Với rất nhiều người, đặc biệt là các tín đồ hải sản thì ghẹ là một món ăn tuyệt vời với phần thịt chắc ngọt, thơm ngon và giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đấy chỉ là câu chuyện đúng khi bạn được ăn loại ghẹ chất lượng và biết cách ăn chuẩn. Ngược lại, nếu mua phải những “chú” ghẹ ộp và không biết phương pháp ăn, bạn sẽ bỏ qua rất nhiều trải nghiệm thú vị với món ăn này. Ghẹ là một món ăn ngon giàu dinh dưỡng nhưng nếu không biết cách ăn ghẹ chuẩn nhất thì bạn sẽ rất lãng phí khi bỏ qua những phần thịt thơm ngon của nó đấy nhé.
Do đó, để việc ăn ghẹ trở nên đơn giản hơn, bạn hãy học ngay các mẹo và cách ăn ghẹ chuẩn nhất dưới đây để đảm bảo rằng con ghẹ sẽ được “lột sạch” những phần thịt thơm ngon, chắc ngọt nhất nhé.
Mẹo chọn mua ghẹ ngon, chuẩn
Trên thực tế, ghẹ có rất nhiều loại khác nhau như ghẹ ba chấm, ghẹ xanh, ghẹ đỏ… và tùy từng mùa trong năm mà chất lượng ghẹ cũng sẽ không giống nhau. Theo kinh nghiệm của những người thường xuyên ăn ghẹ thì ghẹ xanh vẫn là loại ghẹ ngon nhất. Và để chọn mua được những con ghẹ tươi, ngon, chắc thịt thì bạn hãy lưu ý những yếu tố dưới đây:
Chọn những con ghẹ cầm lên thấy chắc tay, ấn nhẹ ngón tay vào yếm không thấy lún hay “ọp ẹp”. Không cần chọn ghẹ quá to mà quan trọng là phải chắc thịt.
Nên mua ghẹ đực có phần yếm nhỏ nếu bạn thích ăn ghẹ thịt. Khi mua nhớ dùng tay bấm vào phần dưới ức của nó, nếu không thấy lõm vào tức là ghẹ chắc và nhiều thịt.
Còn nếu bạn thích ăn ghẹ gạch thì chọn mua ghẹ cái có phần yếm tròn to, màu hơi ngả vàng.
Ngoài ra, cho dù “thèm thuồng” đến mấy thì bạn vẫn nên lựa chọn đúng thời điểm mua ghẹ. Thường thì ghẹ sẽ nhiều thịt nhất vào thời điểm đầu tháng, cuối tháng bởi nó được ăn đầy đủ hơn.
Cập nhật giá ghẹ hiện nay, cách bảo quản ghẹ sống
Cách ăn ghẹ chuẩn nhất cực đơn giản
Để thực hiện cách ăn ghẹ này, bạn cần chuẩn bị một con dao cùn, giấy gói, giấy báo, một cái dụng cụ kẹp càng cua hoặc nếu không thì dùng chày gỗ cũng được.
Bước 1: Bạn rửa sạch ghẹ rồi cho vào nồi hấp cách thủy đến khi thấy vỏ ghẹ chuyển sang màu cam là được. Chỉ nên hấp ghẹ chín tới, không hấp lâu quá khiến ghẹ mất đi độ ngon ngọt tự nhiên nhé. Sau đó, bạn nhấc ghẹ ra đĩa để chuẩn bị ăn.
Bước 2: Đầu tiên, bạn tách rời càng ghẹ và chân ghẹ để riêng ra một cái bát hoặc đĩa. Còn với phần thân ghẹ thì bạn nhẹ nhàng tách phần yếm của nó ra nhé.
Bước 3: Bạn sử dụng con dao cùn đã chuẩn bị sẵn để tách vỏ và lột bỏ phần màu vàng nằm ở hai bên của thân ghẹ bởi đó là phần không ăn được. Nếu là ghẹ cái thì bạn tranh thủ dùng thìa ăn luôn phần gạch bám ở vỏ ghẹ.
Bước 4: Bạn dùng tay bẻ thân ghẹ ra làm đôi rồi bóc hết phần thịt của nó ăn trước.
Bước 5: Sử dụng dụng cụ kẹp càng cua để kẹp vỡ phần vỏ càng, hoặc dùng chày gỗ đập nhẹ cho vỏ càng ghẹ bể ra cũng được. Sau đó, bạn tách lấy phần thịt ghẹ trong càng để ăn.
Bước 6: Với chân ghẹ, thường thì nhiều người sẽ bỏ qua phần này hoặc cho vào miệng nhai cả thịt lẫn vỏ sau đó nhè bã bỏ đi. Tuy nhiên thì đó không phải là cách ăn ghẹ chuẩn nhất khiến bạn trở nên lãng phí rất nhiều. Để ăn được phần thịt ghẹ ở trong chân của nó, bạn chỉ cần tách rời từng khớp chân rồi từ từ rút phần thịt ra là được. Vì là ghẹ tươi sống nên phần thịt bám rất chắc, rút ra rất dễ dàng.
Các món ăn ngon từ ghẹ
Thông thường, các tín đồ của ghẹ thích ăn ghẹ hấp nhất vì cách chế biến đơn giản này giúp giữ lại nguyên vẹn hương vị đặc trưng cũng như độ tươi ngon, ngọt vị của thịt ghẹ. Tuy nhiên, nếu đã ngán với món ghẹ hấp đơn thuần (hấp xả, hấp bia…) thì bạn hãy thử ngay một số món ăn ngon khác được chế biến cầu kỳ hơn nhé.
- Món ghẹ rang me
- Món bánh canh ghẹ
- Món ghẹ rang muối ớt
- Món ghẹ ngâm tương
- Món lẩu ghẹ
- Món ghẹ xào
- Món cháo ghẹ
- Món canh ghẹ
- Món ghẹ sốt tương cay
- Món ghẹ cháy tỏi
- Món ghẹ rang trứng muối
- Món ghẹ sữa chiên giòn
- Món súp tổ yến ghẹ…
Lời kết
Trên đây là cách ăn ghẹ chuẩn nhất mà bất cứ ai cũng có thể áp dụng thành công ngay tại nhà. Hy vọng rằng những chia sẻ này sẽ giúp ích được cho bạn và gia đình mình trong sở thích ăn ghẹ, biết cách ăn ghẹ đúng để tránh lãng phí những phần thịt thơm ngon, bổ dưỡng của nó. Chắc chắn rằng với cách ăn như vậy, từng chú ghẹ sẽ được ăn sạch bay trong tích tắc chỉ vài phút mà thôi.
Đặc biệt là nhớ tìm hiểu và tham khảo thêm nhiều công thức chế biến các món ăn ngon từ ghẹ để thi thoảng trổ tài chiêu đãi cả nhà, đồng thời thỏa mãn “cơn nghiện” ghẹ của mình. Chúc bạn thành công với cách ăn ghẹ chuẩn này và thành công chế biến nhiều món ăn từ ghẹ hơn nữa nhé.
