Một chiếc bánh bao ngon không chỉ đòi hỏi phần nhân bánh ngon mà phần vỏ bánh cũng đóng vai trò quan trọng. Để ủ được bột bánh bao thơm ngon không phải là điều dễ dàng. Để giúp các bạn có thể tự tin trong việc ủ bột bánh bao thì hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm bột bánh bao vô cùng đơn giản ngay tại nhà nhé.
Bột làm bánh bao là bột gì?
Bánh bao thường được chế biến từ bột mì, loại bột được xay ra từ lúa mì nguyên chất. Bột làm bánh bao là loại bột đã được xay mịn và trắng.
- Bột làm bánh bao là bột gì?
Khi chế biến thì chúng ta cần cho thêm một chút bột nở (chia tỷ lệ theo công thức làm bánh) vào để bột nở ra. Khi hấp hoặc chiên thì bánh bao sẽ ngon hơn.
Cách làm bột bánh bao đơn giản nhất
Nguyên liệu cần có
- 500 gram bột mì đa dụng
- 20 gram đường
- 2 tsp dầu ăn
- 10 gram bột nở
- 10 gram men nở
- 200 ml nước ấm hoặc sữa tươi không đường
Các bước làm bột bánh bao
Bước 1: Bạn cho đường và men nở vào một cái tô lớn. Tiếp đó, các bạn cho nước ấm hoặc sữa tươi không đường vào và hòa đều bột lên.
- Cách làm bột bánh bao đơn giản nhất
Bạn nên sử dụng sữa tươi không đường nhé, bởi như vậy thì bột bánh của bạn sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều.
Bước 2: Sau đó, các bạn rây bột mì vào âu với bột nở và dầu ăn rồi trộn cùng nhau.
Bạn dùng tay nhào hỗn hợp trên đến khi hỗn hợp trở thành một khối dẻo mịn nha. Như vậy khi bánh hấp xong sẽ mềm và xốp hơn.
Bước 3: Sau khi nhồi bột xong, các bạn sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc âu bột lại. Sau đó bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tới 2 giờ bột nở ra.
Trong thời gian chờ bột nở thì các bạn làm phần nhân bánh mà bạn thích nha.
Sau khi bột nở xong thì các bạn có thể tiến hành làm bánh bao. Vậy là bạn đã hoàn thành phần bột bánh bao rồi đấy.
Cách làm bột bánh bao bằng bột mì và bột nở
Nguyên liệu cần có
- Bột mì đa dụng 225 gr
- Bột nở 3 muỗng cà phê
- Bột nở (baking powder)
- Bột bắp 1 muỗng canh
Các bước làm bột bánh bao bằng bột mì và bột nở
Bước 1: Trộn bột hỗn hợp bột khô
Cho vào tô 255gram bột mì đa dụng, 3 muỗng cà phê, bột nở (baking powder), ½ muỗng cafe muối rồi trộn đều lên.
- Cách làm bột bánh bao bằng bột mì và bột nở
Sau đó, tiến hành chia nhỏ hỗn hợp bột ra thành 4 phần và rây mịn từng phần vào tô mới. Kế đến, bạn cho vào thêm tô 50gr đường và tiếp tục trộn đều một lần nữa.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột ướt
Cho thêm vào tô bột khô khoảng 140ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh shortening (hoặc 1 muỗng canh dầu ăn) rồi trộn đều để bột có độ kết dính.
Bước 3: Nhồi và ủ bột
Dùng tay nhồi bột đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, có độ dẻo mịn, chạm vào không bị dính tay là được.
Kế tiếp, cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi mang đi ủ từ 30 – 35 phút đến khi nở gấp đôi là hoàn thành.
Cách làm bột bánh bao nhân thịt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 thìa cà phê men nở (Men làm bánh bao)
- 250g bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 130 ml nước ấm
- 1 thìa canh dầu ăn
- 60g đường
- 1 chút muối
Các bước làm bột bánh bao nhân thịt
Bước 1: Chuẩn bị bột nở làm bánh bao
Trước khi tiến hành nhào và trộn bột, các bạn cần chuẩn bị phần men nở trước.
Để chuẩn bị, bạn hòa tan 30g đường cùng với nước ấm cho tan hết. Sau đó rắc men vào rồi khuấy nhẹ, để bột nghỉ trong khoảng 10 phút.
- Cách làm bột bánh bao nhân thịt
Bước 2: Trộn bột và nhào bột
Cho bột mì, bột nở, 30g đường, muối vào một cái âu lớn rồi trộn đều lên. Tiếp đó đổ hết phần men nở đã được chuẩn bị vào âu bột. Sau đó dùng tay nhào bột thành từng khối dẻo mịn thì thôi.
Bước 3: Ủ bột
Phết một lớp mỏng dầu ăn vào trong âu để bột không bị dính. Kế đến cho bột đã được nhào vào, phủ kín miệng tô bột bằng một chiếc khăn ẩm để bột không bị khô.
Ủ bột trong vòng 40-50 phút là bột sẽ nở gấp đôi. Trong lúc ủ bột, các bạn hạn chế mở ra xem.
Cách làm bột bánh bao nhân đậu xanh
Nguyên liệu cần có
- Bột mì 350g
- Men nâu 2g
- Bột baking soda 2g, sữa tươi 130ml, dầu ăn 20ml, đường 100g, ½ thìa cà phê muối.
Lưu ý: Công thức này dùng sữa tươi thay thế cho nước.
Các bước làm bột bánh bao nhân đậu xanh
Bước 1: Trộn bột làm bánh bao
Cho sữa tươi vào hâm nóng rồi đổ trực tiếp sữa tươi ra tô. Tiếp theo cho men nâu vào rồi khuấy đều để men tan.
- Cách làm bột bánh bao nhân đậu xanh
Chuẩn bị một tô khác rồi cho phần bột mì, 50g đường, muối, baking soda vào và trộn đều.
Dùng tay nhào bột, kéo giãn rồi thu vào. Sử dụng mu bàn tay miết đẩy sao cho bột dẻo và mịn đến khi không dính tay là được.
Bước 2: Ủ bột
Cho bột vào tô, phủ thêm một lớp mỏng dầu ăn để bột không bị dính rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Tiến hành ủ bột trong khoảng 50 phút đến khi bột nở gấp đôi là được.
Cách làm bột bánh bao kim sa
Nguyên liệu cần có
- 200 gr bột mì
- ¼ muỗng cà phê muối
- 10gr đường
- 10gr sữa bột
- 3gr men
- 120ml sữa tươi không đường
Các bước làm bột bánh bao kim sa
Bước 1: Trộn bột
Cho bột, men, sữa bột, đường, muối vào một cái âu rồi trộn đều lên. Cho tiếp sữa ấm vào và trộn bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay là được.
- Cách làm bột bánh bao kim sa
Vo tròn cục bột lại, lấy khăn nhúng vào nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu bột và ủ bột trong khoảng 40 – 50 phút.
Bước 2: Ủ bột bánh bao
Khi bột bánh bao đã nở gấp đôi, bạn lấy ra nhồi lại một vài phút rồi chia bột thành từng phần tương ứng rồi tiến hành làm bánh.
Lời kết
Món bánh bao sẽ thơm ngon hơn nếu bạn biết cách làm bột bánh bao đấy. Những cách làm này không hề khó phải không nào, chỉ cần chú ý một chút là có thể thực hiện được. Chúc các bạn thành công!
