Thu sang đông đến cũng là lúc su hào vào chính vụ, thơm ngon, tươi mơn mởn với đủ các món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên đôi lúc gọt su hào hay bị vào tay, còn để lại nhiều xơ. Nếu cũng rơi vào tình trạng trên, chị em nên học ngay cách gọt su hào chuẩn nhất từ NgonAZ dưới đây nhé!
Cách chọn su hào ngon nhất
Trước khi bắt tay vào cách gọt su hào thì chị em nên lưu tâm đến mẹo chọn su hào ngon nhất. Vì nguyên liệu có chuẩn thì các công đoạn về sau sẽ thực hiện dễ dàng hơn.
Kích thước và hình dáng bên ngoài
- Bạn nên chọn củ su hào có kích thước vừa phải. Tốt nhất chọn củ đường kính từ 7 – 9 cm. Khi bạn cầm lên thấy nặng tay, chắc chứ không bị mềm.
- Nên chọn những củ màu xanh nhạt, còn nguyên lá chứ không bị sâu, dập nát, ngửi không có mùi hoá chất. Nếu mà phần vỏ su hào quá láng bóng, màu đậm hơn thì có thể là dùng thuốc kích thích tăng trưởng, bạn nên bỏ qua.
Quan sát cuống
- Nên chọn củ có phần cuống lá còn xanh mướt, vẫn dính chặt vào củ thì đó là củ su hào tươi.
- Không chọn củ đã bị loại bỏ cuống vì chúng không còn quá tươi, đã phần nào mất chất dinh dưỡng.
Mùi vị
- Củ su hào ngon sẽ có vị giòn ngọt đặc trưng, nước luộc trong và không đóng váng.
- Còn su hào kém chất lượng không có mùi thơm, nhiều xơ, ăn nhạt và mềm. Nước có màu đục trắng, sủi bọt.
Một số lưu ý khác
- Bạn không nên mua loại su hào đã gọt sẵn vì đa phần chúng đã được ngâm nước hoặc ngâm hoá chất cho tươi ngon hơn.
- Su hào tươi, nguyên cuống có thể bảo quản được vài ngày nếu để trong tủ lạnh. Còn su hào kém chất lượng thì để bên ngoài có khi 1 tuần cũng không sao do được bảo quản hoá chất trước đó.
Cách gọt su hào theo chiều thuận
Cách gọt su hào chuẩn theo các bước dưới đây giúp bạn có được thành phẩm ngon nhất, không bị xơ và cũng không sợ bị cắt vào tay.
Nguyên liệu & Dụng cụ
- Su hào
- Dao sắc
Các bước gọt su hào chuẩn nhất
– Bước 1: Trước tiên, bạn cần biết vỏ su hào có đặc điểm là sở hữu nhiều khoảng trơn, nhẵn, bóng, có cuống lá, có những tai xung quanh. Thi thoảng bạn sẽ mua phải củ hơi bị sâu một chút.
– Bước 2: Bạn dùng dao gọt bỏ hết phần cuống lá và những tai xung quanh.
– Bước 3: Dùng tay cầm chắc cả củ su hào và con dao. Sau đó bạn hơi nghiêng củ su hào 1 góc 45 độ so với nền đất. Tiếp theo, dùng dao gọt cẩn thận từ trên cuống xuống phía dưới. Bạn làm cẩn thận, từng chút một tránh để dao làm tay bị thương.
– Bước 4: Vì củ su hào thường bị xơ ở phần gốc nên khi gọt đến vị trí đó, bạn nên bỏ nhiều hơn một chút, tránh để cho miếng su hào xơ ăn không được ngon.
– Bước 5: Sau đó bạn rửa lại củ su hào và thái miếng vừa ăn. Để miếng su hào trở nên hấp dẫn, thẩm mỹ hơn, chị em có thể dùng dụng cụ chuyên dụng sẽ đẹp hơn nhé.
Cách gọt su hào theo chiều ngược
Ngoài cách gọt su hào ở trên thì chị em có thể học thêm một mẹo gọt su hào khác cũng đơn giản không kém. Khám phá ngay nhé!
Nguyên liệu & Dụng cụ
- Su hào
- Dao sắc
- Chậu nước muối
Các bước gọt su hào theo chiều ngược
– Bước 1: Trước tiên, bạn dùng dao và gọt sạch phần cuống lá cũng như tai lá xung quanh.
– Bước 2: Thay vì gọt từ cuống như trên, bạn lật ngược củ su hào lại, cắt rễ rồi dùng dao gọt vỏ xung quanh củ su hào như gọt vỏ táo hay vỏ cam.
Hoặc cách khác là bạn dùng dao tước vỏ từ dưới lên đến khi nào su hào sạch vỏ là được.
– Bước 3: Tiếp theo bỏ những vị trí bị sâu nếu có. Sau đó ngâm vào chậu nước muối cho su hào khỏi thâm và giòn.
– Bước 4: Cuối cùng, vớt su hào ra, rửa sạch và thái miếng vừa ăn hoặc thái nhỏ để phơi khô cũng rất dễ dàng.
Lời kết
Với nguyên liệu chính là su hào, chị em dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xương hầm su hào cà rốt, su hào muối, su hào phơi khô,… Hi vọng 2 cách gọt su hào ở trên sẽ giúp ích cho chị em có được nguyên liệu tươi ngon nhất nhé!
