoai tây, rất kỵ khi ăn cùng ghẹ, nếu không thì bạn rất dễ gặp phải tình trạng khó tiêu, đầy bụng.
Táo đỏ
Ghẹ kỵ gì? Ghẹ kỵ với táo đỏ bởi đây là hai loại thực phẩm được xem là phản nhau, nếu ăn cùng sẽ gây ra những phản ứng gây hại cho sức khỏe của con người.
Trái lê
Bên cạnh các loại hoa quả được liệt kê trên đây thì quả lê cũng là một loại quả kỵ với ghẹ bởi nó có tính hàn, ăn vào cùng nhau sẽ gây lạnh bụng, chướng bụng, khó tiêu…, nói chung là ảnh hưởng tiêu cực tới hệ tiêu hóa của con người.
Những ai không nên ăn ghẹ?
Như đã nói, ghẹ là thực phẩm rất thơm ngon và bổ dưỡng, những không phải vì thế mà ai cũng có thể ăn được ghẹ, dù ít hay nhiều. Dưới đây là danh sách những người không nên ăn ghẹ:
- Người bị dị ứng với các loại thủy hải sản, trong đó có ghẹ;
- Người có cơ địa dễ ho, dễ bị bệnh khi thời tiết thay đổi sang lạnh;
- Người hay bị tê tay chân, lạnh tay lạnh chân;
- Người hay bị tiêu chảy, nóng sốt, cảm lạnh…;
- Người có hệ tiêu hóa kém, hay bị đau nhức, lạnh bụng, tím bầm cơ thể;
- Người bị viêm dạ dày mãn tính, đau bao tử hay viêm loét dạ dày, tá tràng…
Những lưu ý khi ăn ghẹ
Ngoài việc trả lời cho câu hỏi ghẹ kỵ gì để tránh có những sự kết hợp thực phẩm không tốt thì người ăn ghẹ cũng nên lưu ý một số vấn đề sau để bảo bảo nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể của mình.
- Khi chế biến ghẹ, bạn phải chà rửa sạch sẽ bằng bàn chải. Tốt nhất là nên ngâm ghẹ trong nước muối khoảng 1 ngày hoặc ngâm vài tiếng trong nước muối loãng để ghẹ nhả ra hết các chất bẩn bên trong trước khi mang đi chế biến thành món ăn;
- Khi nấu các món ăn từ ghẹ, bạn nên nấu ở mức nhiệt cao để tiêu diệt hết các mầm bệnh, vi khuẩn ,vi sinh vật.
- Ngoài ra, bạn nên tìm hiểu cách chọn mua ghẹ tươi ngon. Nên chọn mua những con ghẹ đực sẽ có nhiều thịt, còn ghẹ cái thì thường sẽ chỉ có nhiều gạch mà thôi. Ghẹ ngon là những con ghẹ to bằng khoảng bàn tay của người lớn, cầm lên thấy nặng và chắc tay, khi dùng tay ấn vào phần yếm ghẹ thì thấy đầy, chắc chứ không bị lún.
Lời kết
Giờ thì bạn đã biết ghẹ kỵ gì rồi, không những thế còn biết cách chọn mua ghẹ ngon và nắm chắc những lưu ý trong quá trình sơ chế, chế biến ghẹ. Hy vọng bạn có thể thỏa mãn đam mê ăn uống của mình với ghẹ một cách an toàn và tốt cho sức khỏe nhất nhé.
