Lưỡi heo chính là một nguyên liệu được rất nhiều người ưa chuộng bởi không chỉ nó dễ chế biến mà lại còn vô cùng bổ dưỡng. Lưỡi heo có thể chế được biến thành rất nhiều món ngon thế nhưng công đoạn sơ chế lại luôn gây khó khăn và tốn nhiều thời gian. Làm sao để có thể làm sạch lưỡi heo nhanh, đơn giản nhất? Hôm nay, chuyên mục Mẹo Vặt Gia Đình sẽ mách bạn mẹo làm sạch lưỡi heo và cách chọn mua lưỡi heo tươi ngon và các món ăn làm từ nguyên liệu này nhé!
Tại sao bạn phải làm sạch lưỡi heo?
Trên lưỡi heo thường chứa rất nhiều vi khuẩn, vì đây chính là nơi tiếp nhận đầu tiên các loại thức ăn của heo. Thường thì lưỡi heo sẽ có mùi hôi hoặc rất hôi.
Lợi ích khi ăn lưỡi heo
Theo như đông y: “Chót lưỡi chủ Tâm, giữa lưỡi chủ Tỳ, rìa lưỡi chủ Can Đởm, gốc lưỡi chủ Thận”. Do đó, lưỡi sẽ có đầy đủ các yếu tố liên quan đến ngũ tạng.
Khi bạn ăn lưỡi heo sẽ rất bổ. Lưỡi heo thường có vị ngọt, tính ấm giúp bổ tỳ vị, ích khí huyết, … Lưỡi heo sẽ phù hợp cho người bị suy nhược cơ thể, gầy mòn, lưng và gối thường xuyên mỏi yếu, đau nhức. Tuy nhiên với những người bị cao huyết áp, mỡ máu cao thì lại nên hạn chế sử dụng lưỡi heo.
Chọn mua được lưỡi heo ngon
Để mua được lưỡi heo sạch và tươi ngon thì bạn nên chú ý kỹ đến phần màu sắc và mùi hương của nguyên liệu. Nên chọn những loại lưỡi có màu sắc đỏ tươi, hồng hào và tươi sáng. Phần owr sát cuống họng có màu trắng đều.
Chọn lưỡi heo làm sạch thường có mùi đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi lạ khác. Đó là những lưỡi heo vừa mới giết mổ, sẽ còn rất tươi và đảm bảo nguyên chất.
Tránh chọn những loại lưỡi có màu sắc tối, xuất hiện những vết bầm tím hay bị lở loét trên bề mặt. Ngoài ra, nếu lưỡi heo không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ khác thì bạn cũng tuyệt đối không nên mua vì có thể chúng đã được để lâu ngày và bị tiêm hóa chất.
Bên cạnh đó, bạn nên đến những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị uy tín để có thể lựa chọn mua được loại lưỡi heo tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng và đã được qua kiểm định.
Cách làm sạch lưỡi heo
Làm sạch lưỡi heo bằng chanh và muối
Lưỡi heo khi mua về bạn nên đem rửa với nước lạnh. Sau đó bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp và thả phần lưỡi heo vào chần qua trong khoảng 5 phút thì vớt ra. Dùng dao cạo bỏ lớp màng trắng bên ngoài lưỡi rồi tiếp tục rửa lại với nước sạch thêm một lần nữa.
Tiếp đến, bạn nên cho lưỡi heo vào thau nhỏ, vắt thêm nửa quả chanh cùng với một ít muối hạt vào đó rồi bạn dùng tay bóp cho thật kỹ. Cuối cùng, bạn nên rửa lại với nước sạch khoảng 1 – 2 lần rồi vớt ra, để cho ráo nước. Với cách làm này thì lưỡi heo sẽ sạch và trắng hơn.
Làm sạch lưỡi heo bằng gừng và hành
Bạn rửa sạch lưỡi heo bằng nước lạnh. Sau đó, bạn bắc một nồi nước sôi lên và cho thêm vài lát gừng cùng một ít hành trắng vào.
Khi nước đã sôi lăn tăn, thì bạn cho lưỡi heo vào luộc sơ qua trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, dùng dao cạo sạch đi lớp màng trắng bám trên bề mặt lưỡi. Chú ý cạo cả phần cuống họng để có thể loại bỏ hoàn toàn được mùi hôi của lưỡi heo.
Làm sạch lưỡi heo bằng rượu trắng
Lưỡi heo khi được mua về thì bạn nên cho vào một cái thau nhỏ rồi dùng một lượng rượu trắng vừa đủ để rửa sạch. Tiếp đến, bạn cũng nên lấy một ít muối chà xát thật mạnh lên toàn bộ của bề mặt lưỡi heo rồi rửa lại với nước sạch.
Bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi sau đó cho lưỡi heo vào chần qua khoảng 5 phút. Sau đó, bạn sẽ vớt ra và cạo sạch phần màng trắng phía trên mặt lưỡi.
Làm sạch lưỡi heo bằng sả và muối
Để có thể làm sạch lưỡi heo bạn có thể dùng sả và muối, đầu tiên thì bạn rửa lưỡi heo cùng với nước sạch. Sau đó, bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp và rồi cho vài cây sả đập dập cùng một ít muối vào đó. Khi nước đã sôi lăn tăn, thì bạn sẽ thả lưỡi heo vào rồi sẽ luộc sơ qua trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, vớt ra và cạo thật sạch phần màu trắng phía trên lưỡi.
Làm sạch lưỡi heo bằng nước giấm
Để có thể làm sạch lưỡi heo bằng giấm, đầu tiên thì bạn rửa lưỡi heo với nước sạch trước. Sau đó bạn nấu một nồi nước sôi, cho lưỡi heo vào luộc sơ trong khoảng 5 phút rồi vớt ra.
Tiếp đến, bạn đổ giấm vào đầy một cái bát to rồi cho lưỡi heo vào ngâm trong khoảng 1 phút. Cuối cùng, thì bạn vớt ra và rửa lại với nước sạch một lần nữa là có thể mang đi chế biến.
Cách luộc lưỡi heo ngon
Bước 1: Sơ chế phần lưỡi heo
Bạn có thể chọn một trong những cách ở trên để làm sạch lưỡi heo trước khi chế biến nhé!
Bước 2: Chần sơ lưỡi heo
Nấu một nồi nước sôi, sau đó bạn vắt nửa trái chanh cùng một ít muối vào đó. Tiếp đến, bạn sẽ cho lưỡi heo vào chần qua khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Vệ sinh lưỡi heo sau khi chần
Bạn nên chuẩn bị một thau nước lạnh, thả lưỡi heo luộc vào đó để cho nguội bớt rồi dùng dao cao sạch lớp màng trắng ở phía trên bề mặt lưỡi. Chú ý cạo cả phần cuống để có thể loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi hôi.
Sau khi bạn cạo xong, bạn dùng tay chà mạnh lên phía trên bề mặt lưỡi heo rồi rửa lại với nước sạch. Cuối cùng vớt ra và chuẩn bị mang đi chế biến thôi nào!
Bước 4: Luộc lưỡi heo
Để luộc lưỡi heo được nhanh chín hơn, sau khi sơ chế xong, bạn nên dùng dao rạch một đường sâu ngay giữa mặt lưỡi rồi mới bắt đầu luộc.
Bắc một nồi nước sôi lên bếp và cho thêm 3 củ hành tím, 3 lát gừng cùng với 2 cây sả đập dập vào. Tiếp đến, bạn sẽ cho lưỡi heo vào luộc trong khoảng 30 phút.
Để lưỡi heo khi được chín hồng, ăn sẽ rất ngon miệng hơn. Sau khi luộc xong, bạn cũng nên tắt bếp và ngâm lưỡi heo trong nồi thêm khoảng 15 – 30 phút rồi mới vớt ra.
Mách nhỏ: Trong lúc luộc lưỡi heo, khoảng 10 phút ban đầu bạn nên mở nắp để có thể loại bỏ được hết mùi hôi của lưỡi heo, thực hiện đậy nắp khi ở 20 phút sau để lưỡi heo được nhanh chín hơn
Bước 5: Thành phẩm
Thái lưỡi heo thành những lát sao cho vừa ăn theo chiều ngang rồi bạn bày lên dĩa, trang trí thêm một vài cọng ngò và rau xà lách để cho món ăn trông đẹp mắt hơn. Lưỡi heo luộc sẽ có độ giòn dai sần sật và ngọt nước, ăn kèm cùng với nước mắm chua ngọt ngon hết sảy.
Lưỡi heo làm món gì ngon?
Gỏi lưỡi heo
Gỏi lưỡi heo cũng chính là một món ăn đang được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon của nó. Lưỡi heo khi được trộn với hành tây sẽ làm món nộm hay trộn với một số loại rau củ như củ cà rốt, cải trắng, đu đủ xanh,… đều sẽ rất bắt vị.
Gỏi lưỡi heo sẽ có vị chua cay đậm đà. Bạn nên ăn kèm cùng với cơm trắng hoặc bánh phồng tôm để cho món ăn được tròn vị hơn nhé!
Lưỡi heo xào
Bên cạnh làm món gỏi lưỡi heo, lưỡi heo có thể dùng để chế biến món xào cũng rất ngon và hấp dẫn. Lưỡi heo xào rau củ hay xào chua ngọt cũng đều mang lại hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình.
Chỉ với vài bước làm đơn giản, thì bạn đã có ngay cho mình được một đĩa lưỡi heo xào thơm ngon đậm đà. Những lát lưỡi heo sẽ giòn, dai thấm đậm hương vị của nguyên liệu chắc chắn sẽ là một món ăn rất hao cơm đấy!
Lưỡi heo khìa nước dừa
Lưỡi heo khìa nước dừa cũng là món ăn ngon khoái khẩu của rất nhiều người. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, thì bạn đã có ngay cho mình một món lưỡi heo khìa nước dừa ăn ngon miệng, chống ngán hiệu quả.
Lưỡi heo với độ giòn ngon, thấm đậm được hương vị của nước tương và ngũ vị cùng với hương kèm vị ngọt thanh của nước dừa. Món này khi bạn ăn kèm cơm trắng, bánh mì hoặc dùng làm mồi nhắm đều rất tuyệt!
Lời kết
Với những cách làm sạch lưỡi heo và cách chọn mua lưỡi heo tươi ngon cùng các món ăn làm từ nguyên liệu này mà NGONAZ chia sẻ hi vọng sẽ hữu ích với bạn! giúp bạn sẽ có được thêm nhiều món ăn ngon mỗi ngày!Chúc các bạn thành công!
