Hướng dẫn cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt tại nhà

Tai heo chua ngọt chắc hẳn là cái tên không còn xa lạ với nhiều người, món ăn không chỉ xuất hiện vào các dịp lễ Tết mà ngay cả những ngày bình thường hay dịp cuối tuần đều thấy xuất hiện. Với tính dai giòn của  tai theo cùng với vị ngon ngọt,chua cay của các gai vị khiến cho món ăn có vị vô cùng đặc trưng. Chính vì vậy mà hôm nay NgonAZ sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt đơn giản mà nhanh nhất tại nhà, cùng tham khảo nha.

Nguyên liệu thực hiện cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt

  •  300g tai heo
  • 3 củ sả
  • 5 quả ớt
  •  1-2 củ tỏi
  •  1 nhánh gừng
  • 7 quả quất
  • Cùng các gai vị: Nước mắm, đường…

Cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt thực hiện như sau

Bước 1: Sơ chế phần tai heo

Phần tai heo bạn làm sạch hết lông và các vết bẩn, sau đó rửa sạch, chần qua nước sôi. Để khử mùi hôi của tai thì bạn cho vào nồi luộc có thêm vài lát gừng. Luộc khoảng 15 – 25 phút thì tai chín. Vớt tai heo ra bát nước sôi để nguội và có vài viên đá để tai heo giòn và được trắng hơn.

cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt 1

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Xả bạn đem bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa lại với nước rồi thái lát phần gàn gốc, còn phần trên thái đoạn khoảng 2-3cm.

Ớt rửa sạch thái lát mỏng

Tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi cũng thái lát, hoặc bạn giã nhuyễn.

Đối với phần quất, bạn cũng đem rửa sạch rồi thái lát mỏng

Tất cả các nguyên liệu bạn thái rồi để riêng thành từng phần vào đĩa

cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt 2

Bước 3: Thái tai heo và làm nước ngâm

Để tai heo trong nước lạnh khoảng 10 phút thì thái mỏng tai heo để chuẩn bị ngâm. Kinh nghiệm để nấu món ngon này chính là sau khi luộc chín ngâm lạnh thì phải vớt ráo nước rồi mới thái.

Tiếp theo bạn tiến hành làm phần nước mắm gồm:  250g đường trắng, 300ml nước lạnh, 200ml nước mắm đảo đều rồi đun sôi rồi đẻ nguội

cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt 3

Bước 4: Bảo quản tai heo

Bạn có thể dùng lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đều đươc, cho phần thịt tai heo cùng với các nguyên liệu ớt, xả, tỏi bên trên vào cùng. Làm lần lượt và xếp sao cho hết các nguyên liệu là được. Ngâm và bảo quản trong tủ sau khoảng 7 tiếng là có thể thưởng thức. Nếu bạn muốn ăn tai heo được ngấm hơn thì để qua 1 đêm ăn sẽ ngon hơn.

cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt 4

Lời kết

Hi vọng với hướng dẫn trên bạn sẽ có một món ăn vô cùng hấp dẫn dành cho cả nhà. Vậy còn chờ gì mà không bắt tay ngay vào thực hiện món ăn chứ. Nhớ đừng quên theo dõi và chia sẻ các công thức của NgonAz nha. Chúc các bạn thành công với cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *