Hà Tĩnh là một mảnh đất giàu truyền thống và lịch sử văn hóa của dải đất miền Trung. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với nhiều phong cảnh tự nhiên đẹp mà còn hấp dẫn du khách bởi những câu chuyện đậm chất lịch sử hào hùng và quyến rũ thực khách gần xa bởi rất nhiều thứ đặc sản Hà Tĩnh ngon đến khó cưỡng.
Ẩm thực miền Trung nói chung và ẩm thực Hà Tĩnh nói riêng luôn có những nét đặc sắc riêng khiến ai cũng phải tò mò và muốn khám phá. Dưới đây là Top những món ăn ngon nhất và các loại đặc sản nổi tiếng nhất của Hà Tĩnh mà bạn nên tìm đến để trải nghiệm một lần nhé.
Tham khảo: Đặc sản Đà Nẵng mang “hơi thở” của vùng đất biển miền Trung
Ram bánh mướt
Đến với Hà Tĩnh mà không thưởng thức món bánh mướt cuốn ram thì xem như là vẫn chưa đến Hà Tĩnh. Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa bánh mướt trắng ngần, mềm dẻo, thanh mát cùng những cuốn ram rán thơm lừng, giòn tan trong miệng luôn khiến thực khách phải nức nở bởi hương vị tinh tế mà đơn giản của nó.
Điều thú vị nhất khi ăn ram bánh mướt là bạn phải tự tay cuốn rồi ăn kèm với một miếng giò lụa, chấm cùng nước mắm tỏi ớt chanh chua chua, cay cay, ngọt ngọt mà vẫn vô cùng đậm đà và quyến rũ.
Nhút mít
Nhút mít là một món ăn dân dã mang đậm phong vị truyền thống của ẩm thực Hà Tĩnh. Món ăn này được làm từ xơ mít chín hoặc mít xanh và muối trắng, tuy rất đơn giản và đơn sơ nhưng hương vị mà nó mang lại cho thực khách thì thật khó quên.
Nhút mít làm nộm với tai heo, nhút mít nấu canh, nhút mít xào thịt bò, xào thịt ba chỉ hay đơn giản chỉ là nhút mít chấm mắm, chấm tương thôi nhưng món nào cũng ngon bởi cái vị giòn giòn, chua chua mà vô cùng đậm đà.
Tham khảo: Đặc sản Đà Lạt – những món ngon “quên sầu” từ thành phố ngàn hoa
Bánh đa vừng
Với những người có sở thích ăn vặt, vừa ăn vừa nhâm nhi và tán gẫu thì món bánh đa vừng của người Hà Tĩnh quả thực là một thứ đặc sản không thể bỏ lỡ. Món ăn dân dã này hút khách thập phương bởi hương vị thơm ngon, khi ăn rất giòn và béo ngậy.
Mực Nháy Vũng Áng
Vùng biển Vũng Áng của Hà Tĩnh từ lâu đã rất nổi tiếng với nhiều loại hải sản tươi ngon, nhưng nổi bật nhất và được nhiều người biết đến nhất vẫn là món mực nháy.
Những con mực tươi nguyên được câu trong đêm được người dân nơi đây sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon như mực xào, mực nướng, mực làm gỏi hay đơn giản chỉ là mực hấp giúp giữ độ ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Nhưng dù là với cách chế biến nào thì người ăn cũng đều ngỡ ngàng với sự dai giòn của mực nháy Vũng Áng, ăn mãi vẫn không thấy chán với thứ đặc sản Hà Tĩnh này.
Tham khảo: Đặc sản Nha Trang với những thứ sản vật quý giá đặc trưng miền biển
Hến Sông La
Không chỉ nổi tiếng với mực nháy biển Vũng Áng mà Hà Tĩnh còn được biết đến với những món ăn dân dã được chế biến từ hến sông La. Thứ đặc sản thôn quê bình dị gắn liền với đời sống thường nhật của người dân Hà Tĩnh này dường như đã khiến cho ẩm thực nơi đây càng trở nên phong phú hơn.
Hến sông La có hương vị thơm đậm và béo ngọt đặc trưng, có thể được dùng để nấu canh mùng tơi, canh rau bầu đất, xào gừng lá răm, xào hành, xào nhút mít hay làm bún hến, cơm hến, cháo hến… đều rất ngon và hấp dẫn thực khách.
Gỏi cá đục
Gỏi cá đục là một thứ đặc sản của Hà Tĩnh gắn liền với biển cả vì chỉ có những con cá đục tươi ngon nhất được đánh bắt về mới có thể làm nên đĩa gỏi có hương vị “bùng nổ”. Thịt cá đục vừa chắc lại vừa ngọt, khi trộn cùng lá sung, lá xoài non, lá đinh lăng, rau thơm và cả khế chua, xoài xanh, chuối xanh thái lát nữa thì quả thật rất tuyệt vời.
Du khách có thể ăn gỏi cá đục kèm với bánh đa nem và đương nhiên là không thể thiếu một bát nước chấm chua cay đặc trưng của miền Trung nữa.
Bún bò Đức Thọ
Đến với Hà Tĩnh mà không ăn bún bò Đức Thọ thì thật là đáng tiếc. Bún bò thì nơi đâu cũng có nhưng bún bò nơi đây lại mang nét đặc trưng trong nguyên liệu và cách chế biến mà không một nơi nào khác có được.
Bún được làm từ gạo quê thơm ngon, thịt bò là loại thịt tươi ngon được chọn lựa kỹ càng, nước dùng thì thơm ngọt đậm đà đã tạo nên một thứ đặc sản Hà Tĩnh có hương vị dẻo thơm vô cùng mộc mạc, tuy nhìn đơn giản nhưng lại đủ sức chinh phục trái tim của mọi thực khách.
Cháo canh
Cháo canh, nghe cái tên thật lạ, nhìn thì giống bún hoặc mỳ vằn thắn nhưng hương vị thì lại khác hẳn và vô cùng ấn tượng bởi một chút chua chua, một chút ngọt ngọt pha trộn một chút cay cay rất đỗi thú vị.
Bột mỳ được nhào rồi cán thành sợi giống như bún, sau đó chan nước dùng ninh từ xương lợn và thêm thịt lợn, giò, chả, thịt bò, rau mùi tùy tạo nên một món ăn đậm chất dân dã của người dân Hà Tĩnh.
Bánh Gai
Nếu như bạn biết đến bánh gai Ninh Giang nổi tiếng của xứ Hải Dương thì cũng không thể không biết đến bánh gai Đức Thọ thơm ngon không hề kém cạnh của vùng đất Hà Tĩnh.
Món bánh được làm từ lá gai này được làm khá kỳ công và mất nhiều thời gian, từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho tới giã bột, nhào nặn bột rồi làm nhân bánh và gói bánh. Bánh gai thành phẩm có màu đen rất đẹp, khi ăn thì bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, ngậy và béo bùi rất khó quên đấy nhé.
Kẹo Cu Đơ
Nhắc đến đặc sản Hà Tĩnh thì không thể nào không nhắc đến kẹo cu đơn vang danh tứ phương và được rất nhiều người yêu thích. Mấy ai đến với Hà Tĩnh mà không mua mấy gói kẹo cu đơ về làm quà cho bạn bè, người thân, đặc biệt là con trẻ.
Được làm từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản và quen thuộc như mạch nha, đậu phộng, mật mía, gừng nhưng quá trình làm kẹo cu đơ lại khá cầu kỳ và đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mẩn của những người làm nghề.
Kẹo cu đơ nhìn vẻ ngoài hơi sần sùi và thô ráp nhưng chỉ cần thưởng thức một miếng thôi thì bạn sẽ ngất ngây bởi vị ngọt thơm và hơi cay nhẹ rất hấp dẫn của thực quà đặc sản này.
Bưởi Phúc Trạch
Ngoài các món ăn và các thức quà đặc sản trên đây thì Hà Tĩnh còn nổi tiếng với một số loại trái cây mang đặc trưng của địa phương, trong đó phải kể đến bưởi Phúc Trạch.
Loại bưởi này có nguồn gốc từ Hương Khê – Hà Tĩnh, quả tuy nhỏ nhưng khi ăn có vị chua thanh, hậu ngọt và đặc biệt là hương thơm nhẹ rất tự nhiên. Bưởi Phúc Trạch nổi tiếng đến mức mà người ta có câu hò rằng: “Mời về Phúc Trạch quê em – Chè thơm bưởi ngọt người quen đợi chờ…”
Cam bù Hương Sơn
Cùng với bưởi Phúc Trạch thì cam bù Hương Sơn – Hà Tĩnh cũng rất nổi tiếng. Nếu ghé đến đây vào thời gian gần Tết thì bạn sẽ mát mắt với những khu vườn cam bù ngập tràn sắc cam. Trải qua hàng trăm năm chọn lọc tự nhiên, cam bù vẫn ở lại và vẫn luôn quyến rũ được thực khách bởi những múi cam mọng nước, ít hạt, rất thơm, ngon ngọt và có giá trị dinh dưỡng cao.
Hồng Đông Lộ và Hồng Tiến
Không chỉ bưởi và cam, Hà Tĩnh còn nức tiếng với hai loại hồng quý là hồng Tiến ở Nghi Xuân và hồng Đông Lộ ở Thạch Hà. Mỗi loại hồng có đặc điểm và hương vị riêng nhưng loại nào cũng rất ngon, khi ăn thì mềm, thơm và ngọt vị hấp dẫn.
Đến với Hà Tĩnh, vừa nhâm nhi quả hồng, vừa nghe những câu chuyện kể về lịch sử và nghe những điệu hát truyền thống của người dân địa phương từ lâu đã trở thành một thú vui tao nhã của du khách gần xa.
Xem thêm: Đặc sản Bình Thuận những món ngon của vùng đất miền Trung
Tất cả các đặc sản Hà Tĩnh trên đây đều là những món ăn, thức quà bình dân gắn liền với đời sống dân dã của người dân nơi đây. Chính điều đó đã tạo nên nét độc đáo riêng có trong ẩm thực Hà Tĩnh mà ai đến đây cũng đều bị thu hút, càng khám phá lại càng thấy tuyệt diệu biết bao.
