Sò huyết là một trong những thực phẩm ngon và bổ dưỡng thường được dùng để làm nhiều những món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên để có được những món ăn ngon từ sò huyết thì bạn cần phải biết cách để làm sạch được sò huyết loại bỏ được cát cũng như rong rêu bám xung quanh. Vậy làm sao để có thể làm sạch được sò huyết tại nhà. Hãy cùng NGONAZ tìm hiểu kĩ hơn cách làm sạch sò huyết ở bài viết dưới đây nhé!
-> Xem thêm: Cách làm sạch bàn ủi nhanh đơn giản bằng dụng cụ trong căn bếp
Tác dụng của sò huyết
Sò huyết là một trong những loại hải sản có vị ngọt, mặn và có tính ấm, có tác dụng chính là bổ huyết, kiện vị, ôn trung, giúp hỗ trợ chữa chứng huyết hư, thiếu máu, kiết lỵ ra máu, tiêu hóa kém và viêm loét dạ dày tá tràng. Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, sò huyết có một lượng đạm cao, chứa rất nhiều khoáng chất như kẽm, magie, giàu dinh dưỡng thiết yếu giúp cho tăng sự dẻo dai và sức chịu đựng của cơ thể. Chính vì vậy, loại hải sản này cũng vừa là nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn ngon miệng, vừa là một thực phẩm hỗ trợ chữa bệnh hiệu quả.
Tốt cho sức khỏe của tim mạch: Trong con sò huyết có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp thúc đẩy sức khỏe của tim, tăng cường hoạt động của phần cơ tim nhờ lượng axit béo omega-3 và vitamin B12. Ăn sò huyết thường xuyên còn giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tăng cường chức năng não bộ: Nồng độ omega-3 và vitamin B12 quá ít trong máu cũng chính là nguyên nhân chính dẫn đến các vấn đề về phát triển phần não bộ ở trẻ em và hoạt động não khỏe mạnh ở người trưởng thành. Sò huyết chính là một nguồn bổ sung dồi dào các omega-3, vitamin B12 và rất nhiều khoáng chất khác giúp tăng cường chức năng não bộ, giảm sự căng thẳng, mệt mỏi hiệu quả.
Tăng cường được hệ miễn dịch: Lượng kẽm dồi dào ở trong sò huyết rất cần thiết để phát triển cho các tế bào, giúp tạo nên được hàng rào bảo vệ hệ miễn dịch của cơ thể. Nó còn hoạt động như một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ được cơ thể chống lại sự thiệt hại từ viêm nhiễm và ung thư. Thường xuyên bổ sung các loài động vật có vỏ – đặc biệt chính là hàu, hến, trai, tôm hùm hay sò huyết vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện tình trạng thiếu kẽm và tăng cường được chức năng miễn dịch tổng thể cho bạn.
Tăng cường chức năng sinh lý dành cho phái mạnh: Trong 100gr sò huyết có chứa đến 13,4mg kẽm, vì vậy, khi ăn sò huyết thường xuyên còn sẽ giúp đàn ông có lượng kẽm trong cơ thể dồi dào, từ đó quá trình sinh tinh và hormone sinh dục nam cũng được thuận lợi hơn.
Giảm triệu chứng kỳ hành kinh ở phụ nữ: Phụ nữ đang ở trong giai đoạn hành kinh và ra máu nhiều sẽ dẫn đến việc cơ thể bị mệt mỏi, chóng mặt. Để giảm thiểu triệu chứng đó, chị em có thể ăn cháo sò huyết để có thể bổ sung thêm vitamin và khoáng chất cần thiết giúp tăng cường được hệ miễn dịch nhưng bạn cũng nên chú ý nên sử dụng món này trước khi hành kinh sẽ mang lại hiệu quả cao.
Tốt cho bà bầu và thai nhi: Sò huyết còn là siêu thực phẩm giúp bổ máu, cung cấp được nhiều loại khoáng chất như canxi, magie, kẽm, sắt… giúp thai nhi cứng cáp hơn. Vì vậy, bà bầu khi ăn sò huyết không chỉ có lợi cho bản thân mà còn đêm lại lợi ích cho sự phát triển của các bé sau này. Tuy nhiên, bà bầu nếu có ý định ăn sò huyết thì cũng nên có một chế độ ăn với liều lượng hợp lý, tốt nhất bạn chỉ nên ăn 2 – 3 lần/tháng chứ không được quá lạm dụng.
Cách để chọn mua sò huyết tươi ngon
Nhiều người khi chọn mua sò huyết thường hay bị nhầm lẫn với loại sò gạo, vì chúng có vẻ ngoài khá giống nhau. Do đó, hôm nay chúng tôi sẽ giúp bạn cách để có thể chọn mua sò huyết chuẩn mà lại vô cùng đơn giản như sau:
Bạn có thể sử dụng một vật nhọn thử đâm vào phần thịt sò, nếu có dịch màu đỏ như máu chảy ra thì nó là sò huyết, nếu màu chảy ra nhạt hơn thì nó chắc chắn là sò gạo.
Sò gạo thường có miệng vỏ hơi méo không được tròn và cũng có vỏ cũng trắng hơn so với sò huyết. Nếu so về kích thước thì sò gạo thường sẽ to hơn sò huyết.
Nên bạn chọn mua những con sò huyết có kích thước vừa phải, không quá nhỏ thì thịt sẽ dai và ít. Những với con quá to có thì bạn có thể bị nhầm với sò gạo, thịt cũng không ngọt bằng.
Quan sát bạn sẽ thấy sò huyết vẫn còn thò miệng ra ngoài nhiều, khi dùng tay chạm vào vỏ khép miệng nhanh thì có thể chọn mua.
Với những con sò khi khép chặt miệng vỏ thì bạn có thể ngửi thử, nếu thấy không có mùi lạ, hôi là sò vẫn còn tươi.
Cách làm sạch sò huyết tại nhà siêu nhanh
Mặc dù sò huyết là một món ăn ngon, giàu giá trị dinh dưỡng, cũng như cách chế biến cũng rất phong phú nhưng nó thường sẽ chứa nhiều bùn, đất nên cần phải được sơ chế sao cho thật cẩn thận trước khi ăn. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm sạch sò huyết dưới đây để có thể sơ chế cho đúng nhé!
Sử dụng nước vo gạo hoặc nước muối ớt
Để làm sạch vỏ sò huyết khỏi các loại rong rêu hoặc cát thì bạn chỉ cần làm theo cách sau:
Đầu tiên bạn nên cho vào thau 100ml nước sau đó thì bạn cho vào 50 gam gạo, bạn vo phần gạo với nước cho đến khi nước đã chuyển sang màu đục thì bạn vớt gạo ra, bạn cũng có thể tận dụng phần gạo vừa vo này để nấu cơm hoặc dùng làm các món ăn khác.
Bạn cho phần sò huyết cần rửa vào bên trong nước vo gạo và ngâm chúng từ 1 – 2 tiếng bạn cũng có thể cho thêm ít muối với ớt để sò huyết nhả hết những bụi bẩn, bùn đất và cát ra. Sau đó, bạn sẽ dùng bàn chải chà sạch vỏ sò để loại bỏ được những vết rong rêu và bụi bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước là xong.
Sử dụng các vật dụng bằng kim loại
Bạn cũng có thể sử dụng cách khác như sau để làm sạch sò huyết:
Bạn cho vào thau khoảng 100ml nước sau đó cho vào thau nước này các vật dụng bằng kim loại như muỗng, nĩa, dao, đũa,…
Sau đó, bạn cho sò huyết vào nước và ngâm chúng trong vòng từ 30 phút – 1 giờ, khi ngửi phải những đồ kim loại này, sò huyết sẽ bắt đầu nhả hết bùn đất và cát ra ngoài.
Sử dụng dầu mè để làm có thể sạch sò huyết
Trước tiên, bạn ngâm sò huyết vào một thau nước và cho thêm vài giọt dầu mè thì chúng sẽ nhả hết ra các chất bẩn. Đối với những ai chỉ sử dụng phần thịt để nấu thì bạn chỉ cần tách ra khỏi vỏ và xát muối trực tiếp sẽ làm sạch được chất nhờn của sò.
Ngoài ra, bạn để làm sạch phần vỏ ngoài của sò bạn chỉ cần dùng muối biển hạt to để có thể chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật sạch với nước. Tuy nhiên, cách này cũng chỉ giúp làm sạch phần bên ngoài, phần thịt sò ở bên trong vẫn còn bùn và cát do đó bạn vẫn nên áp dụng 1 trong 2 cách trên để có thể làm sạch sò huyết hoàn toàn nhé!
Một số lưu ý khi sơ chế sò huyết
Sau khi bạn ngâm sẽ làm sạch sò huyết từ bên trong, để làm kỹ hơn bạn nên vớt hết sò huyết ra dùng bàn chải để chà xát phần vỏ dưới vòi nước đang chảy để làm sạch hết rong bám.
Nếu chỉ sử dụng thịt sò, sau khi bạn tách lấy thịt tươi sống có thể dùng muối hạt để rửa lại cho thật sạch là được.
Lời kết
Trên đây là những cách làm sạch sò huyết tại nhà nhanh chóng và tiện lợi nhất mà chúng tôi đã tổng hợp lại được. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thêm cho mình những thông tin hữu ích để có thể làm sạch được vỏ sò huyết tại nhà một cách triệt để nhất nhé.
