Cách cuốn sushi ngon nhanh cực đơn giản tại nhà

Cơm cuộn Sushi là một trong những món nức tiếng của xứ sở Hoa Anh Đào. Đây có vẻ là món đơn giản, tuy nhiên để bắt tay vào thực hiện món ăn này chính là cả một nghệ thuật. Muốn sushi ngon phải có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, gia vị cũng như trong cách cuốn sushi đúng cách. Chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một vài cách cuốn sushi đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu món cơm cuộn sushi Nhật Bản

Cái ngon của món này không chỉ nằm ở cách thực hiện công phu mà còn nhờ nhiều vào việc lựa chọn nguyên liệu làm món cơm cuộn sushi. Muốn làm món ăn ngon bạn phải hiểu được đặc tính của từng nguyên liệu, để khi kết hợp tạo thành một món ăn có hương vị “chuẩn” cũng như cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho người sử dụng.

Cơm cuộn Sushi là món ăn truyền thống mang đậm nét văn hóa của nước Nhật với thành phần nguyên liệu chính là cơm trộn giấm kết hợp hài hòa với các loại nguyên liệu như rau, củ, hoa quả tươi và các loại hải sản, trứng cá sống đắt đỏ. Sushi chuẩn vị Nhật bao gồm có 6 loại cơ bản cụ thể đó là: Nigiri Sushi, Oshizushi, Temaki, Maki Sushi, Chirashizushi và Gunkan.

Phần vỏ của cơm cuộn Sushi

Cơm cuộn sushi có thể dễ dàng nhận ra 2 phần chính đó là phần vỏ và phần nhân. Phần vỏ bao bọc bên ngoài của cuốn sushi thường được làm từ một số nguyên liệu cố định. Nhưng ngày nay do ảnh hưởng giao thoa văn hóa trên khắp Thế Giới nên phần vỏ cũng được thay đổi phù hợp với khẩu vị của người sử dụng.

Rong biển Nori

Rong biển khô Nori là nguyên liệu điển hình nhất khi nhắc đến Cơm cuộn Sushi Nhật. Rong biển Nori đa dạng kích thước khác nhau, bạn thể thoải mái lựa chọn tùy theo nhu cầu cuốn sushi to hay nhỏ. Đồng thời phần lá này mỏng và không quá dai có thể giúp bạn có món cơm cuộn sushi đúng chuẩn hương vị Nhật . Đây chính là nguyên liệu tạo nên hương vị mặn mặn và giòn giòn đặc trưng của món sushi.

Vì hương vị thơm ngon “khó cưỡng”, người ta cũng thường sử dụng rong biển dùng để ăn sống trong các buổi tiệc, liên hoan hay trên bàn ăn của người Nhật. Bởi đây còn là một loại thực phẩm có chứa Taurine hiếm có trong nhiều loại thực phẩm khác, cùng một chất có công dụng  hỗ trợ quá trình giải độc gan hiệu quả. Bên cạnh đó, rong biển khô Nori còn chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như protein và các vitamin A, B1, kẽm, sắt và canxi. Chỉ cần sử dụng một lượng ít ong biển Nori đã cung cấp đủ lượng  i-ốt  cũng như hàm lượng axit folic và vitamin B12 cơ thể cần mỗi ngày.

Trứng tôm Ebiko

Thay vì sử dụng rong biển Nori để làm vỏ người đầu bếp có thể chọn trứng tôm Ebiko như là một lựa chọn tươi mới cho món cơm cuộn. Ăn sushi cuộn bởi trứng tôm Ebiko sẽ cảm nhận được hương vị tươi mới, giòn giòn khi cắn vào trứng sẽ tan chảy trong miệng. Hơn nữa trứng tôm Ebiko thường có nhiều màu sắc nên càng làm tăng thêm vẻ bắt mắt cho món sushi.

Không chỉ được sử dụng trong món cơm cuộn Sushi truyền thống, Trứng tôm Ebiko được sử dụng như một nguyên liệu “đa năng” dùng chế biến nhiều món ăn khác nhau. Từ chế biến thành các món Sashimi hay Salad rong biển đều là các món ăn tươi sống, hấp dẫn thực khách khắp nơi. Có thể gọi Ebiko là trứng tôm hay trứng cá đều được, vì trong tên của sản phẩm dịch nghĩa thì là Tôm, nhưng nguyên liệu chế biến món này lại làm từ trứng cá.

Nhân cơm cuộn Sushi

Nếu như vỏ cơm cuộn sushi thường chỉ sử dụng một số nguyên liệu cố định,  thì phần nhân lại được sáng tạo kết hợp nhiều hương vị khác nhau. Từ sử dụng kết hợp các loại rau củ quả, đến sử dụng các loại chả cá hay kết hợp các loại hải sản sống tùy theo sở thích người sử dụng. Tuy nhiên nguyên liệu quan trọng không thể thiếu đó chính là Gạo Nhật.

Gạo Nhật làm sushi

Khác hẳn với các loại gạo khác của Việt Nam, gạo Nhật Bản có dạng hạt tròn khi nấu mùi thơm nhẹ phảng phất, cơm rất dẻo, không bị nhão và có độ kết dính rất cao. Vì thế, đây chính là hồn của món sushi chuẩn hương vị Nhật Bản và thường được các đầu bếp nhà hàng Nhật dùng để chế biến món sushi.

Cá Hồi làm cơm cuộn sushi

Phần nhân của món cơm cuộn sushi thường được sáng tạo với đa dạng các lựa chọn, nhưng nổi tiếng và phổ biến nhất vẫn là sử dụng cá hồi tươi. Đặc biệt loại cá được chọn làm món sushi phải có sự cân bằng giữa thịt và mỡ, nhầm tạo cảm giác béo thơm ngon và không bị ngấy cho món ăn.

Cá hồi được xem là một trong những loại thực phẩm “vàng” của ngành ẩm thực vì trong thành phần chứa hàm lượng dồi dào Protein, Omega 3, 6, 9, DHA, EPA…. Bên cạnh đó hương vị của thịt cá hồi có thể coi là sinh ra để sử dụng làm món sushi bởi sự tươi nguyên của loài cá này. Nhiều đầu bếp nổi tiếng chuyên nghiệp thường lựa chọn cá hồi Nauy cho món sushi vì đây là loại được đánh giá tốt nhất trên thị trường hiện nay.

Để có được hương vị thơm ngon, tươi mới được nhiều người tiêu dùng ưa thích, thành phần nguyên liệu để chế biến món cơm cuộn sushi luôn là những thực phẩm  hảo hạng và được tuyển chọn kỹ lưỡng nhất. Không những vậy, những nguyên liệu được chọn còn phải đảm bảo tiêu chí ngon, bổ, khỏe.

Gia vị để làm cơm cuộn sushi

Để thực hiện món Sushi ngon chuẩn vị Nhật, bạn phải kết hợp 1 số gia vị trong cả lúc thực hiện và cả khi thưởng thức. Trong đó một nguyên liệu không thể thiếu đó chính là giấm gạo Nhật, loại giấm khi thêm vào món cơm cuộn giúp món ăn có vị chua chua mặn mặn đặc trưng, đồng thời giúp cơm tơi và không bị nát khi bạn cuốn.

Cách cuốn sushi đơn giản không dùng khuôn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 250gam gạo Nhật

– 5 miếng rong  biển Sushi Nori

– 2 quả trứng gà

– 1/2 củ cà rốt

– 1 muỗng dầu mè

– 1 quả dưa chuột hay 300gam rau bina

– 1 chút muối

– Xúc xích

– Chà bông

– Giấm gạo Nhật

– Củ cải muối chua

– Nước tương

Các bước cuốn sushi không dùng khuôn

– Bước 1: Gạo Nhật đem nấu chín thành cơm, cơm phải đảm bảo dẻo, mềm,  không quá khô. Đợi cơm nguội,  sau đó trộn cơm với 1 chút dầu mè, giấm gạo Nhật, 1 ít muối và trộn đều cho cơm thơm, ngon đậm đà hơn.

– Bước 2: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ,  thái sợi dài, độ dày khoảng 0,7cm. Sau đó, đem phần cà rốt này luộc chín với 1 ít  muối. Xúc xích cũng luộc cho chín, rồi thái thành sợi tương tự cà rốt.

– Bước 3: Đập trứng gà ra chén thêm 1 ít muối rồi đánh cho tan,  chuẩn bị chảo rán trứng gà thành các miếng mỏng, tráng nhẹ chảo dầu sao trứng dàn đều và mỏng khoảng 0,4cm. Lật mặt còn lại nhanh cho cả 2 mặt chín đều là được.

– Bước 4: Đặt miếng rong biển trên thớt sạch, sau đó cho cơm lên, dùng thìa dàn đều trên mặt rong biển và làm mịn phần bề mặt cơm.

– Bước 5: Tiếp theo đặt 1 miếng trứng đã rán lên trên rồi xếp tiếp các nguyên liệu còn lại lên trên, cuộn chặt lại cho đến khi lá rong biển ôm trọn phần nhân bên trong thành một cuộn hình trụ dài.

– Bước 6: Làm tròn cuộn, chỉnh lại hình dạng cuộn cho đẹp. Cuối cùng dùng dao bén để cắt nhỏ cuộn cơm sushi thành những miếng nhỏ có độ dày khoảng 2cm rồi xếp đều ra đĩa và trang trí cho đẹp. Thưởng thức cơm cuộn sushi  chấm cùng với  nước tương hay nước sốt tùy theo sở thích.

Mẹo nhỏ: Nếu không muốn làm bẩn khăn, bạn có thể đặt một lớp màng bọc thực phẩm lên vừa đảm bảo an toàn vừa giữ vệ sinh.

Cách cuốn sushi kiểu rồng sang chảnh, đẹp mắt

Món cơm cuộn kiểu rồng sang chảnh là món cơm cuộn sushi nổi tiếng nhất ở nước Mỹ. Đây là sự kết hợp hài hòa của những viên trứng cá hồi hấp dẫn, vị trái bơ thơm ngậy cùng với thịt cua ngọt thanh và dưa chuột giòn tan.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thành phần:

– 180 ml gạo Nhật.

– 255g thịt cua đã nấu chín.

– 6 thìa canh sốt mayonnaise Nhật.

– 1 trái dưa chuột dài.

– 2 trái bơ.

– 1/2  trái chanh.

– 8 lá rong biển lớn.

– 1/4 chén hạt vừng trắng đã rang (hạt mè)).

– ¼ chén vừng đen đã rang (hạt mè).

Lớp phủ lên trên:

– Trứng cá hồi.

– Trứng cá chuồn.

– 1/4 chén nước

– 2 thìa cà phê giấm gạo

Các bước cuốn sushi kiểu rồng

– Bước 1: Đem gạo Nhật nấu thành cơm cho hơi khô một chút, khi chín xúc một tô lớn để cho nguội.

Hòa tan 160ml giấm gạo Nhật với 6 thìa canh đường và 3 thìa cà phê muối, sau đó cho tất cả hỗn hợp vào cơm và trộn đều. Đậy lên tô một tấm vải mỏng để giữ ẩm cho cơm không bị khô.

• Thịt cua sơ chế sau đó trộn đều thịt cua với sốt mayonnaise Nhật.
• Dưa chuột rửa sạch, gọt bỏ vỏ và hạt, thái thành dải mỏng theo chiều dài của miếng rong biển.
• Bơ đem lột vỏ, bỏ phần hạt và cắt thành những miếng mỏng khoảng 0,5cm. Có thể vắt một ít chanh lên phần bơ để tránh bị đen.
• Lá rong biển: Cắt bỏ ⅓ và dùng 2/3 phần còn lại.

– Bước 2:

Đặt một lá rong biển trên mành cuốn với mặt bóng úp xuống.

Nhúng các ngón tay vào chén nước giấm, trải 1 chén cơm lên trên miếng rong biển.

Rắc lên trên phần cơm hạt vừng hoặc trứng cá chim.

Lật úp lá rong biển  lại để phần cơm nằm dưới lá rong biển. Đặt sao cho cạnh của lá rong biển ở cuối tấm mành.

– Bước 3:

Xếp lần lượt dưa chuột, thịt cua và bơ đã cắt ở dưới cùng của lá rong biển.

Dùng ngón cái để cuốn sushi chặt tay, dùng các ngón còn lại để giữ phần nhân lại cho thật chặt và đúng vị trí cho đẹp mắt.

Hơi nâng rìa tấm mành lên và lăn cuộn sushi về phía trước trong khi vẫn ấn nhẹ nhàng tạo lực lên tấm mành.

– Bước 4:

Dùng một con dao thật sắc cắt mỗi cuộn thành hai nửa, sau đó dùng dao cắt mỗi nửa thành 3 miếng đều nhau.

Bạn có thể dùng 1/3  lá rong biển còn thừa lại để làm Ikura Sushi.

Cắt những phần rong biển theo chiều dọc thành hai nửa.

Dùng tay ấn cơm sushi thành từng viên nhỏ, cuộn rong biển xung quanh.

Đặt trứng cá hồi lên trên.

Lời kết

Cơm cuộn sushi là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đặc biệt chứa cung cấp rất chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đây không phải là món ăn khó chế biến nhưng cũng đòi hỏi một ít kỹ thuật và sự khéo tay để có những cuộn sushi ngon, đẹp mắt. Hãy thực hiện theo các cách cuốn sushi chúng tôi chia sẻ cho gia đình bạn nhé!!!