Lỗ tai heo ngâm giấm chua ngọt ngon mà dễ làm tại nhà

Không biết từ bao giờ mà món lỗ tai heo đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt. Không chỉ có lứa tuổi teen đâu nhé, cả các bố, các ông hay các mẹ cũng rất nghiền món này đấy. Tai heo ngâm giấm chua ngọt chống ngán rất tốt. trước đây món ăn này thường chỉ được làm trong các dịp lễ tết nhưng ngày nay nó được phổ biến trong những bữa cơm ngày thường, trở thành món ăn vặt được bày bán rất nhiều tại các quán ăn, ngoài chợ.
Chính vì vậy hôm nay mình sẽ chia sẻ tới các bạn công thức món lỗ tai heo ngâm giấm chua ngọt. Hãy cùng mình tìm hiểu nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị thực hiện làm lỗ tai heo ngâm giấm chua ngọt

  •   2  chiếc tai heo
  • Đường cát trắng 350g
  • 5 nhánh tỏi , ớt tươi
  • Hành tím , hành tây 1/2 củ
  •  Gừng: 1 củ lớn
  •  Củ cải trắng: 1 củ lớn
  •  Cà rốt: 1 củ lớn.
  •  Dấm gạo : 1 chai
  • 200ml nước mắm

Tiến hành làm lỗ tai heo ngâm giấm chua ngọt theo các bước sau:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu:

Tai heo sau khi mua về các bạn phải rửa thật kĩ, cạo sạch lông, khoét bỏ phần tai trong .Rửa sạch tai heo bằng muối và giấm. Các bạn có thể lặp lại bước này thêm 1 đến 2 lần nữa để đảm bảo tai heo hết sạch mùi hôi. Sau đó đem luộc tai cùng với một chút muối và 1 củ hành tây đã bổ múi cau.Tai chín vớt ra, ngâm vaò nước đá lạnh chừng 30 phút rồi rửa lại. Để tai thật ráo nước sau đó thái miếng vừa ăn.

Lỗ tai heo ngâm giấm chua ngọt 1

Tỏi, ớt, gừng, hành tím chúng ta rửa sạch để thật ráo nước sau đó thái lát.có thể để nguyên cả củ nếu các bạn thích ăn giòn.

Củ cải tắng và cà rốt: nạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái khúc bằng ngón tay sau đó ngâm qua nước muối chừng 30 phút, vớt ra để ráo. Bạn nào khéo tay có thể tỉa hoa cho bắt mắt nha.

Bước 2. Tiến hành làm lỗ tai heo ngâm giấm chua ngọt

Trước tiên chúng ta pha phần nước ngâm tai đã nhé: các bạn pha theo công thức : 1 chai giấm gạo( khoảng 500ml+ 1 bát con đường(350g) + 200ml nước mắm. Sau đó khuấy đều cho tan muối và đường. Đun sôi hỗn hợp trên bếp sau đó hạ lửa và đun thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp để nguội.

Lỗ tai heo ngâm giấm chua ngọt 2

Lưu ý: Phần nước ngâm này các bạn nhớ phải để thật nguội hẳn thì mới đem ngâm tai nhé. Vì nếu phần nước này còn ấm ngâm tai sẽ bị hỏng, tai heo sẽ bị chảy nhựa hương vih sẽ không còn ngon, không giòn.

Lọ thủy tinh sau khi đã được rửa sạch và lau thật khô, các bạn xếp tai heo vào lọ cùng với, ớt, tỏi, gừng, hành tím cà rốt và củ cải.Cuối cùng chúng ta đổ nước dấm đường vào lọ sao cho nước ngâm ngập phần tai heo. Đậy nắp và chờ sau 3-5 ngày là có thể ăn được .

Bước 3. Hoàn thiện món ăn.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món lỗ tai heo ngâm giấm chua ngọt rồi đấy. Bày tai heo ra đĩa cùng với tương ớt. có thể ăn cùng cơm hoặc cuộn cùng rau thơm và bánh tráng cũng rất ngon.

Lỗ tai heo ngâm giấm chua ngọt 3

Lời kết

Khi luộc tai heo đặc biệt phải có củ hành tây cho vào luộc cùng nha các bạn. Làm như vậy để khi mà mình luộc cái tai heo thêm phần ngọt ngào, thơm phức, và đậm đà hơn. Một mẹo nhỏ khi luộc tai đó là: để biết tai heo đã chín chưa thì các bạn dùng một chiếc đữa xiên vào tai. Nếu thấy đũa xiên qua tai một cách đễ dàng như vậy là tai đã chín. Không nên luộc tai heo kĩ quá nha. Tai sẽ mất đi độ giòn vốn có khi ăn sẽ mất ngon. Trên đây là những chia sẻ của mình để làm món tai heo ngâm giấm chua ngọt. hi vọng sẽ giúp ích cho các bạn trong việc nấu ăn cho gia đình.
Chúc các bạn thành công với món lỗ tai heo ngâm giấm chua ngọt.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *