Bột sắn dây không chỉ là thức uống giải khát hiệu quả vào mùa hè vô, mà còn là loại thuốc chữa bệnh, loại mặt nạ để làm đẹp da và nhiều công dụng tuyệt vời khác. Cách làm bột sắn dây tại nhà cũng cực kỳ đơn giản thôi. Chỉ cần bạn áp dụng đúng các bước NGONAZ bên dưới thì sẽ có ngay bột sắn dây chất lượng rồi đấy.
Bột sắn dây là gì?
Bột sắn dây là loại tinh bột thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Bột được chiết xuất thành phần ngon nhất của sắn dây. Bột sắn dây có màu trắng tinh, mịn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và điều trị được một số loại bệnh.
Sắn dây là loài dây leo, có rễ phát triển thành những củ sẵn rất to và dài, có những củ to bằng cả bắp chân người lớn. Khi thu hoạch cây sắn dây, người ta thường chỉ giữa lại phần củ là chính.
- Bột sắn dây là gì?
Trong củ sắn dây có chứa: Puerarin, Daidzein C15H10O4, Daidzein C21H20O9 và tinh bột, rất ngon và tốt đối với sức khỏe nên được rất nhiều người ưa chuộng.
Cây sắn dây nhỏ và dài, củ mọc sâu vào lòng đất, mỗi bụi có thể cho ra hàng chục, thậm chí là hàng trăm kg củ.
Đặc biệt, hàm lượng tinh bột có trong củ sắn dây cao, có vị ngọt bùi, càng nhai càng hấp dẫn. Vì vậy, loại củ này thường được sử dụng để luộc chín rồi ăn, nếu sử dụng không hết thì làm bột khô để dành.
Tác dụng của bột sắn dây đối với sức khỏe
Trong Đông y, củ sắn dây là một trong những vị thuốc nổi tiếng với nhiều công dụng đặc biệt. Cùng chúng tôi tìm hiểu về những công dụng tuyệt vời của bột sắn dây các bạn nhé!
1. Bổ sung sắt
Bột sắn dây là nguồn cung cấp sắt tự nhiên rất đáng cân nhắc. Các bạn chỉ cần uống một cốc bột sắn dây là đã có thể bổ sung 13% lượng sắt cần thiết mỗi ngày đối với cơ thể để chống lại tình trạng thiếu máu.
2. Chống Oxy hóa
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, 8% lượng Manga mà cơ thể cần thiết có thể được bổ sung chỉ với một cốc bột sắn dây. Đây là khoáng chất thiết yếu trong quá trình chuyển hóa cholesterol và axit amin. Đồng thời hỗ trợ chắc khỏe xương và chống lại Oxy hóa.
3. Chắc khỏe xương
Uống bột sắn dây giúp bổ sung canxi, giúp răng và xương chắc khỏe hơn. Nếu lo ngại về vấn đề xương khớp, các bạn có thể bổ sung thêm 1 ly sắn dây mỗi ngày. Không chỉ thế, tình trạng tê tay chân cũng được cải thiện mạnh mẽ nhờ khả năng đẩy mạnh lưu thông máu của Canxi.
- Tác dụng của bột sắn dây đối với sức khỏe
4. Tốt cho phụ nữ có thai
Hàm lượng Folate có bên trong bột sắn dây rất cao. Chúng đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo DNA cũng như phân chia các tế bào. Loại Vitamin B này nên được bổ sung thường xuyên trong giai đoạn mang thai để chống lại tình trạng khuyết tật ống thần kinh. Vì vậy, bột sắn dây được xem là thực phẩm tốt đối với bà bầu.
5. Hỗ trợ tiêu hóa và giúp tăng cân
Một công dụng khác của bột sắn dây đó là hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp bạn ăn ngon miệng, hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn, từ đó tăng cân hiệu quả.
6. Giúp cải thiện vòng 1
Tinh bột sắn dây chứa nhiều Protein và Lecithin, giúp sản sinh ra nội tiết tố Estrogen. Nội tiết tố Estrogen sẽ giúp kích thích tăng trưởng vòng 1 một cách nhanh chóng. Pha bột sắn dây vào nước ấm, sữa đặc hoặc nước chanh, uống liên tục trong 1 tháng sẽ mang lại hiệu quả.
Nhận biết bột sắn dây chất lượng
Bột sắn dây thơm ngon, chất lượng sẽ có màu trắng tinh khiết, hương thơm nhẹ nhàng đặc trưng. Các viên bột thì to và được sấy khô hoàn toàn. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm thấy bột có độ mềm mịn, không có chút hạt sạn nào và tan nhanh trong miệng.
Tất cả điều trên sẽ là minh chứng chính là dấu hiệu để bạn có thể chọn mua được loại sắn sắn dây đạt chuẩn chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Còn những loại bột sắn dây có mùi vị lạ, khi ngửi sẽ cảm thấy có mùi ẩm mốc hoặc không có mùi thì đó chính là bột sắn dây được pha lẫn tạp chất, không còn an toàn và bạn không nên chọn mua.
- Nhận biết bột sắn dây chất lượng
Ngoài ra, các bạn cũng có thể thử bột bằng cách cho 1 lượng nhỏ vào ly nước lọc rồi dùng muỗng khuấy cho tan ra. Tiếp đó, bạn đổ sang một cái ly khác và nếu dưới đáy ly không có lợn cợn hay hạt sạn nào thì đó chính là bột tinh khiết.
Cách khác là bạn sẽ đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 3 muỗng canh bột sắn dây, 3 muỗng canh đường, 150ml nước rồi đun nấu và khuấy đều trong vòng 10 phút. Đến khi bột chín thì bạn cho ra tô và nếu thấy bột trong suốt tận đáy thì đó là bột đạt chuẩn nhé!
Cách làm bột sắn dây đúng cách tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- 8kg củ sắn dây
- Nước lọc
- Hoa bưởi
- Mâm
- Túi nilon
- Vải lọc
- Vỉ lọc
- Dao mài
- Tô lớn
Các bước làm bột sắn dây
Bước 1: Sắn dây sau khi mua về mang đi rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó bóc hết lớp vỏ bên ngoài rồi rửa lại một vài lần với nước để làm sạch củ sắn dây.
Dùng dao mài để mài vụn củ sắn dây ra. Nếu muốn tiết kiệm thời gian hơn, các bạn có thể cắt nhỏ sắn dây rồi cho sắn dây vào trong máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Bước 2: Phần sắn dây đã được xay nhuyễn cho vào tô lớn rồi hòa cùng với nước lọc theo tỉ lệ 1 phần sắn dây: 4 phần nước.
Tiếp đó, cho hỗn hợp vừa trộn vào một cái túi lớn để lọc lấy phần nước bột nhào, nên bóp nhiều lần để thu được pha nước bột. Còn phần xác không sử dụng thì mang bỏ đi.
- Cách làm bột sắn dây đúng cách tại nhà
Bước 3: Phần nước bột sau khi đã lọc sẽ có màu trắng đục, các bạn cho vào một cái tô sạch. Thêm nước vào tô, mỗi ngày các bạn nên thay nước từ 1 – 2 lần. Làm liên tục từ 1-2 lần trong vòng 10 ngày để thu được một chậu nước bột sắn trắng ngần.
Bước 4: Xếp nhiều lớp vải chồng lên nhau rồi cho bột sắn được khuấy đều với nước lọc vào để lọc. Sử dụng thêm một túi nilon để lót bên dưới chậu, bột chảy xuống được để lắng trong 12 tiếng hoặc đến khi bột lắng chắc dưới đáy chậu. Gạt bỏ hết phần nước trên bề chậu đi, làm nhẹ tay tránh phần tinh bột đã lắng bị xáo động nhé.
Bước 5: Mang phần tinh bột đã được lắng cho ra mâm và phơi ngoài nắng to để bột khô hoàn toàn. Bột phơi càng khô thì sẽ bảo quản được lâu hơn nhé. Nếu muốn bột sắn thơm hơn, các bạn mang ướp bột sắn với hoa bưởi. Cách ướp hoa bưởi ở bước tiếp theo, bạn tiếp tục theo dõi nhé.
Bước 6: Mang tách cánh hoa bưởi ra khỏi đài và nhụy, trộn chung với phần bột sắn dây đã được phơi khô. Mang cánh hoa bưởi, bột ra ngoài trời để phơi thêm một lần nữa để hương bưởi hòa vào lớp bột sắn.
Bước 7: Khi bột sắn đã ướp hoa bưởi khô hoàn toàn, các bạn có thể bảo quản vào một hũ thủy tinh sạch đậy nắp kín. Vậy là đã hoàn thành cách làm bột sắn dây rồi đấy.
Lưu ý khi tự làm bột sắn dây tại nhà
- Lưu ý khi tự làm bột sắn dây tại nhà
- Các dụng cụ để chế biến bột sắn dây cần được vệ sinh thật sạch sẽ trước khi chế biến nhằm loại bỏ hết vi khuẩn.
- Ướp hoa bưởi giúp cho bột sắn dây được thơm ngon hơn nhưng không làm giảm tác dụng của bột sắn khi khi sử dụng.
- Lưu ý về thời gian làm khô và cách bảo quản bột để có thể giữ được bột sắn ngon trong thời gian dài. Thường xuyên kiểm tra bột, bảo đảm bột không bị ẩm hay nấm mốc.
Lời kết
Hy vọng qua bài viết trên, các bạn có thể hiểu rõ hơn cách làm bột sắn dây tại nhà cho đúng cách. Tuy là thực phẩm đến từ thiên nhiên, mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng nếu sử dụng sai cách sẽ bị phản tác dụng nhé. Chúc các bạn thành công với công thức trên.
