Nghe đến các món chiên giòn thì đảm bảo ai cũng sẽ thích mê cho mà xem. Tuy nhiên nếu thích đổi vị mới, chị em học thử cách làm mề gà chiên giòn chuẩn hương vị theo 2 cách làm mề gà chiên giòn ngon mà NgonAZ dày công sưu tầm dưới đây. Các ông chồng mà có thêm món này lai nhai nhắm rượu thì ngon phải biết nhé!
Cách làm mề gà chiên giòn
Món mề gà chiên giòn với công thức quá đơn giản luôn nè, ăn chung với tương ớt thì cứ gọi là tuyệt hảo. Chị em mau học hỏi ngay nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà
- 1 miếng gừng
- 1 cây hành lá
- 3 tép tỏi
- 1 gói bột chiên giòn
- 2 thìa rượu trắng
- 1 thìa muối
- 1 thìa nước tương
- ½ thìa bột ngọt
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, bạn bóp và rửa cùng với chút muối, rượu trắng hoặc nước cốt chanh để khử hết mùi hôi tanh. Sau đó, bạn rửa lại, để ráo và thái miếng vừa ăn.
– Với hành, tỏi, gừng, bạn cạo sạch vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp mề gà
– Bạn cho mề gà vào bát cùng với 1 thìa nước tương, ½ thìa bột ngọt, chút hạt tiêu, hành tỏi gừng băm nhỏ.
– Sau đó, bạn đảo đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Nếu có thời gian thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.
Bước 3: Tiến hành làm mề gà chiên giòn
– Bạn cho bột chiên giòn vào túi bóng. Sau đó thì bạn trút toàn bộ mề gà đã tẩm ướp vào túi bột, nhớ chỉ lấy phần mề, bỏ phần nước.
– Bạn buộc kín túi rồi xóc đều cho bột ngấm và bao quanh miếng mề gà.
– Sau đó, chị em chuẩn bị chảo lên bếp, đổ dầu vào và chiên cho đến khi mề gà chín đều các mặt.
– Tiếp đến khi mề gà đã chín, bạn cho ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 3 phút. Sau đó thì cho vào đĩa và ăn ngay với tương ớt nhé!
Cách làm mề gà chiên giòn tỏi băm
Thêm chút tỏi băm vào trong công thức làm mề gà chiên giòn là chị em đã có món ăn mới cực hấp dẫn. Tin tôi đi, cả nhà bạn sẽ thích mê cho mà xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g mề gà
- 100g tỏi băm
- 1 quả trứng gà
- 1/3 thìa bột gừng
- 1 thìa bột ớt
- 150g bột chiên giòn
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
- Tương ớt
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà chiên giòn tỏi băm
Bước 1: Sơ chế và ướp mề gà
– Trước tiên với mề gà, bạn bóp và rửa sạch với muối nhiều lần, hoặc bạn cho thêm giấm hoặc rượu trắng cũng giúp cho mề được sạch hơn. Sau đó, bạn rửa lại và cắt miếng vừa ăn.
– Chị em cho mề gà vào bát to, thêm ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa hạt tiêu, 1/3 thìa bột gừng và 1 thìa bột ớt.
– Sau đó, bạn cho vào 1 thìa tương ớt, tách 1 quả trứng gà và trộn đều. Để nguyên trong 1 tiếng cho thấm vị.
Bước 2: Chiên mề gà
– Sau đó, bạn cho 150g bột chiên giòn vào phần mề gà đã ướp trước đó. Trộn đều lên cho bột phủ đều tất cả nguyên liệu.
– Tiếp đến, bạn chuẩn bị 1 chảo, đun nóng, cho dầu vào rồi chiên lần lượt mề gà ở trên. Sau đó thì thêm tỏi băm vào chiên, đợi khi tỏi ngả vàng thì vớt cả mề gà và tỏi ra đĩa.
Mẹo tẩm bột và chiên giòn mề gà
- Bạn có thể nhúng mề gà vào hỗn hợp trứng đánh tan và phủ thêm 1 lớp bột chiên xù nếu thích nhé.
- Không nên nhúng lớp bột quá dày sẽ không được ngon.
- Bạn nên chiên với lửa vừa, tránh chiên lửa lớn làm cho lớp bột phủ bên ngoài dễ bị cháy khét khi mề gà chưa chín hẳn.
- Khi tỏi hơi vàng bạn nên nhanh tay vớt ra vì tỏi băm để quá lâu sẽ dễ bị khét, tạo vị đắng.
Chọn mua mề gà chiên giòn
Để có được món mề gà chiên giòn siêu hấp dẫn, khâu chọn nguyên liệu là đặc biệt quan trọng, chị em nên lưu ý những điều sau:
- Bạn nên chọn mua mề gà ở lò mổ mới tinh là tốt nhất, hoặc chọn mua ở cơ sở uy tín, chất lượng để đảm bảo độ thơm ngon, chất lượng.
- Nếu mua mề gà được đóng gói sẵn, bạn kiểm tra kỹ nhà cung cấp, hạn sử dụng. Nếu sản phẩm có hạn sử dụng bị mờ, bôi đen thì không nên mua.
- Bạn nên chọn mua mề gà có màu tươi, hơi sậm và không có mùi hôi khó chịu. Đừng chọn phần mề bị nhão, tím tái.
>> Xem thêm: Cách làm cá chép om dưa ngon thơm bổ dưỡng
Món mề gà chiên giòn bao nhiêu calo?
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g mề gà có chứa khoảng 94 calo. Do đó, một đĩa mề gà chiên giòn khoảng 200g sẽ có khoảng 188 calo.
Tuy nhiên, lượng calo trong món mề gà chiên giòn có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến. Nếu bạn sử dụng nhiều dầu ăn để chiên mề gà thì lượng calo sẽ cao hơn. Ngoài ra, nếu bạn ăn kèm với các món ăn khác như bánh mì, khoai tây chiên,… thì lượng calo cũng sẽ tăng lên.
Để giảm lượng calo trong món mề gà chiên giòn, bạn có thể thực hiện một số cách sau:
Sử dụng ít dầu ăn hơn khi chiên mề gà.
Chiên mề gà ở lửa vừa để mề gà chín đều mà không bị cháy.
Ăn kèm với các món ăn ít calo hơn như rau củ.
Lời kết
Có cách làm mề gà chiên giòn thơm lừng quá hấp dẫn thế này đảm bảo bữa cơm đậm đà, ngon phải biết. Đặc biệt không cần quá kì công, chị em chỉ mất chút thời gian là mọi thứ đã trở nên hoàn hảo. Giờ thì mọi người học hỏi ngay thôi nào! Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
