Gà là giống gia cầm phổ biến tại nước ta, và thịt gà cũng là một loại thực phẩm quen thuộc đối với mâm cơm gia đình người Việt. Ăn thịt gà bấy lâu nay, nhưng liệu bạn đã hiểu hết về loại thịt dinh dưỡng này, có bao giờ bạn thắc mắc rằng thịt gà có chất gì mà lại được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Chế biến thịt gà như thế nào cho ngon, Thịt gà kỵ với gì? Thịt gà kỵ nấu với rau củ gì? Ai không nên ăn thịt gà? đây là điều mà bạn đang băn khoăn ư? Đừng lo lắng, hãy đọc ngay bài chia sẻ dưới đây của NGONAZ để tìm hiểu chi tiết hơn về thịt gà nhé.
Tham khảo ->>> Thịt bò kỵ với những loại thực phẩm nào
Thịt gà có chất dinh dưỡng gì?
Thịt gà cung cấp lượng lớn protein, đây là nhóm chất chính tạo thành cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não con người. Ngoài ra, thịt gà chứa ít chất béo, trong lượng chất béo đó lại chứa hàm lượng omega 3 cao, rất tốt cho sức khỏe.
Thịt gà chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phốt-pho, sắt, nên có tác dụng bổ dưỡng chất dinh dưỡng, hỗ trợ cơ thể chống ung thư hiệu quả.
Trong thịt gà chứa hàm lượng beta-carotene, lycopene, retinol, alpha cao, đều bắt nguồn từ vitamin A có tác dụng tăng cường thị lực. Những người thường xuyên làm việc với máy tính, hay tài xế cũng nên bổ sung thịt gà trong bữa ăn để hạn chế mỏi mắt, mờ mắt, đồng thời giúp tăng độ tập trung khi làm việc.
Thịt gà kỵ gì nhất?
Bất kì loại thực phẩm nào đều sẽ có những chất mà khắc, kỵ với những thực phẩm khác, ví dụ như thịt bò thì không được kết hợp với lươn, hải sải… thịt gà cũng vậy, có những nguyên liệu mà bạn không nên ăn cùng hoặc nấu cùng với gà, bởi sẽ gây ra nhiều chất độc có hại cho cơ thể. Vậy thịt gà kỵ với gì? Thực phẩm nên tránh kết hợp với gà gồm những loại nào?
Thịt gà kỵ với cơm nếp
Cơm nếp là loại đầu tiên mà mình muốn nhắc tới trong những loại thực phẩm không được kết hợp cùng thịt gà. Bởi vì cơm nếp có vị ngọt, tính ấm nếu ăn cùng thịt gà thì sẽ dẫn tới hiện tượng sán ký sinh xuất hiện.
Nếu không may bạn bị mắc chứng sán ký sinh, hãy lấy ngay 1 nắm cơm nếp vừa đủ, nướng cháy lên rồi ăn thì sẽ diệt được loại sán đó.
Thịt gà kỵ cá chép
Theo Đông y, thịt gà có tính cam ôn, ngược lại cá chép lại mang tính cam hàn, kết hợp cùng nhau dễ gây ra vấn đề mụn nhọt, phát chứng trường ung. Vậy khi không may ăn 2 loại này với nhau, bạn cần làm như thế nào để không ảnh hưởng tới sức khỏe? Lúc này, bạn cần rang đỗ đen lên rồi nấu với nước uống, nước đỗ đen mát nên sẽ giúp thuyên giảm phần nào.
Thịt gà cũng kỵ với thịt chó
Không nên ăn thịt gà cùng lúc khi đang sử dụng thịt chó, gan chó cũng vậy, bởi chúng có tính đại nhiệt, ăn cùng gà sẽ sinh ra triệu chứng kiết lỵ, tiêu chảy, đầy hơi khó tiêu… Để khắc phục, bạn hãy uống nước cam thảo để giảm bớt phần nào khó chịu.
Không nên dùng sữa đậu nành với thịt gà
Men protidaza trong sữa đậu nành sẽ phản ứng với chất protein trong thịt gà, điều này làm cho quá trình tiêu hóa trong cơ thể bị cản trở, khó tiêu, ợ chua, đầy bụng là các biểu hiện mà bạn sẽ gặp phải nếu như ăn thịt gà rồi uống sữa đậu nành.
Thịt gà kỵ thịt ba ba
Ngoài thịt chó, cá chép thì thịt gà còn kỵ với cả thịt ba ba, bởi trong ba ba có nhiều hoạt chất sinh học, chúng sẽ khắc với chất đạm trong thịt gà, làm lượng dinh dưỡng có trong gà sẽ giảm xuống, nguy hiểm hơn là gây ra bệnh.
Phụ nữ đang mang thai, vừa sinh xong thì tuyệt đối tránh ăn 2 loại thực phẩm này cùng một lúc.
Thịt gà có kỵ với tôm tươi
Cũng giống như thịt bò, thịt gà khá là kỵ tôm, bởi cả 2 đều có tính ôn, ăn cùng nhau thì rất dễ gây ra tình trạng mẩn ngứa, dị ứng, nặng hơn thì là nổi mề đay và phải đi tiêm, uống thuốc mới khỏi.
Trẻ nhỏ bị ho, nếu mẹ cho ăn tôm và thịt gà cùng lúc thì sẽ làm cho bệnh ho của bé nặng hơn, khó chữa trị dứt điểm hoàn toàn.
Thịt gà kỵ nấu với rau gì?
Ngoài các loại thịt hay sữa thì thịt gà còn kỵ với một số loại rau, củ, quả và gia vị quen thuộc. Nếu bạn không để ý thì sẽ rất dễ dẫn tới tình trạng mệt mỏi, sinh bệnh và ngộ độc. Vậy nên, ngoài thịt, cá ra bạn còn cần để ý tới cả các loại rau nữa nhé.
Bắp cải
Chắc hẳn ở đây có nhiều bạn rất quen thuộc với món nộm gà bắp cải, dù rằng ăn rất ngon nhưng điều này hoàn toàn không nên nhé. Bởi bắp cải có tính cam hàn, không phù hợp với tính cam ôn trong gà, nếu ăn món này lâu dài có thể gây ra tình trạng ngộ độc, tổn thương khí huyết.
Thịt gà kỵ nấu với rau kinh giới
Là một loại rau thơm, rau sống được nhiều người yêu thích, nhưng nó lại là loại rau khắc tinh của thịt gà, rau kinh giới có vị cay, tính ấm, tác dụng ngăn phong khí tụ rất tốt, nhưng nếu ăn kèm với gà thì lại gây ra triệu chứng chóng mặt, buồn nôn, run chân tay…
Thịt gà kỵ nấu với rau cải
Có một món ăn mang tên thịt gà nấu canh cải được nhiều người ưa chuộng, mặc dù thịt gà và rau cải đều tốt cho sức khỏe nhưng vì tính ấm nóng trong gà và rau cải khi kết hợp lại sẽ gây ra vấn đề phát nhiệt ở cơ thể, dẫn tới sốt hoặc mệt mỏi. Vì thế, bạn nên sử dụng loại rau khác khi ăn thịt gà nha, ví dụ như rau ngót, rau mùng tơi…
Thịt gà kỵ nấu với ành tươi
Hành sống mang trong mình tính cam hàn như rau bắp cải, và thịt gà thì khắc tính lạnh này. Mình biết nhiều bạn thường hầm gà, làm nộm, gỏi gà hay có thói quen cho hành tươi xuống, nhưng đây là một thói quen tai hại, duy trì lâu ngày sẽ không tốt.
Thịt gà kỵ nấu với rau răm
Mặc dù rau răm thơm và có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể như tăng cường cơ bắp, thị lực, chống mệt mỏi, stress… nhưng khi ăn cùng thịt gà thì sẽ dễ sinh ra vài chất gây hại cho hệ tiêu hóa của chúng ta, quá trình tiêu thụ thức ăn sẽ bị trì trệ, gây ra nhiều biểu hiện khó chịu.
Thịt gà những tác dụng tuyệt vời
Sau khi tìm hiểu xong bảng thành phần dinh dưỡng của từng bộ phận con gà thì chúng ta lại có thêm một thắc mắc đó là, với những giá trị dinh dưỡng trên thì thịt gà có tác dụng gì? Ngoài giảm cân ra thì thịt gà còn có thể chữa bệnh hay điều trị bệnh gì không?
– Thịt gà tốt cho tim mạch bởi lượng dinh dưỡng có trong thịt gà có thể ngăn chặn và giúp cơ thể kiểm soát chất homoccysteine – một loại chất gây ra bệnh tim mạch. Hãy bổ sung thịt gà từ 2-4 lần/tuần để phòng bệnh tim mạch nha.
– Nguồn vitamin B6 dồi dào có trong thịt gà sẽ giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả hơn. Trẻ em lười ăn hoặc bị suy dinh dưỡng thì hãy tìm hiểu những món ăn bổ dưỡng từ gà để thêm vào thực đơn.
– Cung cấp protein cho cơ thể, tất nhiên rồi, bởi trong thịt gà, nhất là ức gà chứa rất nhiều protein, những ai tập gym hoặc ăn kiêng thì sử dụng ức gà để phát triển cơ bắp rất tốt.
– Thịt gà giúp bổ mắt là một công dụng không thể nào không nhắc tới, bởi nguồn vitamin A trong thịt gà sẽ giúp bạn tăng cường thị lực, giúp mắt sáng hơn, khỏe mạnh hơn.
Ai không nên ăn thịt gà?
Mặc dù không thể phủ nhận công dụng của thịt gà đối với sức khỏe, tuy nhiên một số người mắc phải những căn bệnh sau tuyệt đối không nên ăn thịt gà.
Người bị bệnh sỏi thận không nên ăn thịt gà
Bệnh nhân bị sỏi thận không nên ăn thịt gà, do thịt gà có hàm lượng protein rất cao sẽ làm cho oxalate trong nước tiểu tăng lên và hình thành nên các loại sỏi.
Người bị thủy đậu nên kiêng ăn thịt gà
Người bị thủy đậu không nên ăn thịt gà, đặc biệt là phần da gà bởi khi ăn thịt gà sẽ gây ngữa ở các nốt thủy đậu và rất dễ để lại sẹo sau khi hết bệnh.
Người sau mổ không nên ăn thịt gà
Cũng giống như người bị thủy đậu, những người sau mổ cũng nên kiêng ăn thịt gà bởi khiến cho vết mổ dễ bị sưng, mưng mủ đồng thời khiến vét sẹo lâu liền và dễ bị viêm nhiễm. Đặc biệt khi ăn thịt gà thì dễ để lại vết sẹo lồi sau khi lành.
Người mắc bệnh huyết áp và tim mạch
Theo các bác sĩ, những người có vấn đề về huyết áp, tim mạch cũng cần hạn chế ăn thịt gà, đặc biệt là da bởi vì trong lớp da gà có hàm lượng cholesterol và mỡ cao nên không tốt cho sức khỏe của những người bị huyết áp tim mạch.
Người bị xơ gan không ăn thịt gà
Tính nóng của gà sẽ khiến cho chứng thấp nhiệt ở gan nặng thêm làm cho tình trạng bệnh ngày càng có những diễn biến theo chiều hướng xáu đi.
Người bị viêm khớp không nên ăn thịt gà
Theo các chuyên gia, bệnh viêm khớp nên kiêng ăn các loại thực phẩm có tính nóng để tránh những cơn đau, nhức mỏi triền miêng khiến bệnh ngày càn nặng hơn, ngoài thịt gà có tính nóng thì những người bị viêm khớp cũng nên kiêng cả bia rượu, tiêu ớt…
Người có vấn đề về tiêu hóa
Do thịt gà chứa nhiều chất dinh dưỡng nên rất khó tiêu, do đó những người đang có bệnh về tiêu hóa cũng nên hạn chế ăn thịt gà bởi sẽ gây ra chứng đày bụng khó tiêu.
Lời kết
Thông qua bài viết thịt gà có chất gì. Ngoài vấn đề thịt gà có hàm lượng dinh dưỡng ra sao, thịt gà bao nhiêu calo thì chắc hẳn bạn cũng đã nắm bắt được những lưu ý quan trọng khi ăn thịt gà rồi. Hãy bổ sung thêm thông tin hữu ích về những loại thực phẩm không nên kết hợp vào sổ tay nấu nướng của mình. Thịt gà rất bổ dưỡng, nhưng bạn cần tìm hiểu thật kỹ lưỡng trước khi chế biến để tránh khỏi trường hợp kết hợp sai gia vị, nguyên liệu, tưởng chừng đây là lỗi nhỏ nhưng nó lại rất nguy hiểm đấy nhé.
