Khoai lang tím không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn là vị thuốc hỗ trợ phòng và điều trị bệnh hiệu quả. Chính vì vậy đây là loại thực phẩm được mệnh danh là “thần dược” tốt cho sức khỏe. Vậy thì tác dụng của khoai lang tím đối với cơ thể như thế nào?
Thường trong những ngày se se lạnh, chúng ta thường lựa chọn món khoai nướng nóng hổi, thơm ngon và hấp dẫn. Khoai lang tìm dễ tìm, dễ chế biến và cũng có rất nhiều cách nấu chứ không riêng gì khoai nướng. Giá thành khoai lang tím có vẻ đắt hơn so với các loại khoai còn lại, nhưng giá trị mang lại cũng lớn hơn rất nhiều. Cùng mình tìm hiểu kiến thức khoa học chuẩn nhất về thực phẩm dân dã này nhé.
Giá trị dinh dưỡng của khoai lang tím
Không phải ngẫu nhiên mà khoai lang tím lại có giá thành cao hơn hẳn so với các loại khoai khác. Trước khi tìm hiểu tác dụng của khoai lang tím, cùng mình tìm hiểu ngay thông tin về giá trị dinh dưỡng nhé.
Khoai lang tím còn có tên gọi là khoai Peru. Và tên khoa học là Solanum andigenum. Khoai có củ thân dài, lớp vỏ nhẵn có màu tím và ruột cũng màu tím. Tùy theo từng giống khoai mà kích thước, độ ngọt và mùi thơm của khoai khác nhau. Đây cũng là nguồn lương thực dân dã, quen thuộc đối với bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam.
Đặc biệt khoai lang tím có giá trị dinh dưỡng và khoáng chất rất dồi dào. Phần ruột bên trong có màu càng tím sẫm thì càng giàu protein. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thành phần của khoai có chứa tới 18 loại axit amin tốt cho hệ tiêu hóa, 8 loại vitamin A,B,C,E,…. Cùng các khoáng chất có lợi cho cơ thể như: sắt, photpho,magie, mangan,kali,….Từ xưa đến nay khoai lang tím được biết đến là rất có ích trong việc giúp cơ thể chống lại sự mệt mỏi, tốt cho máu, thúc đẩy quá trình thải độc, cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa bệnh dạ dày,…..
Tác dụng của khoai lang tím đối với sức khỏe
Tất cả các loại khoai lang đều mang đến nguồn dinh dưỡng và khoáng chất rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt các chuyên gia đã chỉ ra rằng thành phần của khoai lang tím còn giàu vi chất và chứa nhiều kali hơn cả một quả chuối. Vậy thì tác dụng của khoai lang tím cụ thể như thế nào? Cùng mình tìm hiểu thôi nào.
Tốt cho đường huyết
Ăn khoai lang tím thay cho khoai vàng hay trắng là sự lựa chọn để điều hòa đường huyết cũng như theo dõi lượng đường trong máu của bạn. Vốn dĩ khoai lang là nguồn cung cấp tinh bột nhưng hàm lượng vẫn thấp hơn so với các loại khoai khác. Nên bạn có thể đa dạng bữa ăn ngon, khỏe và lành mạnh với khoai lang tím để điều hòa đường huyết ổn định.
Giàu chất chống oxy hóa
Trong thành phần của khoai lang tím chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng chống viêm, tiêu viêm, ngăn ngừa tổn thương tế bào gây nên bởi các gốc tự do,… Đặc biệt đây là nguồn cung cấp anthocyanin, ngăn ngừa lão hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, mắt hiệu quả.
Điều hòa huyết áp
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã chứng minh rằng việc bổ sung khoai lang tím có thể cải thiện huyết áp. Bởi lẽ các chất chống oxy hóa polyphenol có trong củ khoai đóng vai trò như một số loại thuốc hạ huyết áp an toàn, tự nhiên.
Giảm tỷ lệ ung thư
Một số hợp chất có trong củ khoai lang tím được phát hiện có thể làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư. Đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra điều này, hãy tiếp tục theo dõi để mình cập nhật thêm thông tin nhé.
Tăng cường chất xơ, ngăn ngừa táo bón
Tác dụng của khoai lang tím đối với hệ tiêu hóa là rất tốt. Việc dùng khoai lang tím trong chế độ ăn giúp bạn bổ sung lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan cho cơ thể. Các chất xơ hòa tan sẽ giúp bạn ngăn ngừa tình trạng táo bón. Còn chất xơ không hòa tan sẽ ở lại thành ruột, giúp cơ thể hạn chế việc hấp thu chất béo gây thừa cân.
Ăn khoai lang tím đúng cách như thế nào?
Bên cạnh tác dụng của khoai lang tím thì cách ăn đúng cũng là thông tin mà mọi người rất quan tâm. Bởi nếu ăn đúng cách, thực phẩm dân dã này sẽ mang đến những công dụng rất tuyệt vời. Còn ngược lại, nếu bạn sử dụng sai cách sẽ vô tình gây hại cho sức khỏe của bản thân mình. Vì vậy khi ăn khoai, cần lưu ý một số điều sau đây:
– Nên ăn khoai lang tím vừa thu hoạch, hoặc thời gian dự trữ ngắn nhất để đảm bảo nguồn dinh dưỡng dồi dào.
– Liều lượng ăn khoai lang phù hợp nhất là 3 lạng/người/lần.
– Thời điểm vàng để ăn khoai lang tốt là buổi sáng sớm. Bạn có thể ăn kèm với rau củ, sữa chua, hoặc sữa nguyên kem; Buổi trưa cũng là thời điểm rất thích hợp, bạn có thể ăn trước bữa ăn khoảng 20 – 30 phút để ức chế cơn đói, giảm khẩu phần ăn hiệu quả.
– Không nên ăn quá nhiều khoai lang tím, hoặc ăn khoai lang lúc đói để tránh kích ứng dạ dàng.
– Không nên ăn khoai lang vào buổi tối, điều này sẽ khiến cho cơ thể gặp các tác dụng phụ như: nôn mửa, ợ chua, khó tiêu, đầy hơi…..
– Nên ăn khoai luộc, nấu canh nhiều hơn; hạn chế ăn khoai chiên, rán dầu mỡ bởi thành phần tinh bột qua lớp dầu nóng sẽ bị biến chất không tốt.
Tạm kết
Vậy là bài viết đã chỉ cho bạn các tác dụng của khoai lang tím rồi đấy. Các công dụng tuyệt vời là điều mà chúng ta có thể chối cãi được. Duy trì các món ăn đa dạng từ khoai lang tím sẽ khiến cho bạn có làn da đẹp, vóc dáng cân đối, phòng và chữa bệnh hiệu quả. Tiếp tục theo dõi mình để cập nhật các thông tin về sức khỏe nhé.
