Có khá nhiều công thức làm bột bánh rán đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện để chuẩn bị cho đại gia đình. Tham khảo một số cách làm bột bánh rán trong bài viết sau của NGONAZ nhé.
Cách làm bột bánh rán từ bột mì và trứng
Đây có lẽ là cách làm bột bánh rán đơn giản nhất, chỉ cần kết hợp với trứng gà và sữa tươi. Món bánh bạn có thể dễ dàng thực hiện được, phối hợp các nguyên liệu theo khẩu vị của mình và cho vào chảo rán đến khi vàng là xong. Thành phẩm là món bánh thơm nức mùi trứng, sữa có thể sử dụng để ăn sáng, ăn chống đói rất tiện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200gr Bột mì đa dụng
- 2 quả Trứng gà
- 100gr Sữa tươi không đường
- 50gr Đường
- 1 ít Muối tinh
Các bước làm bột bánh rán từ bột mì và trứng
- Cách làm bột bánh rán từ bột mì và trứng
- Cho bột mì, 1 ít muối và 1 ít đường vào âu và trộn đều
- Đập trứng vào âu bột. Cho thêm sữa tươi vào và trộn cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Thêm 1 ít nước lọc vào để được hỗn hợp bột không bị quá lỏng cũng không quá đặc.
- Cho dầu ăn vào chảo chống dính và đun. Đến khi dầu nóng già thì múc từng muỗng bột cho vào rán. Rán cho vàng cả 2 mặt là được. Cho bánh ra giấy thấm dầu và thưởng thức.
Cách làm bột bánh rán Doremon từ bột mì
Bánh rán Doremon có tên gọi gốc trong tiếng Nhật là bánh Dorayaki. Bánh Dorayaki là một trong những loại bánh kẹo phổ biến nổi tiếng nhất ở đất nước mặt trời mọc. Đây là món ăn hoàn hảo cho những người mê bánh kẹo, ẩm thực Nhật Bản. Cách làm bánh Dorayaki tại nhà thật dễ dàng thực hiện chỉ với vài thao tác và tất nhiên nó rất ngon.
- Bánh rán Doremon
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200gr Bột mì
- 2 quả Trứng gà
- 5gr Bột nở
- 50gr Đường
- 150gr Sữa tươi
- 150gr Đậu đỏ
Các bước làm bột bánh rán Doremon từ bột mì
- Cách làm bột bánh rán Doremon từ bột mì
– Ngâm đậu đỏ trước trong khoảng 5-6 tiếng cho đậu nở mềm. Cho đậu đỏ đã ngâm vào nồi, đổ xăm xắp nước vừa với đậu rồi nấu chín. Khi đậu còn ấm, cho đậu vào máy xay thêm vào 2 muỗng đường, 2 muỗng sữa tươi rồi xay cho mịn.
– Trộn bột bánh
Đập 2 quả trứng gà vào bát, cho đường vào rồi sử dụng phới đánh cho tan đường. Rây qua bột mì, cho đường và bột nở vào trộn cho đều. Thêm từ từ sữa tươi vào đến khi thu được hỗn hợp hơi sền sệt một chút. Để tô bột nghỉ trong 20 phút.
– Rán bánh
Làm nóng chảo và sử dụng chổi quét lớp dầu ăn lên để chống dính
Cho một muỗng bột, cho thẳng vào chính giữa chảo, bột lúc này sẽ tự chảy ra tạo thành hình tròn. Rán cho đến khi thấy có từng bọt tăm li ti thì bạn lật bánh lại. Rán mặt còn lại trong khoảng 2 phút là được. Làm lần lượt thao tác trên cho hết chỗ bột.
– Lấy một miếng bánh rán, phết thêm nhân đậu đỏ vào giữa miếng bánh rồi đặt 1 miếng bánh khác lên và ép miệng lại. Ta sẽ thu được những chiếc bánh rán doremon mềm xốp, thơm mùi trứng sữa và có vị bùi bùi của đậu đỏ. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm bánh rán doremon nhân socola hay nhân mặn tùy khẩu vị.
Cách làm bột bánh rán mặn từ bột mì
Bánh rán mặn Hà Nội là một trong những món ăn bạn nhất định phải thử nếu ra xứ Bắc mùa đông. Công thức chế biến món bánh rán mặn nức tiếng vào mùa đông ở Lý Quốc Sư.
- Bánh mặn Hà Nội
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100gr Bột mì
- 200gr Bột nếp
- 30gr Đường
- 1 nhúm Muối tinh
- 200gr Thịt nạc xay
- 3 tai Mộc nhĩ
- 30gr Miến khô
- 1/2 củ Cà rốt
- 1/2 củ Hành tây
- Nước chấm gồm có đu đủ, cà rốt, đường, ớt, chanh
Các bước làm bột bánh rán mặn từ bột mì
– Trộn bột bánh:
- Trộn bột bánh
Trộn bột mì với bột nếp vào âu. Cho thêm đường, muối vào trộn đều theo khẩu vị. Cho từ từ nước ấm (khoảng 40 độ C) trộn đều cho bột được ngấm đủ nước. Trộn cho đến khi cảm thấy khối bột đã mềm dẻo và không dính tay là được. Bọc kín khối bột, cho bột nghỉ trong khoảng 60 phút.
– Làm nhân bánh
- Làm nhân bánh
Mộc nhĩ ngâm trong nước đến khi đã nở mềm rồi đem băm nhỏ. Miến ngâm nước và cắt nhỏ.
Hành tây đem thái thành hạt lựu. Cà rốt đem bào thành sợi sau đó thái nhỏ
Trộn thịt xay, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến, nêm thêm chút bột nêm, 1 muỗng bột mì để tạo độ kết dính cho bánh.
Điều quan trọng nhất khi làm nhân bánh rán mặn cần lưu ý là tất cả nguyên liệu phải để cho thật ráo nước. Miến và mộc nhĩ không nên ngâm quá nhũn. Chỉ cần nhân bánh bị ướt thì bánh sẽ bị nứt vỏ ngay.
– Tạo hình bánh
Lấy 1 phần bôt và vo thành hình hơi thuôn dài, ấn dẹp rồi cho nhân vào chính giữa.Bọc kín nhân bánh lại.
– Rán bánh
Cho dầu ăn vào chảo sao cho ngập bánh là được. Cho bánh vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng đều các mặt là được.
Một số lưu ý khi làm bột bánh rán
- Một số lưu ý khi làm bột bánh rán
- Vỏ bánh phải đảm bảo vừa mềm, xốp vừa giữ được độ phồng, độ dai thì mới là đạt chuẩn.
- Luôn rán bánh với lửa nhỏ, tránh rán quá lâu hay rán với nhiệt độ quá cao sẽ làm cho bánh bị cháy khét không ngon.
- Bạn cũng có thể sử dụng các loại bột pha sẵn, không cần sử dụng bột nở để làm bánh.
- Chú ý đánh bột cho thật bông nếu đánh không đủ thì bánh sẽ không được nở và bị dai. Lau dầu ăn thật sạch, nếu không sau khi rán xong bánh sẽ bị dính các mảng nâu và trắng xung quanh bánh.
Cách bảo quản bột bánh rán
- Cách bảo quản bột bánh rán
Cách bảo quản bột bánh rán tự làm tại nhà cũng rất đơn giản. Ngoài việc sử dụng màng thực phẩm, bạn cũng có thể cho bánh và phần nhân vừa làm xong vào bảo quản trong túi zip, kéo cho kín lại. Sau đó, cho bánh vào trong tủ đông hoặc ngăn đông của tủ lạnh và có thể sử dụng trong vòng 1 tháng. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy bánh ra hấp hoặc rán lại bằng nồi áp suất, nồi cơm điện, nồi chiên không dầu cho nóng là có thể dùng được.
Lời kết
Với những cách làm bột bánh rán trên, bạn đã có thể tự thực bánh rán đơn giản tại nhà. Chắc chắn những đứa trẻ trong nhà bạn sẽ rất thích thú với món bánh ngon lành này. Và hãy tham khảo thêm nhiều mẹo vặt hữu ích trên trang nhé.
