Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản được bán với mức giá khá cao, nhưng liệu bạn đã biết cách ăn thịt trâu gác bếp để “xứng đáng” với đồng tiền mà mình bỏ ra hay chưa?
Đã bao giờ bạn bỏ tiền ra mua thịt trâu gác bếp nhưng không biết cách chế biến khiến món ăn vốn là đặc sản Tây Bắc trở thành “thảm họa” vừa dai vừa cứng với những người mới ăn lần đầu hay chưa? Nếu bạn đã từng gặp phải tình huống “dở khóc dở cười” như thế thì hãy học ngay các cách chế biến thịt trâu gác bếp thơm ngon chuẩn bị giúp bảo toàn trọn vẹn những hương vị đặc sắc nhất của món ăn đặc sản này nhé.
Dưới đây là các cách ăn thịt trâu gác bếp chuẩn nhất mà bạn chớ nên bỏ qua!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món ăn
- Thịt trâu gác bếp
- Nước sạch
- Dụng cụ thực hiện gồm: lò vi sóng, lò nướng, nồi, bát, đĩa…
Trước khi tiến hành chế biến thịt trâu gác bếp để thưởng thức, bạn cần phải lấy thịt trâu gác bếp ra khỏi ngăn đông của tủ lạnh, vì thịt trâu gác bếp sau khi mua về cần phải bảo quản trong ngăn đá thì mới đủ điều kiện.
Sau khi lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, bạn tiến hành rã đông theo cách riêng của bạn. Sau đó, bạn tiếp tục nhúng thịt trâu gác bếp qua nước sạch. Theo kinh nghiệm của nhiều người thì việc nhúng thịt trâu gác bếp qua nước sẽ giúp cho thịt trở nên mềm, ngon hơn chứ không bị khô quá.
Cách ăn thịt trâu gác bếp với kiểu chế biến khác nhau
Quay bằng lò vi sóng
Thịt trâu gác bếp sau khi sơ chế rã đông và nhúng nước ban đầu, bạn cho thịt trâu vào một cái đĩa sứ, đặt vào lò vi sóng và tiến hành quay ở mức nhiệt độ 600W trong khoảng 2 phút là được.
Hấp cách thủy
Thay vì cho vào lò vi sóng quay cho mềm, bạn chỉ cần chuẩn bị một cái nồi, thêm nước vào rồi đặt đĩa thịt trâu gác bếp vào hấp cách thủy trong vòng 5 phút kể từ khi nước trong nồi sôi lên là được.
Nướng thịt trâu gác bếp
Thêm một cách ăn thịt trâu gác bếp nữa là cho vào lò nướng ở 220 độ C, nướng trong vòng 10 phút là bạn sẽ có được một món ăn đặc sản chuẩn vị của miền Tây Bắc luôn đấy nhé.
Ăn thịt trâu gác bếp với măng rừng
Bạn có biết thịt trâu gác bếp xào măng rừng là một món ăn đặc sản vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và lạ miệng của người Tây Bắc không? Nếu chưa từng được thưởng thức thì bạn hãy thử một lần để trải nghiệm hương vị của món ngon này. Bạn chỉ cần bắc chảo dầu lên bếp đun, khi dầu nóng thì thêm thịt trâu gác bếp vào đảo đều, sau đó thêm măng rừng đã sơ chế hay các loại rau Tây Bắc như cải mèo, ngồng Sapa, dớn rừng… vào xào, nêm gia vị vừa miệng nữa là xong. Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn và gia đình đã có ngay một đĩa thịt trâu gác bếp xào rau cực đặc biệt rồi đấy.
Ăn thịt trâu gác bếp với gia vị phù hợp
Trong cách ăn thịt trâu gác bếp, bạn cần phải lựa chọn những loại gia vị phù hợp thì mới làm bật lên được hương vị đặc trưng của nó. Trong đó, thịt trâu gác bếp chấm với chẩm chéo là chuẩn nhất. Đây là loại gia vị cổ truyền của người dân tộc Thái được làm từ rất nhiều các nguyên liệu khác nhau như ớt thóc, hạt mắc khén… cực kỳ thơm.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn thịt trâu gác bếp với tương ớt mường khương với vị thơm cay chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi không thể nào quên được.
Lưu ý trong cách ăn thịt trâu gác bếp
- Không nên ăn nhiều thịt trâu gác bếp nếu như bạn bị bệnh gout, suy thận, cao huyết áp, đau dạ dày… bởi món ăn này có lượng đạm khá cao. Kể cả phụ nữ mang thai ăn nhiều cũng không tốt cho sức khỏe của cả hai mẹ con.
- Thịt trâu gác bếp sau khi mua về cần được bảo quản đúng cách trong ngăn đá tủ lạnh. Trường hợp thịt đã bị mốc thì tuyệt đối không nên ăn để tránh bị ngộ độc.
- Không nên làm nóng thịt trâu gác bếp bằng lò vi sóng sẽ khiến thịt bị mất nước trở nên khô và dai hơn.
- Thịt trâu gác bếp có mức giá khá cao, nếu không ăn đúng cách sẽ giảm độ ngon và khiến món ăn trở nên lãng phí.
Ăn thịt trâu gác bếp và các dịp nào trong năm?
Trong cách ăn thịt trâu gác bếp thì việc lựa chọn thời điểm thưởng thức món ăn này cũng rất quan trọng. Với những tín đồ thì họ có thể ăn món ăn này bất cứ lúc nào họ thích. Nhưng với những người khác, bạn có thể lựa chọn thưởng thức món ngon này vào các dịp lễ Tết hay những bữa tiệc liên hoan với bạn bè, người thân, các bữa nhậu, tụ tập xem bóng đá của các cánh mày râu… để làm tăng thêm không khí vui vẻ nhé.
Lời kết
Trên đây là một số cách ăn thịt trâu gác bếp chuẩn mà bạn nên lưu lại để trổ tài chiêu đãi bạn bè, người thân của mình món ăn ngon đặc sản của vùng miền núi Tây Bắc này. Chớ để đồng tiền mình bỏ ra trở nên lãng phí khi chế biến thịt trâu gác bếp sai cách bạn nhé.
