Thịt trâu được ướp từ các gia vị tự nhiên khi xào cùng với tỏi không những mang lại mùi thơm quyến rũ mà còn rất đậm đà. Cách làm món thịt trâu xào tỏi khá đơn giản mà lại có thể dùng làm thức ăn trong bữa chính của gia đình.
Thịt trâu khi xào cùng tỏi không có nhiều yêu cầu khắt khe, nhưng nếu muốn ngon như ngoài hàng thì các bạn cần phải có công thức chuẩn. Trước khi cho thịt trâu vào xào thì phải cho tỏi vào phi cháy cạnh. Lúc này, chúng ta cần phải đảo đều để cho các gia vị, tỏi hòa trộn vào với thịt trâu. Các bạn có thể dùng tỏi hay lá tỏi để xào với thịt trâu cũng rất ngon đấy.
Bên cạnh những món đã được nhiều người biết đến như: thịt trâu xào rau cải, xào rau muống… Thịt trâu xào cùng với tỏi là món ăn tưởng chừng mộc mạc, chân quê nhưng đặc biệt. Để món ăn có hương vị đúng chuẩn thì chúng ta cần phải có những bí quyết riêng. Nếu bạn đã nhiều lần làm món này nhưng đều bị thất bại thì có thể tham khảo cách làm dưới đây.
Cách 1: Thịt trâu xào tỏi
Để có món thịt trâu xào với tỏi đúng điệu, các bạn nên lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Đồng thời, khi chế biến nên tập trung và chú ý đến từng công đoạn để hoàn thành món ăn được tròn vị nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi đi vào chế biến, các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, bao gồm:
- Thịt trâu: 400 gram
- Tỏi: 1 củ
- Cần tây: 1 nắm
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Ớt sừng chín: 1 quả
- Các loại gia vị cần thiết: Nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu xay, dầu hào…
Cách làm
Trong món ăn này, thịt trâu và tỏi là hai nguyên liệu chính. Thịt trâu tươi vừa chín tới có vị đậm đà, ngọt thơm cùng cái nức mũi của tỏi phi hòa tan trong miệng không khỏi làm bạn ngây ngất. Món ăn này vừa ngon, bổ dưỡng lại rất tốt cho sức khỏe nên các bạn có thể làm thường xuyên để cải vị cho gia đình.
Các bạn có thể thực hiện món thịt trâu theo các bước chi tiết sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu đem rửa sạch sau đó thái thành những miếng mỏng to bản, sau đó cho vào một cái tô.
Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhỏ nhưng không nên băm nhuyễn.
Cần tây: nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch rồi thái khúc.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.
Cà chua: Bỏ cuống, rửa sạch rồi bổ múi cau.
Ớt sừng chín: Rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Trong tô thịt trâu đã thái sẵn, các bạn cho ½ phần tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính vào trộn đều.
Ướp thịt trâu khoảng từ 10 – 15 phút là được.
Bước 3: Tiến hành xào thịt trâu
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo rồi cho lên bếp đun nóng. Tiến hành phi thơm phần tỏi còn lại.
Tiếp đến, cho cà chua vào đảo đều tay.
Khi thấy cà chua chín mềm, thì cho thịt trâu đã ướp vào đảo nhanh tay. Cứ đảo như vậy cho đến khi chín tới thì cho tiếp hành tây, cần tây vào xào thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Trong quá trình đảo, các bạn có thể nêm nếm gia vị để món ăn đậm vị và phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Các bạn múc thịt trâu ra đĩa rồi rắc vài lát ớt sừng chín lên trên cho món ăn đẹp mắt hơn.
Món ăn với miếng thịt ngọt mềm, rau cần tây và hành tây vừa chín tới có vị ngọt thanh, tỏi có mùi thơm nồng quyến rũ. Món ăn ngon cuốn hút đảm bảo sẽ rất đưa cơm đấy.
Cách 2: Cách làm thịt trâu xào lá tỏi
Nếu như thịt trâu xào kết hợp với tỏi đã được nghe đến rất nhiều thì thịt trâu kết hợp với lá tỏi theo công thức xào cũng rất hấp dẫn đấy. Đây cũng là cách hay để chế biến thịt trâu nhằm đổi vị cho bữa ăn gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Thịt trâu: 300 gram
- Lá tỏi: 1 bó
- Ớt sừng: 1 quả chín
- Các loại gia vị: Mì chính, muối, tiêu…
Cách làm thịt trâu xào lá tỏi
Để có món thịt trâu xào đúng điệu, chuẩn nhà hàng các bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu đem rửa sạch rồi thái lát. Ướp thịt trâu với một chút muối, tỏi băm, mì chính và tiêu xay trong vòng 10 phút.
Sơ chế lá tỏi: Trong lúc chờ ướp thịt trâu, các bạn đem tỏi rửa sạch, thái thành từng khúc, riêng phần gốc thì chẻ nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch rồi đem thái lát.
Bước 2: Xào thịt trâu với lá tỏi
Các bạn đun nóng chảo rồi cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đun đến khi thấy dầu hơi nóng già thì cho phần cuống tỏi vào xào trước.
Tiếp theo cho thịt trâu vào xào nhanh tay, cho đến khi thịt trâu vừa chín tới thì cho lá tỏi vào xào cùng.
Vừa xào vừa nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt trâu ra đĩa, rắc thêm vài lát ớt và vài cọng rau mùi lên lên để món ăn dậy mùi và đẹp mắt hơn.
Lưu ý khi làm thịt trâu xào
Thịt trâu và tỏi khi xào với nhau có cách làm khá đơn giản nhưng các bạn cũng cần chú ý một số vấn đề sau:
- Thịt trâu rất dai nên khi thái các bạn nên thái theo thớ ngang. Như vậy, khi ăn vừa ngon lại không bị dắt răng.
- Nếu muốn thịt trâu dễ thái hơn, các bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1 giờ đồng hồ.
- Mặc dù thịt trâu bổ dưỡng nhưng các bạn chỉ nên ăn vừa đủ, không nên ăn quá nhiều dễ gây hại cho sức khỏe.
Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành món thịt trâu xào tỏi gần gũi mà ngon miệng. Hy vọng các bước làm chi tiết trên đây sẽ giúp các bạn có được công thức làm thịt trâu xào thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng để chiêu đãi các thành viên trong gia đình.
