Rong biển là một tên gọi chỉ chung các loại tảo và thực vật biển, trong đó con người thường sử dụng nhất là các loại rong biển đỏ, xanh dương, xanh lá cây và nâu. Rong biển rất ngon và bổ dưỡng nhưng liệu bạn đã biết Rong biển kỵ gì nhất? Có chất dinh dưỡng gì? Ai không nên ăn rong biển chưa? Tìm hiểu về vấn đề này sẽ giúp bạn sử dụng nguồn thực phẩm này một cách an toàn và giá trị hơn.
Rong biển có chất gì?
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng thì rong biển chứa rất nhiều các nguyên tố vi lượng và khoáng chất với hàm lượng cao hơn hẳn các loại thực phẩm khác. Trên thực tế, hàm lượng dinh dưỡng có trong các loại rong biển khác nhau sẽ khác nhau, hơn nữa hàm lượng dinh dưỡng này cũng thay đổi phụ thuộc vào môi trường sinh trưởng của rong biển nữa.
Cụ thể, trung bình trong 100 gram rong biển sẽ có khoảng 10 gram Carbs; 2 gram Protein; 1 gram Chất béo; 35% RDI Sợi quang; 180% RDI Magiê; 80% RDI Vitamin K; 70% RDI Mangan; 65% RDI Iốt; 70% RDI Natri; 60% RDI Canxi; 50% RDI Folate; 45% RDI Kali; 20% RDI Sắt… cùng một lượng nhỏ axit béo omega-3, omega-6, các loại vitamin A, C, E, phốt pho, vitamin B và choline.
Rong biển kỵ gì?
Trà
Là một thức uống không thể thiếu trong cuộc sống, trà thường được uống sau bữa ăn. Tuy nhiên, nếu trong bữa ăn bạn có ăn rong biển thì tuyệt đối không nên uống trà nhé, bởi sự kết hợp này sẽ ức chế quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể và gây ra sự khó chịu về đường tiêu hóa.
Cam thảo
Cam thảo kết hợp với rong biển không chỉ gây khó chịu về đường tiêu hóa, táo bón, ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn sinh ra phản ứng ngược làm mất đi giá trị các dưỡng chất có trong cả hai loại thực phẩm nói trên.
Quả hồng
Các chất có trong quả hồng và rong biển sẽ phản ứng với nhau sinh cặn, tạo thành những chất kết tinh khó tan gây áp lực lên đường tiêu hóa trong cơ thể. Không những thế, sự kết hợp giữa chúng còn làm hao hụt một lượng dinh dưỡng đáng kể nữa đấy nhé.
Rong biển kỵ gì? Ngoài những thực phẩm nói trên thì khi ăn rong biển, bạn cũng nên tránh các loại thực phẩm có tính kiềm như xúc xích, bánh mì, lòng đỏ trứng, phô mai, tiểu mạch, thịt bò….
Ai cần cẩn trọng khi ăn rong biển?
Người bị mụn nhọt
Người bị mụn nhọt ăn rong biển cũng không quá nguy hại nhưng sẽ khiến cho nội tiết tố trong cơ thể bị mất cân bằng, từ đó làm cho tình trạng mụn nhọt ngày càng nặng và khó khăn trong việc điều trị hơn.
Người bị bệnh cường giáp
Người đang mắc bệnh cường giáp không nên ăn rong biển bởi hàm lượng I-ốt cao có trong rong biển sẽ khiến cho căn bệnh này trở nặng và nghiêm trọng hơn.
Thai phụ, phụ nữ cho con bú và trẻ nhỏ
Phụ nữ mang thai, phụ nữ đang cho con bú và trẻ nhỏ nên cẩn trọng khi ăn rong biển bởi loại thực phẩm này có hàm lượng I-ốt rất cao. Trong khi đó, trẻ nhỏ từ 1 – 8 tuổi chỉ được tiêu thụ lượng I-ốt là 0,09mg mỗi ngày; còn phụ nữ mang thai và phụ nữ đang cho con bú chỉ cần 0,22mg – 0,27mg I-ốt mỗi ngày.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 100 gram rong biển có chứa khoảng 1 – 1,8mg I-ốt. Do đó, bạn không nên ăn quá 100 gram rong biển mỗi ngày, đồng thời nên chia nhỏ để ăn thành nhiều bữa để đảm bảo an toàn tối đa cho sức khỏe.
Tác hại khi lạm dụng rong biển
Như bạn đã biết rong biển kỵ gì và không nên ăn quá nhiều rong biển mỗi ngày. Nếu cố tình lạm dụng rong biển sai cách, bạn sẽ phải đối mặt với nhiều hệ lụy liên quan đến sức khỏe. Cụ thể như sau:
- Nhiễm độc kim loại nặng: Rong biển chứa hàm lượng lớn các loại kim loại nặng độc hại như thủy ngân, cadmium, chì có trong nước biển. Đặc biệt, hàm lượng này sẽ càng cao nếu như rong biển sinh sống trong môi trường nước biển bị ô nhiễm.
- Bị cường giáp: Rong biển chứa rất nhiều I-ốt, nếu ăn quá nhiều sẽ bị thừa I-ốt và gia tăng nguy cơ bị rối loạn chuyển hóa, cường giáp.
- Dị ứng nổi mẩn kèm rối loạn tiêu hóa: Rong biển là loại thực phẩm có tính hàn, nếu lạm dụng sẽ gây lạnh bụng, tiêu chảy, nhất là với những người có tiền sử dị ứng với các loại hải sản hay trẻ nhỏ.
- Tăng nguy cơ bị mụn nhọt: Rong biển là món ăn ngon và bổ dưỡng nhưng cũng có khả năng làm rối loạn nội tiết trong cơ thể bạn, từ đó hình thành mụn nhọt và khiến cho tình trạng mụn nhọt nghiêm trọng, khó điều trị hơn.
Lời kết
Giờ thì bạn đã biết rong biển kỵ gì rồi. Mặc dù đây là loại thực phẩm vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, là niềm đam mê của nhiều người nhưng để đảm bảo sức khỏe thì bạn cần phải biết cách ăn rong biển đúng cách, từ liều lượng cho tới những trường hợp không nên ăn rong biển nhé.
Chúc bạn vận dụng thành công kiến thức về vấn đề rong biển kỵ gì để có thể chế biến cho gia đình mình những món ăn ngon từ rong biển một cách an toàn nhất
