Khoai môn là thực phẩm phổ biến không mấy xa lạ trong bếp ăn của mọi gia đình người Việt. Đây là nguồn thực phẩm có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Khoai có mùi thơm, vị ngọt, béo bùi, có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Vậy tác dụng của củ khoai môn cụ thể như thế nào?
Cuộc sống ngày càng phát triển, bên cạnh các món ăn ngon, thực phẩm đắt tiền. Thì những loại thực phẩm dân dã như củ khoai môn, khoai lang vẫn luôn được yêu thích. Bởi nó không chỉ là món ăn no của ngày xưa mà còn là món ăn ngon, bổ dưỡng của ngày nay. Cùng mình tìm hiểu thông tin khoa học về loại thực phẩm này trong bài viết sau đây nhé.
Công dụng của khoai môn với sức khỏe
Khoai môn được xem là siêu thực phẩm của mùa đông (tham khảo: những loại quả vào mùa đông), được trồng nhiều nơi trên thế giới. Đây là món ăn dân dã gắn liền với bếp ăn của người Việt Nam từ xưa đến nay. Tác dụng của củ khoai môn đối với sức khỏe rất tuyệt vời. Bởi đây là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và vi chất cần thiết cho cơ thể.
Theo các chuyên gia, cứ 100g khoai môn chỉ chứa khoảng 109 calo. Tuy nhiên hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất có lợi cho sức khỏe rất dồi dào. Khoai môn chứa nhiều chất dinh dưỡng như hợp chất hữu cơ, tinh bột, khoáng chất, vitamin cần thiết cho cơ thể.
Thành phần dinh dưỡng của củ khoai môn phải kể tên như: chất xơ, nước, tinh bột, protein, vitamin A, B1, B2, B6, C, chất béo rất ít. Các khoáng chất cần thiết gồm có: canxi, sắt, kẽm, photpho, kali, mangan, magie,… Đồng thời khoai môn còn là nguồn cung cấp carbohydrate duy trì năng lượng cho cơ thể, giúp ức chế cơn đói, ngăn ngừa sự hấp thu chất béo hiệu quả.
Với thành phần dinh dưỡng dồi dào, khoai môn đã được chứng minh có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.
Củ khoai môn là phần quan trọng, chứa nhiều dưỡng chất nhất của cây. Những thành phần khác của cây khoai môn đều được sử dụng. Nhưng phần củ, hay còn gọi là rễ khoai môn thì được dùng như một loại thực phẩm, một vị thuốc tốt cho sức khỏe.
Cân bằng lượng đường huyết
Với lượng đường huyết thấp, bạn sẽ rất dễ mắc phải các thể bệnh về tim mạch hoặc tiểu đường. Và khoai môn là thực phẩm được các chuyên gia sức khỏe khuyên dùng.
Bởi củ khoai môn có công dụng cân bằng lượng đường huyết, kiểm soát hàm lượng 2 chất béo là lipid và triglyceride. Bên cạnh đó hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào còn cung cấp năng lượng tích cực cho cơ thể.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Trong thành phần dinh dưỡng của khoai môn có hàm lượng chất xơ pectin cao. Đây là nguồn thiết yếu để cải thiện hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và hội chứng ruột kích thích hiệu quả nhất.
Hàm lượng chất xơ hòa tan pectin có trong khoai môn còn giúp lưu giữ cảm giác no lâu, ức chế sự thèm ăn tốt. Bên cạnh đó còn giúp đường ruột sản sinh vi khuẩn có lợi tốt hơn
Ngăn ngừa ung thư
Tác dụng của củ khoai môn với việc ngừa ung thư cụ thể như thế nào?
Theo các nghiên cứu, khoai môn chứa các hợp chất từ thực vật là polyphenol. Chúng là những chất chống oxy hóa tự nhiên có lợi, bao gồm cả khả năng ngừa ung thư.
Hợp chất polyphenol tìm thấy trong khoai môn là quercetin. Đây cũng là một thành phần rất quan trọng mà chúng ta có thể tìm thấy ở táo, trà hoặc hành. Quercetin hoạt động như một chất hóa học, giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư hiệu quả. Nó cũng có tác dụng ngăn chặn sự tăng sinh của các tế bào ung thư ở các giai đoạn khác nhau.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn củ khoai môn sẽ giúp ngăn ngừa khả năng ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Giảm tỷ lệ mắc bệnh tim
Chất xơ và tinh bột có trong củ khoai môn cũng có khả năng giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh về tim mạch. Các bác sĩ cũng khuyên nên hấp thụ chất xơ tốt để ngăn ngừa các thể bệnh về tim và mạch vành. Còn tinh bột có lợi ích tích cực trong quá trình trao đổi chất.
Tinh bột và chất xơ có trong khoai môn giúp máu lưu thông, giữ cho trái tim khỏe, hoạt động bình thường.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Khoai môn nói riêng và các loại cây trồng tinh bột nói chung đóng vai trò quan trọng đối với việc tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Bởi đây là nguồn thực phẩm dồi dào dinh dưỡng và khoáng chất có lợi.
Khoai môn cung cấp chất chống oxy hóa, giúp hạ đường huyết, điều hòa miễn dịch, và giúp kháng khuẩn hiệu quả. Đặc biệt các hợp chất hoạt tính sinh học trong khoai môn còn giúp vô hiệu hóa gốc tự do, tránh các tổn thương cho tế bào.
Cải thiện làn da đẹp
Bạn có biết bên trong khoai môn chứa lượng lớn vitamin rất tốt cho da hay không? Hàm lượng vitamin A, E, và các chất chống oxy hóa giúp cho làn da khỏe mạnh, đẹp mịn màng.
Các vitamin và chất chống oxy hóa giúp trẻ hóa các tế bào da bị hư hại, giảm nếp nhăn, cải thiện tình trạng da thâm, nám, da mụn hiệu quả.
Ăn khoai môn có béo không?
Khoai môn là nguồn thực phẩm quen thuộc, có thể chế biến đa dạng theo sở thích. Tuy nhiên đây là nguồn cung cấp tinh bột cho cơ thể nên rất nhiều người lo lắng không biết liệu ăn khoai môn có béo không?
Thắc mắc của bạn cũng chính là một trong những tác dụng của củ khoai môn mà mình sẽ giải đáp ngay sau đây.
Trên thực tế khoai môn có tác dụng giảm cân. Vì vậy bạn hoàn toàn không cần lo lắng, sợ béo khi ăn loại thực phẩm này. Bởi trong khoai môn chứa thành phần nước nhiều nhất, hàm lượng tinh bột và chất béo rất ít. Đặc biệt củ khoai môn cũng chứa tỷ lệ chất xơ hòa tan pectin cao. Tiêu thụ chất xơ hòa tan và nước sẽ giúp cơ thể no lâu hơn, giảm cơn đói và ức chế cơn thèm ăn hiệu quả.
Hàm lượng calo của 100g khoai môn chỉ chiếm 109 calo, cho nên bạn có thể dễ dàng kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà không hề sợ béo. Khoai môn vì vậy là một trong những thực phẩm thay thế cơm bổ sung tinh bột cho thực đơn giảm cân của nhiều người.
Tạm kết
Như vậy có thể thấy tác dụng của củ khoai môn đối với sức khỏe là rất lớn. Hy vọng rằng bài viết trên đây đã mang đến cho bạn nhiều thông tin bổ ích nhất. Đặc biệt giúp cho thực đơn giảm cân của bạn thêm phong phú hơn. Tiếp tục ủng hộ mình và Blog để theo dõi các thông tin về sức khỏe quan trọng, khoa học và đảm bảo tính chính xác nhất nhé.
