Hà Giang là tỉnh địa đầu Tổ quốc Việt Nam, một tỉnh miền nùi nổi tiếng với nhiều phong cảnh núi non hùng vĩ, những lễ hội phong phú, những phong tục tập quán đặc biệt và cả những món ăn ngon, những thức đặc sản Hà Giang độc lạ mà bạn không thể tìm thấy ở bất cứ một nơi nào khác.
Đến với Hà Giang, bạn không chỉ được ngắm nhìn những dãy núi đá và cao nguyên đá đẹp mê hồn, những cung đèo uốn lượn trên mây như thử thách lòng can đảm của người đi, được làm quen với văn hóa đa dạng của các dân tộc mà còn được thưởng thức và mua về những thức đặc sản “thứ thiệt” mang đậm phong vị địa phương. Vậy, Hà Giang có đặc sản gì?
Ngay bây giờ, hãy cùng chúng tôi khám phá tất tần tật về Hà Giang nhé!
Xem thêm: Khám phá Đặc sản Tây Bắc ngon và lạ
Đặc sản Hà Giang làm quà
Top những thức đặc sản Hà Giang làm quà dưới đây chắc chắn là những gợi ý tuyệt vời nhất cho bất cứ ai muốn mua đặc sản về làm quà cho người thân, bạn bè mỗi khi ghé thăm đất chỉ toàn núi đá này.
Thịt gác bếp
Thịt gác bếp Hà Giang có thể là thịt trâu, thịt bò hay thịt lợn bản được tẩm ướp gia vị địa phương đặc biệt rồi gác bếp, chín dần nhờ hơi nóng và làn khói tỏa ra nghi ngút mỗi ngày. Đến Hà Giang bất kể thời điểm nào trong năm thì bạn cũng đều có thể dễ dàng tìm mua được thức quà đặc sản này để làm quà.
Thịt gác bếp ở vùng núi đá này đặc biệt hơn hẳn các vùng khác vì được tẩm ướp với hạt mắc khén rất thơm và lạ. Khi ăn, bạn nhớ chấm với muối mắc khén hoặc chẩm chéo để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn nhé.
Chè Shan Tuyết
Hà Giang sở hữu những cây chè cổ thụ đã tồn tại hàng trăm năm qua. Chè Shan Tuyết được xem là một tuyệt phẩm của thiên nhiên với phần lá chè được phủ một lớp phấn trắng như tuyết. Thức chè đặc sản này từ lâu đã vô cùng nổi tiếng với hương vị thơm ngon và những giá trị lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe con người.
Nếu bạn ghé đến Hà Giang thì nhớ mua vài gói chè Shan Tuyết đặc sản này về làm quà cho ông bà, bố mẹ nhé. Chắc chắn mọi người sẽ rất vui vì món quà quý giá và ý nghĩa của bạn đấy.
Xem thêm: Đặc sản Thái Nguyên vừa ăn ngon, vừa mang về làm quà ý nghĩa
Lạp xưởng Hà Giang
Lạp xưởng có ở rất nhiều nơi nhưng riêng lạp xưởng Hà Giang thì lại vô cùng nổi tiếng bởi nó thơm, dẻo, béo và bùi hơn hẳn các loại lạp xưởng khác. Hương vị đặc biệt của lạp xưởng ở Hà Giang luôn hấp dẫn các du khách xa gần khi đến đây và ai cũng muốn mua thật nhiều về để thưởng thức dần hoặc làm quà cho những người thân yêu.
Rượu ngô
Đến Hà Giang mà không uống rượu ngô hoặc mua rượu ngô về như một thức đặc sản Hà Giang làm quà thì coi như là chưa đến Hà Giang. Rượu ngô được xem là thức uống có vị ngọt thơm rất đặc biệt của các dân tộc ở Hà Giang mà không phải nơi đâu cũng có được.
Sở dĩ loại rượu này thơm ngon như vậy là bởi nó được nấu từ một loại ngô được người dân Hà Giang trồng trên các dãy núi cao, kết hợp cùng với một loại men rượu tự nhiên đặc biệt.
Rượu ngô Hà Giang khiến các thực khách mê mẩn vì uống ngon, dễ chịu mà lại không gây đau đầu. Một vài chén rượu ngô thưởng thức cùng thịt gác bếp hay lạp xưởng nữa thì thật tuyệt vời phải không nào!
Mật ong bạc hà
Mật ong là một sản vật rất tốt cho sức khỏe và được con người ứng dụng rất nhiều trong cuộc sống. Nếu đến thăm Hà Giang vào mùa hoa bạc hà nở rộ trên các cao nguyên đá Đồng Văn thì bạn sẽ được thưởng thức và có thể mua về những chai mật ong bạc hà nguyên chất vô cùng thơm ngon, thanh mát và chất lượng.
Uống mật ong bạc hà không gây nóng như các loại mật ong khác (mật ong nhãn, mật ong vải…), thậm chí còn giúp bạn thư thái và dễ chịu nữa. Vậy nên, thức đặc sản này sẽ luôn là món quà vô cùng tuyệt vời để bạn mua về cho người thân, bạn bè đấy nhé.
Hồng không hạt
Hồng không hạt Quản Bạ từ lâu đã được biết đến như một loại trái cây đặc sản riêng có của Hà Giang. Với địa hình cao, khí hậu mát mẻ quanh năm, thiên nhiên đã rất ưu ái cho vùng đất này những điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của giống hồng không hạt.
Loại trái cây này khi ăn thì bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, ngọt và một chút hơi chan chát rất lạ miệng và thú vị. Tuy nhiên, nếu muốn ăn hoặc mua hồng không hạt về làm quà thì bạn phải đến Hà Giang khoảng từ tháng 8 cho tới tháng 11 hằng năm nhé.
Bánh chè lam tam giác mạch
Chè lam là một thức đặc sản có mặt ở rất nhiều tỉnh thành, điển hình như Bắc Ninh, tuy nhiên thì chè lam ở Hà Giang thì lại có hương vị hoàn toàn khác vì nó được làm từ bột tam giác mạch chứ không phải là bột gạo thông thường.
Loại bánh đặc biệt và riêng có của Hà Giang này vừa mềm xốp dễ ăn, vừa có vị hơi ngọt rất hấp dẫn nên được nhiều du khách yêu thích và lựa chọn mua về làm quà cho người ở nhà.
Gạo Già Dui Xín Mần
Gạo Già Dui Xín Mần là một trong những thức đặc sản Hà Giang làm quà được nhiều người ưa chuộng. Loại gạo có hạt ngắn và một chấm trắng nhỏ dưới bụng gạo này được trồng nhiều ở vùng Hoàng Su Phì.
Khi sử dụng gạo già dui Xín Mần nấu cơm, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm vô cùng đặc biệt, khi ăn thì gạo có độ dẻo ngọt vô cùng. Vì vậy, nếu mua được loại gạo này về làm quà thì bữa cơm gia đình sẽ đặc biệt hơn rất nhiều.
Cam sành Hà Giang
Nếu bạn là một tín đồ của cam và thích uống nước cam thì cam sành Hà Giang là một sự lựa chọn tuyệt vời. Loại cam này không chỉ mọng nước mà còn ngon ngọt hơn hẳn các loại cam được trồng ở những nơi khác.
Nếu đến Hà Giang thì bạn nhớ mua vài cân cam sành về làm quà. Nếu thích cam có pha một chút vị chua thì nên chọn những quả còn xanh, còn nếu thích cam uống có vị ngọt thanh thì hãy chọn mua những quả già với phần vỏ rám sần đã ngả sang màu vàng nhé.
Cơm lam Bắc Mê
Cơm lam Bắc Mê ở Hà Giang không giống với cơm lam ở các vùng miền khác vì nó có sự hòa quyện với hương lá chuối, lá dong. Cơm được nấu trong ống tre, ống nứa, nướng chín trên bếp lửa hồng. Cơm ăn rất dẻo ngon mà lại lâu bị hỏng nên đây sẽ là một sự lựa chọn tốt cho những ai muốn mua đặc sản về làm quà.
Cơm lam Bắc Mê ăn cùng với muối vừng, muối lạc hay ăn kèm với cá nướng cũng đều vô cùng tuyệt vời đấy nhé.
Giờ thì bạn đã biết đi Hà Giang nên mua gì về làm quà rồi phải không nào! Chắc chắn những món đặc sản Hà Giang làm quà trên đây sẽ khiến cho bất cứ ai được nhận quà cũng sẽ vui và trân quý tình cảm của bạn lắm đấy. Vì vậy, hãy mua về thật nhiều, nếu không thì bạn sẽ phải tiếc ngẩn ngơ luôn.
Món ngon Hà Giang
Nhiều người tự hỏi liệu ở vùng núi đá Hà Giang chỉ toàn sỏi đá này thì có món ăn gì ngon. Tuy nhiên, bạn đừng “xem thường” nhé bởi món ngon Hà Giang có rất nhiều đấy. Những món ăn đặc biệt của vùng núi đá này không chỉ ngon mà còn rất độc đáo và lạ miệng nữa. Bạn hãy cứ thử đi rồi sẽ biết nhé.
Lẩu gà đen
Chỉ là một món lẩu bình thường nhưng nguyên liệu mà người Hà Giang sử dụng là loại gà đen nổi tiếng của người Mông. Lẩu ăn kèm với các loại rau đặc biệt của vùng núi đá như rau bò khai, rau cải mèo… trong tiết trời se lạnh của vùng núi cao sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng “mê ly” luôn đấy.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc với năm màu sắc đa dạng được tạo màu từ nguyên liệu tự nhiên được xem là một thức đặc sản độc đáo của Hà Giang. Không chỉ ngon, đẹp và hấp dẫn mà món ăn này còn mang nhiều ý nghĩa về triết lý âm dương, quan niệm vũ trụ, ý nghĩa nhân sinh cao đẹp và hội tụ được những giá trị truyền thống lâu đời của người dân địa phương nơi đây.
Thắng cố Đồng Văn
Người Hà Giang cứ đi chợ là phải làm một bát thắng cố và vài chén rượu ngô cho ấm bụng. Là một món ăn đặc biệt được nấu từ thịt và nội tạng của ngựa, bò kết hợp cùng củ sả, hạt dổi và thảo quả, thắng cố luôn mang lại cho thực khác cảm giác rất lạ mỗi khi thưởng thức.
Nếu có ghé đến Hà Giang thì bạn nhớ thưởng thức thắng cố nhé vì bạn sẽ không tìm thấy món ăn này ở những nơi khác đâu đấy.
Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu ở Hà Giang là một món ăn độc lạ khiến ai ăn cũng phải nhớ mãi không thể nào quên được. Món ngon Hà Giang này đặc trưng bởi cái vị hơi đăng đắng của ấu tẩu nên không chỉ ngon lạ mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe như một bài thuốc giải cảm hiệu quả nữa đấy.
Mèn mén Hà Giang
Mèn Mén là một món ăn được làm từ ngô khô xay mịn rồi hấp lên. Món ăn tưởng chừng rất bình dị và dân dã này lại mang đến hương vị rất lạ mà chắc chắn bạn chưa từng được thưởng thức trước đây. Mặc dù không phải ai cũng ăn được Mèn Mén nhưng nếu đã đến thăm Hà Giang thì bạn nên thử một lần để trải nghiệm hương vị của món ăn độc đáo này nhé.
Bánh tam giác mạch
Đúng với cái tên của nó, loại bánh này được làm từ hạt tam giác mạch phơi khô. Hạt tam giác mạch rất nhỏ nhưng có hương vị khá lạ khiến người ăn bánh lúc nào cũng cảm thấy “phấn khích”.
Bánh tam giác mạch tuy có nguyên liệu đơn giản nhưng công đoạn chế biến nó gồm khá nhiều công đoạn phức tạp đòi hỏi sự khéo léo cũng như kinh nghiệm của người dân địa phương.
Xem thêm: Đặc sản Cao Bằng, sản vật của núi non mang đậm bản sắc riêng có
Bánh hạt dền
Bánh hạt dền là loại bánh làm từ hạt rau dền, loại hạt có kích thước nhỏ như hạt vừng, tròn và có màu trắng trong. Người Mông ở Hà Giang thường gọi hạt rau dền là “sú tù” cũng có nghĩa là “gạo trời” bởi với họ, thức sản vật tự nhiên này rất quý giá và có ý nghĩa quan trọng trong cuộc sống.
Để làm loại bánh đặc sản này, hạt rau dền được rang lên rồi nghiền thành bột và trộn đều với mật ong bạc hà hoặc đường làm bánh chè lam hoặc mật mía, sau đó cán mỏng. Cách làm tuy đơn giản nhưng nếu không phải là người Hà Giang thì bạn khó có thể làm được món bánh hạt dền thành công đâu đấy nhé.
Thắng dền
Lên Đồng Văn giữa cái se lạnh của mùa đông mà được ngồi bên bếp lửa hồng và ăn một bát thắng dền ấm nóng thì thật không có gì thú vị và ấm áp bằng. Bạn đã từng được trải nghiệm điều đó hay chưa?
Món ngon Hà Giang – Thắng dền trông thì có vẻ giống như bánh trôi tàu của Hà Nội hay bánh cống phù của Lạng Sơn nhưng chỉ khi ăn thì bạn mới có thể cảm nhận được hương vị riêng của nó với tất cả tâm tình của người Hà Giang.
Thắng dền được làm từ bột gạo nếp, có thể không có nhân hoặc bọc nhân đậu xanh nhưng món ăn này ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào phần nước dùng. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, nước dùng Thắng dền có sự kết hợp hài hòa giữa sự béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt đượm của đường, vị hơi cay cay của gừng và hương thơm của vừng hoặc lạc rang nên khi ăn, các thực khách có thể cảm nhận được trọn vẹn những hương vị tuyệt vời ấy.
Bánh chưng gù
Bánh chưng là món bánh truyền thống của người Việt nhưng bánh chưng gù thì chỉ có tại Hà Giang. Món bánh chưng đặc biệt này là sự sáng tạo của người dân địa phương dựa trên hình ảnh của người phụ nữ đang đeo gùi trên lưng và cúi xuống gặt lúa hoặc hái ngô.
Chính bởi vậy nên những chiếc bánh chưng gù không chỉ mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt bởi sự phối trộn nguyên liệu độc đáo mà còn mang ý nghĩa đặc biệt và là biểu tượng cho nét văn hóa đặc trưng của vùng đất này.
Rêu nướng
Đã bao giờ bạn từng nghĩ rằng mình sẽ ăn rêu hay chưa? Nếu đến thăm Hà Giang, bạn chắc chắn sẽ được ăn một món ăn vô cùng độc lạ làm từ rêu đá. Là một loại thực vật thủy sinh trên đá, rêu được người dân tộc Tày ở Hà Giang xem như một thức đặc sản trong ẩm thực.
Rêu đá được người Tày chọn những loại rêu ngon nhất theo mùa, sau đó rửa sạch, phối trộn với các loại gia vị, bọc trong lá rồi đem nướng lên. Nếu có ghé thăm Hà Giang thì bạn hãy nếm thử rêu đá nướng một lần để biết hương vị của món ăn đặc biệt này.
Bạn thấy đấy, món ngon Hà Giang có rất nhiều và hầu hết các món ăn đều mang lại sự độc lạ mà thậm chí nhiều người còn chưa từng bao giờ nghĩ đến. Không ở một nơi nào khác ngoài Hà Giang mà bạn lại có thể được thưởng thức và trải nghiệm nhiều món ăn độc đáo đến như vậy đâu đấy nhé.
Xem thêm: Đặc sản Bắc Giang với nền văn hóa ẩm thực đa dạng
Tạm kết
Món ngon đặc sản Hà Giang đa phần được làm từ những sản vật tự nhiên riêng có, dưới bàn tay sáng tạo vô cùng khéo léo của người dân nơi đây đã trở thành những món ăn vô cùng lạ miệng khiến ai cũng phải tò mò và muốn thưởng thức dù chỉ một lần. Chỉ khi trực tiếp đến với Hà Giang và dành thời gian tìm hiểu cũng như thực tế trải nghiệm thì bạn mới có thể hiểu hết được những nét văn hóa và nền ẩm thực dân dã, bình dị nhưng vô cùng độc đáo nơi đây.
