Mỗi phần thịt bò khác nhau đều có thể chế biến thành vô số các món ăn hấp dẫn, mà một trong số đó chính là nạm bò hầm. Thay vì thịt nạc thì nạm bò sở hữu hương vị đặc biệt, đậm đà hơn, thêm chút gân dai dai giòn giòn. Có đĩa nạm bò hầm thơm phức mà chấm với bánh mì ăn sáng thì không còn gì hoàn hảo hơn, đảm bảo cho bạn cả một ngày dài lao động hăng say, hiệu quả. Chị em hãy thử ngay công thức chuẩn nhất mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!
Xem thêm: Cách làm nạm bò luộc
Nạm bò hầm
Sự kết hợp ngọt ngào giữa từng miếng thịt bò nạm với cà rốt, khoai tây mềm mềm cùng màu sắc hấp dẫn phải gọi là “best” ngon luôn. Có món này các bé nhà bạn sẽ bị chinh phục ngay, chẳng cần phải hò hét, thúc giục ăn nhiều cơm thêm chút. Đó là lý do vì sao chị em nên thực hiện ngay nạm bò hầm nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt bò nạm
- 2-3 củ cà rốt
- 2-3 củ khoai tây
- Thịt nạm bò: 400g
- 3 nhánh sả
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- Rau mùi
- Hạt tiêu
- Mì chính
- 30g bột năng
- 1 gói bột bò kho
- Dầu điều
- Hoa hồi
- Quế
Cách thực hiện nạm bò hầm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà rốt, khoai tây, bạn nạo sạch vỏ, đem rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Lưu ý là bạn không nên thái quá mỏng sẽ làm cho món ăn bị nát.
– Với sả, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
– Với gừng, bạn cạo sạch lớp vỏ ngoài. Rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ.
– Với hành, tỏi, bạn bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Với nạm bò, bạn rửa với chút muối, rượu trắng và gừng băm nhỏ. Thoa hỗn hợp này lên xung quanh phần thịt để khử sạch mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại với nước rồi thái miếng vừa ăn.
– Tiếp đến, bạn ướp thịt bò với 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, ½ thìa hạt tiêu, bột bò khô, 2 thìa dầu điều. Sau đó bạn trộn đều gia vị và ướp trong khoảng 30 phút cho nạm bò thật ngấm.
– Với hoa hồi và quế, bạn cho vào chảo và rang đến khi nào dậy mùi thì tắt bếp.
Bước 2: Cách làm nạm bò hầm
– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, bạn cho hành, tỏi và gừng băm nhỏ vào xào cho tới khi chín vàng, dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào xào đều tay.
– Bạn cho 2 thìa dầu điều vào để tạo hương thơm cho món ăn, cũng làm cho màu sắc rực rỡ hơn.
– Tiếp theo, bạn đun tới khi thịt bò săn lại, không còn phần nước chảy ra thì bạn cho quế, hoa hồi, sả vào đảo đều.
– Sau đó, bạn cho thêm 1 bát nước con vào đun sôi. Bạn đun nhỏ lửa cho tới khi thịt bò chín mềm. Nếu mà đun thấy nước cạn, thịt bò chưa chín mềm thì bạn cho thêm nước vào đun.
– Tiếp đến, bạn cho cà rốt, khoai tây vào nấu đến khi chín thì nêm gia vị cho vừa miệng.
– Sau đó bạn cho bột năng hòa với nước lạnh vào nồi nạm bò hầm. Vừa đổ vừa khuấy thật đều.
– Bạn đun sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn cho món nạm bò hầm ra đĩa, thêm chút hạt tiêu xay cùng với lá mùi để trang trí. Giờ thì cả nhà có thể thưởng thức ngay rồi nhé. Món này ăn với cơm nóng hoặc dùng chung với bánh mì đều được.
Xem thêm: Cách làm nạm bò kho
Bí quyết nạm bò hầm nấu nhanh mềm
– Để món nạm bò hầm chín mềm hơn thì bạn sử dụng thêm chút rượu trắng hoặc giấm ăn vào là được nhé.
– Ngoài ra, bạn bắc một nồi nước lên bếp, rồi cho phần nạm bò vào luộc. Đợi khi sôi, bạn thả vài cục đá lạnh vào là được. Việc đang nóng mà lạnh đột ngột sẽ làm cho phần ngọt từ thịt bò chảy ra, nước dùng sẽ ngọt còn thịt bò nhanh mềm.
– Khi mà nấu nạm bò, bạn không nên xào thịt bò quá lâu thì khi ăn, thịt sẽ mềm ngon hơn.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong nạm bò hầm
Nạm bò tuy chỉ là phần thịt bò nằm giữa vai và bắp bò nhưng lại có hương vị đặc biệt, thêm chút gân dai dai nữa. Chúng cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ví dụ như hàm lượng đạm dồi dào cùng với vitamin B12, khoáng chất như Kali, Magie, Phot pho…có thể hỗ trợ phòng chống các bệnh về xương khớp như thấp khớp, loãng xương, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể…
Trong các món ăn hấp dẫn nhất từ nạm bò thì nạm bò hầm là công thức chị em nên thử và có thể làm thường xuyên để chiêu đãi cả gia đình. Cả thịt bò cũng như rau củ mềm ngọt, cảm giác tươi mới, đậm đà hòa quyện cùng với nhau. Đặc biệt, mâm cỗ ngày Tết có thêm món này thì quá tuyệt vời nhé. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé.
