Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng một lần được thưởng thức nước lá vối hãm. Thuở nhỏ thấy ông uống, bà uống cũng tò mò thử xem mà đắng chát. Đến khi lớn rồi lại bị hương vị này làm cho mê mẩn, thích thú. Nếu mua được đâu đó chút lá vối ngon thì bạn đừng bỏ ngonaz hướng dẫn cách ủ lá vối chuẩn nhất dưới đây nhé. Đảm bảo ai cũng thích mê cho mà xem.
Một bình lá vối – gợi nhớ truyền thống Bắc Bộ xưa
Cuộc sống ngày càng hiện đại, mọi thứ phát triển quá nhanh nhưng vẫn có những thứ truyền thống cần được giữ gìn. Rất nhiều người trong chúng ta càng già đi thì càng tìm kiếm giá trị thuở xưa. Đó là những trò chơi, những món ăn cổ truyền hay đôi khi chính thức uống đậm đà chất quê như lá vối. Trà vối tuy không quá phổ biến như trà xanh nhưng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Trà vối nổi tiếng ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Và khác với trà xanh, nước vối không đơn giản nấu từ lá vối tươi mà cần có bí quyết để hãm. Đó chính là ủ lá vối.
Nước lá vối được nấu hoặc hãm từ lá vối tươi hoặc lá vối khô đều thơm ngon. Tuy nhiên vối tươi để nấu sẽ đơn giản hơn. Lưu ý, lá vối tươi có tính kháng khuẩn mạnh hơn, không nên dùng nhiều sẽ tiêu diệt các vi khuẩn có lợi trong cơ thể. Cách ủ lá vối ngon là tạo ra loại nước đặc trưng, ít ngái, ngon và lành với sức khỏe.
Công dụng tuyệt vời của nước lá vối
Theo Đông y, lá vối có vị chát, tính mát, thanh nhiệt tốt. Với tác dụng kiện tỳ, giúp ăn ngon và tiêu hóa tốt, chúng được mệnh danh là “thần dược” với bệnh tiêu hóa. Ngoài ra, uống nước lá vối thường xuyên còn điều trị các bệnh nan y. Một số nghiên cứu đã chỉ ra, dùng loại nước này liên tục hỗ trợ giải quyết bệnh gút, mỡ máu cao, choreserol và bệnh tiểu đường.
Cả cây vối đều được sử dụng trong thuốc Đông y hay đơn giản là pha nước giải khát uống hằng ngày. Nước vối trước đây phổ biến ở vùng nông thôn rồi lan dần ra thành phố. Chúng được pha từ nụ vối hoặc lá vối. Tùy theo sở thích của mỗi người, có người thích uống nụ vối, người thích uống lá vối. Tuy nhiên lá vối vẫn được yêu thích hơn cả.
Nước lá vối giải nhiệt, lợi tiểu nên có thể dùng quanh năm. Đặc biệt vào khoảng thời gian nóng bức trong năm, bạn dùng nó như thức uống giải khát. Lá vối tươi vị sẽ hơi ngái vì chứa nhiều chất diệp lục nên thường để ủ bớt chất này. Muốn biết cách ủ lá vối chuẩn nhất thì chúng tôi sẽ cung cấp đầy đủ thông tin ở dưới nhé.
– Còn với những người bị đau bụng, đi ngoài, bạn có thể pha theo mẹo dưới đây:
- 3 chiếc lá vối
- 8g vỏ ổi rộp
- 10g núm quả chuối tiêu
Bạn mua về, thái nhỏ, phơi khô. Sau đó sắc với 400ml nước. Dùng 2 lần/ngày và liên tiếp từ 2 – 3 ngày là được.
– Với người bị lở loét, chốc đầu, có thể lấy lá vối đun lên để tắm rửa. Nhớ đun nước thật đặc như vậy sẽ cho hiệu quả cao hơn.
– Với người bị tiểu đường, giảm mỡ máu, bạn có thể hãm lá vối để uống thay nước và cần uống thường xuyên, liên tục.
Để ủ lá vối chuẩn chúng ta sẽ có nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên dù là cách nào, bạn cần chọn lá vối để ủ. Nên tìm những lá to, lành lặn, không bị sâu bệnh, không bị dập hay vụn nát. Tiếp đến là bỏ phần cuống lá rồi rửa sạch với nước.
Cách ủ lá vối dùng rơm rạ hoặc lá chuối
Cách ủ lá vối này là cách ủ truyền thống nên sẽ cần một số dụng cụ ở quê. Tuy nhiên hương vị chắc chắn thơm ngon.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
- Lá vối
- Lá chuối hoặc rơm rạ
- Một cái chum hoặc vại đất
Cách ủ lá vối dùng rơm rạ hoặc lá chuối
– Bước 1: Trước tiên, bạn lấy rơm đã giữ sạch rác bẩn hoặc dùng lá chuối thì nên chọn lá to, không bị rách nát để phủ kín hết. Với lá vối, bạn rửa sạch rồi để ráo. Sau đó lót 1 lớp lá chuối vào trong đáy chum hoặc vại.
– Bước 2: Xếp lá vối vào, dàn đều. Rồi lót 1 lớp rơm hoặc lá chuối dày lên trên.
– Bước 3: Bạn chọn 1 nơi râm mát trong nhà, úp ngược chum xuống. Thời gian ủ tùy thuộc kinh nghiệm, thời tiết, nhiệt độ, độ ẩm bên ngoài. Nhưng người ta hay ủ trong 2 – 3 ngày.
– Bước 4: Đợi khoảng 2 – 3 ngày, bạn lật chum lên, thấy lá chuyển đều sang màu đen là được.
– Bước 5: Tiếp đến, lấy lá đã ủ mang đi phơi khô. Sau đó cho vào trong túi nilon, cột miệng túi để lá vối không bị hút ẩm ngược từ không khí. Lúc cần thì bạn lấy ra dùng dần.
Đây là cách ủ lá vối truyền thống với ưu điểm là thành phẩm có chất lượng đồng đều, ít tốn công. Nước lá vối khi pha sẽ dậy mùi thơm, vị nước cũng đậm đà. Tuy nhiên, hạn chế chắc hẳn ai cũng biết khi không phù hợp với người sống ở thành phố. Nếu đang sinh sống ở thành phố lớn thì khó tìm ra rơm rạ hoặc lá chuối, chum vại. Nếu vậy thì tìm hiểu thêm những cách ủ lá vối tiếp theo dưới đây nhé.
Cách ủ lá vối dùng nước
Nếu cách thứ nhất điều bạn cần quan tâm là rơm rạ thì với cách ủ thứ hai, bạn nên lưu ý đến chất lượng nước. Loại nước tốt nhất là dùng nước tự nhiên, đặc biệt là nước suối. Còn không có thì dùng nước mưa tinh khiết, nước lọc. Nên tránh sử dụng nước máy vì chúng còn dư clo sẽ ảnh hưởng đến chất lượng lá vối sau khi ủ.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
- Lá vối
- Nước suối, nước mưa
Cách ủ lá vối dùng nước
– Bước 1: Trước tiên, bạn chuẩn bị nước thật cẩn thận. Với lá vối tươi, bạn chọn kĩ và rửa sạch như trên. Sau đó cắt làm 3 phần, ngâm trong nước cho ngập hoàn toàn. Mỗi ngày, bạn vớt lá ra, thay nước. Làm liên tục trong 3 ngày.
– Bước 2: Đợi đủ 3 ngày, bạn vớt lá ra, rửa lại nhiều lần. Sau đó để ráo nước, đem phơi.
– Bước 3: Đợi khi lá vối khô, bạn cho vào bao nilon, cột chặt miệng lại và dùng dần
Lưu ý, khi ủ và phơi khô, bạn bảo quản lá vối ở nơi khô ráo, tránh độ ẩm và ánh sáng trực tiếp. Chỉ nên lấy đủ dùng tránh để lá vối ở ngoài bị hút ẩm ngược lại và bị ẩm mốc mất chất lượng.
Cách hãm nước lá vối tươi ngon nhất
Nếu băn khoăn không biết cách hãm nước lá vối tươi ngon như ở ngoài hàng thì chúng tôi sẽ mách bạn ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
- Lá vối tươi
- Nước sạch
- Bình hãm
Các bước hãm nước lá vối tươi ngon nhất
– Bước 1: Trước tiên với lá vối, bạn rửa sạch với nước, bỏ lá vối đã già hoặc bị sâu. Sau khi đã rửa kỹ thì vớt ra, để thật ráo nước.
– Bước 2: Sau đó, bạn bắc bếp lên đun 1 nồi nước thật sôi. Cho lá vối tươi vào đun đến khi nước lá sôi thì tắt bếp. Chuẩn bị vài cục đá viên. Ngay khi nước lá vôi sôi, bạn cho đá vào. Điều này sẽ giúp cho nước lá vối được xanh hơn, lúc uống sẽ ngon hơn nhiều. Đây cũng là bí quyết giúp ấm nước vối ngon miệng mà vẫn tốt cho sức khỏe.
Cách hãm nước lá vối khô ngon nhất
Nấu nước lá vối khô cũng rất phổ biến. Nhiều người thích bởi nó ngon và tốt hơn so với uống nước lá vối tươi. Ban đầu có thể bạn chưa quen lắm. Tuy nhiên đến khi đã thích rồi thì nghiện lắm luôn nhé. Một loại lá dân dã mà quá ngon và tốt cho sức khỏe. Hơn thế nữa, một cốc nước vối thơm ngon còn gắn kết bạn với gia đình thêm phần ấm áp hơn nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
- 200g lá vối khô
- 2 lít nước sôi
- Bình hãm
Các bước hãm nước lá vối khô ngon nhất
– Bước 1: Trước tiên với lá vối khô, bạn rửa sạch với nước rồi để ráo.
– Bước 2: Bắc 1 nồi nước lên đun sôi. Sau đó cho lá vối khô vào. Đun khoảng 1 phút thì tắt bếp, hãm trong khoảng 1 giờ là dùng được. Bạn có thể dùng nóng hay lạnh tùy sở thích.
Tuy nước lá vối có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng bạn lưu ý không nên dùng khi đang đói bụng vì khiến cho dạ dày cồn cào, hoa mắt, tụt huyết áp. Và không nên uống quá nhiều mà mỗi ngày chỉ dùng 1 ly nước đến 1 ấm vừa đủ. Thời điểm uống nước vối tốt nhất là sau khi đã ăn xong để kích thích tiêu hóa.
Lời kết
Vậy là bạn đã học được những cách ủ lá vối và mẹo hãm lá vối quá chuẩn, ngon, hấp dẫn. Chỉ cần một bình lá vối đảm bảo cả nhà mình sẽ luôn khỏe mạnh, tinh thần thoải mái nhé!
