Ốc móng tay chính là một loại ốc giàu giá trị dinh dưỡng, tuy nhiên, ốc móng tay lại thường rất hay bám cát, chính vì thế nhiều người chưa biết cách làm sạch ốc móng tay cũng như lợi ích và cách chế biến các món ăn ngon từ ốc móng tay. Để hiểu rõ hơn hãy cùng NGONAZ tìm hiểu kĩ hơn về ốc móng tay trong bài viết dưới đây nhé!
Ăn ốc móng tay có lợi ích gì?
Ốc móng tay chính là một trong những loại ốc có giá trị dinh dưỡng cao, mang đến được nhiều lợi ích đối với sức khỏe của con người:
– Cung cấp được hàm lượng protein dồi dào: Trong 100 gam ốc móng tay có chứa tới 25 gam protein, lượng protein này cũng tương đương với 50% lượng protein cần phải cung cấp cho cơ thể của một người bình thường.
Ăn ốc móng tay liệu có tốt không?
Giảm được nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp: Ốc móng tay chính là loại ốc có chứa nhiều omega 3, một loại axit béo lành mạnh giúp giảm bớt cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch hay huyết áp.
Chống thiếu máu: Hàm lượng vitamin B12 dồi dào có trong loại ốc móng tay giúp tạo ra được các tế bào hồng cầu, đồng thời trong 100g ốc móng tay có tới 28mg sắt điều này cũng sẽ góp phần hiệu quả trong việc giúp bạn có thể chống được nguy cơ bị thiếu máu.
Cách chọn ốc móng tay
Để chọn được những con ốc móng tay ngon thì bạn nên chọn những con có màu vàng, không bị vỡ vỏ hay bị sứt mẻ, đồng thời bạn cung có thể quan sát lớp trong màng mịn và trong. Những con ốc móng tay tươi thường còn có mùi tanh đặc trưng của bùn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra ốc móng tay xem có còn sống hay không bằng cách thả chúng vào chậu nước sẽ thấy chúng thè lưỡi ra như các loài ốc khác.
Cách bảo quản ốc móng tay đúng cách
Khi bạn mua được những con ốc móng tay tươi sống về thì bạn chỉ cần cho chúng vào chiếc túi vải và thường xuyên xịt nước cho chúng là được, bằng cách này thì bạn có thể bảo quản chúng được 1 – 3 ngày.
Ngoài ra thì bạn cũng có thể chọn cách luộc sơ, làm sạch rồi nhặt phần thịt ốc bỏ vào bên trong túi zip bọc kín lại và đưa vào ngăn mát hoặc ngăn đông để có thể bảo quản.
Cách làm sạch loại ốc móng tay
Ốc móng tay chính là loại động vật thân mềm (nhuyễn thể), thân thường có 2 mảnh vỏ, hình thuôn dài bằng với ngón tay. Chúng thường nằm sâu ở phía bên trong lớp bùn đất hoặc cát ở những vùng cửa biển. Vì thế trong mình chúng luôn ngậm đầy đất cát. Nếu bạn không sơ chế sạch trước khi đem đi chế biến sẽ ảnh hưởng lớn đến món ăn. Bạn cũng có thể áp dụng một số cách làm sạch ốc móng tay hiệu quả dưới đây
Dùng nước vo gạo + muối + ớt
Đây cũng chính là phương pháp làm sạch cát trong ốc móng tay nói riêng và các loại ốc nói chung phổ biến và hiệu quả. Bạn chỉ cần dùng một chậu nước vo gạo, thêm nửa thìa muối hạt và vài lát ớt cay thái. Sau đó bạn cho ốc vào ngâm khoảng 1 giờ, ốc móng tay sẽ tự nhả hết bùn cát ra ngoài.
Ngâm ốc móng tay bên trong nước ấm
Sử dụng nước ấm khoảng 45-50 độ C rồi bạn cho ốc móng tay vào ngâm. Khi nhiệt độ nóng, ốc cũng sẽ tự bảo vệ mình bằng cách hấp thu được nhiều nước hơn, hoạt động nhả bùn cát sẽ diễn ra nhanh hơn. Ngâm khoảng 30 phút thì bạn sẽ dùng tay khuấy ốc ngược chiều kim đồng hồ, ốc bị chóng mặt và sẽ nhanh chóng nhả cát ra.
Chần sơ qua ốc móng tay
Phương pháp này cũng chỉ nên áp dụng khi bạn chế biến các món từ ruột ốc móng tay. Bạn chỉ cần sử dụng một nồi nước đã đun sôi, thêm vào đó 1 muôi canh rượu trắng để có thể khử tanh hiệu quả. Nước sôi, bạn chỉ việc thả ốc vào chần nhanh 3 phút sau đó bạn đổ ra rổ. Lúc này, bạn cũng dễ dàng tách vỏ và rửa hết đất cát nhanh chóng
Làm sạch ốc móng tay bằng cách rạch thân chúng
Đầu tiên bạn hãy ngâm ốc móng tay vào chậu nước 20 phút và sau đó rửa thật sạch. Dùng một cái kéo nhỏ, bạn cắt từ phần thân dưới của ốc ngược lên phía trên khoảng 1cm. Sau đó, bạn dùng tay miết để loại bỏ cát nơi vỏ, xối cho con ốc dưới vòi nước rửa lại thật sạch.
Cách chế biến món ốc móng tay
Ốc móng tay được dùng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhưng nếu bạn không biết cách chế biến ốc sẽ bị sạn, ăn sẽ không ngon. Để có thể tự mình chế biến món ăn ngon từ ốc móng tay chiêu đãi cả nhà thì hãy hãy tham khảo ngay những chia sẻ dưới đây.
Ốc móng tay hấp sả
Ốc móng tay hấp sả sẽ giữ trọn được hương vị ngọt tự nhiên và giữ được độ giòn sừn sựt của ốc nên cũng rất được yêu thích. Không cần phải ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến được món ăn tại nhà vô cùng đơn giản.
Chuẩn bị:
- Ốc móng tay: 1 kg
- Sả: 5 cây
- Ớt cay: 1 quả
- Nước mắm: 1 thìa
- Bột nêm: 1 thìa
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ốc móng tay bạn chỉ cần sơ chế sạch như hướng dẫn bên trên
- Bước 2: Sả bạn bóc bớt bẹ già. Lấy 3 cây đập dập rồi cắt thành khúc, 2 cây thì sẽ thái lát chéo. Ớt cắt lát
- Bước 3: Lót sả đập dập xuống phía dưới đáy nồi. Cho ốc móng tay lên rồi cho sả thái lát, ớt cay lên trên. Thêm chút nước mắm, bột nêm và nửa bát con nước vào nồi. Bạn cũng có thể không nêm gia vị, sau đó ăn ốc móng tay hấp cùng nước chấm nhé.
- Bước 4: Cho nồi ốc lên bếp và bật lửa hấp. Thời gian hấp sẽ là 10 phút tính từ lúc nồi ốc sôi.
Ốc móng tay xào với rau muống
Món ốc móng tay xào với rau muống sẽ hương thơm hấp dẫn cùng màu sắc đẹp mắt. Ốc luôn giữ được độ béo, giòn ăn cùng với rau muống giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên vô cùng hấp dẫn.
Chuẩn bị:
- Ốc móng tay: 1kg
- Rau muống: 1 mớ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào, nước tương…
- Bạn chỉ nên chọn rau muống nước, cọng nhỏ non sẽ ngon hơn so với rau muống cạn. Chọn những mớ có đốt dài và ít lá.
Thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế sạch con ốc móng tay. Tách vỏ lấy phần ruột của ốc rồi rửa lại cho sạch
- Bước 2: Rau muống bạn nhặt lấy vọng nọn, bỏ bớt các lá rồi rửa sạch
- Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm xíu muối hạt. Thả rau muống vào và luộc sơ khoảng 3 phút. Vớt ngay rau ra bát nước lạnh để rau luôn được giòn và xanh. Sau đó vớt rau ra rổ cho ráo nước.
- Bước 4: Phi thơm phần tỏi băm sẵn. Cho ốc móng tay vào xào cho săn. Nêm thêm 1 thìa nước mắm và 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột nêm
- Bước 5: Cho rau muống vào cùng với ốc đảo đều. Nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Xào khoảng 2-3 phút nữa là được
- Bước 6: Cho ốc móng tay vào xào rau muống ra đĩa và thưởng thức
Nếu bạn là tín đồ của các món ốc thì nhất định bạn không thể bỏ qua món ốc móng tay sốt me vô cùng hấp dẫn này. Miếng ốc giòn giòn, béo béo sẽ quyện trong phần sốt chua chua, ngọt ngọt hài hòa và rất “bon miệng”
Chuẩn bị:
- Ốc móng tay: 1kg
- Me chín: 40g
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm,…
- Ớt cay
Cách Thực hiện:
- Bước 1: Ốc móng tay bạn ngâm nước gạo rồi rửa thật sạch
- Bước 2: Me bạn ngâm vào bát con nước sôi, dầm cho nát rồi bạn lọc lấy 2/3 bát con nước cốt
- Bước 3: Đun sôi nồi nước. Bạn cho ốc móng tay vào luộc nhanh khoảng 3 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước
- Bước 4: Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo và phi thơm phần tỏi băm.
- Bước 5: Đổ phần nước me vào chảo. Nêm thêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường và 1 thìa bột nêm. Khuấy đều rồi nêm nếm sao cho vị nó có vị hài hòa
- Bước 6: Cho ốc móng tay vào chảo sốt me. Để nhỏ lửa cho ốc có thể ngấm gia vị. Sốt khoảng 4-5 phút là được
- Phần nước sốt me này thì bạn có thể chấm cùng bánh mì ăn rất ngon.
Ốc móng tay là con gì?
Ốc móng tay là một loại động vật thuộc họ “Strombidae” trong ngành động vật thân mềm. Chúng có vỏ xoắn ốc dạng móng tay, phần đầu có hình dáng giống móng tay người nên được gọi là “ốc móng tay”. Ốc móng tay sống trong môi trường biển và có thể tìm thấy ở các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới trên khắp thế giới.
Cách bắt ốc móng tay
Bắt ốc móng tay là hoạt động thú vị và được thực hiện bởi những người yêu thích khám phá thiên nhiên. Dưới đây là một số cách bạn có thể sử dụng để bắt ốc móng tay:
Đi bắt ốc móng tay trên bãi biển: Tìm hiểu về thời gian triều lên và triều xuống, đó là thời điểm lý tưởng để đi bắt ốc. Dạo quanh bãi biển hoặc khu vực có rừng ngập mặn và tìm các khu vực có nhiều ốc móng tay.
Sử dụng công cụ bắt ốc: Một công cụ phổ biến để bắt ốc móng tay là “cần bắt ốc” hoặc “dù bắt ốc”. Công cụ này bao gồm một tay cầm dài có một mũi nhọn hoặc móc nhỏ ở đầu. Bạn có thể sử dụng công cụ này để lấy ốc ra khỏi lòng đất hoặc khỏi trong vỏ đá.
Nhìn vào những đống cát hoặc vết nứt trên đá: Ốc móng tay thường ẩn nấp trong những nơi tạo ra một môi trường ẩm ướt và bảo vệ. Kiểm tra các đống cát hoặc những kẽ nứt trên đá, đó có thể là nơi chúng ẩn nấp.
Cẩn thận khi lấy ốc: Khi bạn bắt được ốc móng tay, hãy cẩn thận khi lấy chúng ra khỏi vỏ đá hoặc đất. Đảm bảo không gây tổn thương cho ốc và không làm hỏng vỏ của chúng.
Thả ốc sau khi quan sát: Khi kết thúc việc quan sát hoặc chơi với ốc, hãy nhớ thả chúng trở lại môi trường tự nhiên. Điều này giúp bảo vệ và duy trì số lượng ốc móng tay trong tự nhiên.
Chú ý: Trước khi đi bắt ốc móng tay, hãy tìm hiểu về quy định và luật pháp liên quan trong khu vực bạn sống. Một số khu vực có quy định và hạn chế về việc bắt ốc để bảo vệ môi trường và các loài động vật.
Lời kết
Trên đây là một số cách làm sạch ốc móng tay vô cùng đơn giản hiệu quả cũng như món ngon từ ốc móng tay. Hi vọng với những chia sẻ của NGONAZ sẽ giúp bạn có nhiều hơn những bữa ăn ngon mỗi ngày!
