Huế là một vùng đất thơ mộng, hữu tình. Cuộc sống nơi đây lúc nào cũng bình lặng, nhẹ nhàng, êm ả bên cạnh dòng sông Hương êm đềm. Đến với Huế, bạn không chỉ được thăm thú cảnh đẹp, tiếp xúc với nền văn hóa đặc trưng mà còn có những trải nghiệm ẩm thực vô cùng đa dạng. Các món ngon đặc sản Huế không chỉ thơm ngon nức tiếng gần xa mà còn mang một nét rất riêng của xứ Huế với những ảnh hưởng sâu sắc của ẩm thực cung đình cao sang, mỹ vị từ thời xưa.
Ngay bây giờ, hãy cùng chúng tôi dạo quanh một vòng xứ Huế để điểm danh những món ăn ngon, những thứ đặc sản có một không hai của vùng đất tuyệt vời này nhé.
Đặc sản Huế là gì?
Với những người chưa từng đặt chân đến Huế mà chỉ nghe nói đến vùng đất này qua những câu chuyện, câu thơ, bài hát, hình ảnh hay phim thì luôn thắc mắc một điều rằng đặc sản Huế là gì?
Như đã nói, ẩm thực và các thứ đặc sản của Huế vô cùng đa dạng và phong phú. Đó có thể là những thức sản vật tự nhiên, những vật phẩm giá trị dùng để tiến vua thời xưa, những thức quà ngon để mua về làm quà hay là những món ăn hấp dẫn mang đậm phong vị riêng của người Huế, thậm chí là những món quà ăn vặt luôn để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng mỗi du khách.
Đối với người Huế, ăn uống không chỉ vì đói mà còn chất chứa rất nhiều những niềm vui về mặt tinh thần. Người Huế coi ẩm thực là một nghệ thuật, một thú vui tao nhã thể hiện nét văn hóa riêng của mình. Bởi thế mà từ cách lựa chọn nguyên liệu, phương pháp và nguyên lý chế biến cho tới cách trang trí món ăn, cách dọn, cách mời, cách thưởng thức món ăn, người Huế luôn rất tỉ mỉ.
Để biết đặc sản Huế là gì, chúng ta hãy lần lượt khám phá từ những thứ đặc sản Huế làm quà cho tới các món Huế đặc trưng nhất và cả những món ăn vặt ở Huế nữa nhé.
Xem thêm: Đặc sản Hội An từ món ăn ngon cho tới thức ăn vặt đều tuyệt vời
Đặc sản Huế làm quà
Đặc sản Huế làm quà có rất nhiều, đặc biệt là những thứ đặc sản dưới đây thì bạn không thể bỏ qua nếu như có cơ hội ghé thăm xứ Huế.
Mắm Sò Lăng Cô
Mắm sò Lăng Cô là một loại mắm đặc sản của Huế mà khách du lịch nào khi tới đây cũng phải mua về làm quà. Với cách chế biến công phu, tỉ mỉ từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho tới cách chế biến, loại mắm này không chỉ tươi ngon mà còn có hương vị vô cùng đặc biệt.
Mè xửng
Nhắc đến Huế, chúng ta không thể nào không nhắc đến đặc sản mè xửng, thứ đặc sản này đã gắn liền với người Huế từ bao đời nay và là niềm tự hào của những con người cố đô.
Sự dẻo quánh của mạch nha kết hợp với vị ngọt của đường và giòn béo của đậu phộng, chỉ cần cắn một miếng thôi là bạn sẽ mê tít ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nem Huế
Nem ở mỗi nơi mỗi khác, đặc sản thanh hóa có n em chua, thì riêng nem Huế lại có những đặc trưng riêng từ nguyên liệu và gia vị cho tới cách gói. Nem Huế được làm từ thịt heo, bì heo, hạt tiêu, ớt, tỏi… và gói bằng lá chuối chỉ khoảng 2 – 3 ngày là chín. Nem Huế mà dùng để lai rai với vài chén rượu thì là nhất đối với cánh mày râu đấy nhé.
Tré Huế
Cùng với nem thì tré là một thứ đặc sản Huế làm quà được rất nhiều du khách lựa chọn. Với một chút biến tấu trong nguyên liệu, bằng cách sử dụng thịt ba chỉ rán vàng, sau đó trộn với tỏi, riềng, thính… rồi bọc trong lá ổi và gói bằng là chuối, tré Huế có hương vị ngon và hấp dẫn không kém gì so với nem.
Mắm tôm chua
Đến với Huế, không ai là không mua về vài hũ mắm tôm chua để ăn và làm quà. Đây là loại mắm đặc sản của xứ cố đô luôn khiến cho thực khách mê mẩn với vị tôm chua thanh, ngọt ngọt hòa cùng vị ớt cay nồng làm nên một hương vị vô cùng độc đáo.
Mắm tôm chua của Huế mà ăn cùng cơm nóng hay chấm thịt luộc thì ngon không thể kể hết đâu đấy nhé.
Hạt Sen
Hạt sen là một vị thuốc quý có tác dụng an thần và rất bổ dưỡng nên được lựa chọn sử dụng trong nhiều bài thuốc Đông y khác nhau. Chính vì vậy, đến Huế thì bạn có thể mua hạt sen đặc sản xứ này về làm quà cho bạn bè, người thân thì vô cùng ý nghĩa.
Bưởi Thanh Trà
Một thức quả mà ai cũng biết đến mỗi khi ghé Huế chính là bưởi Thanh Trà. Khác với các giống bưởi khác, giống bưởi Huế này có lớp vỏ màu vàng chanh trông rất bắt mắt, ruột bưởi bên trong khi ăn có vị ngọt thanh và hương thơm lưu lại rất lâu trong miệng sau khi thưởng thức.
Bưởi Thanh Trà lúc nào cũng nhẹ nhàng, thanh khiết như chính tính cách của những người con đất Huế vậy.
Tham khảo: Đặc sản Hải Phòng nức tiếng từ “thành phố Hoa Phượng đỏ”
Dầu Tràm
Dầu tràm từ lâu đã là một thứ đặc sản Huế làm quà được nhiều người mua về tặng cho ông bà, bố mẹ, thậm chỉ là bạn bè đang mang thai hay có con nhỏ đều phải sử dụng đến. Thức quà này không chỉ có ý nghĩa đặc biệt về sức khỏe mà còn rất nhỏ gọn, dễ mua và dễ vận chuyển mang về nữa.
Trà Cung Đình Huế
Cố đô Huế trải qua hàng trăm năm lịch sử đã lưu truyền lại rất nhiều những nét văn hóa đặc trưng, trong đó đặc biệt nhất phải kể đến chính là văn hóa thưởng trà. Trà cung đình Huế ngày xưa là loại trà vô cùng quý giá bởi có sự kết hợp giữa rất nhiều các loại thảo dược khác nhau như Khổ qua, Tim sen, Atiso, Vối nụ, Hồi hoa, Hỏa quyết minh, Cúc hoa, Hoài sơn, Hồng táo, Đại táo, Hoa hòe, Cam thảo Bắc, Cỏ ngọt, Hoa lài…
Mỗi một loại thảo dược đều được lựa chọn và sơ chế một cách công phu, sau đó hòa trộn với nhau làm nên một loại trà có hương vị thanh mát, thơm ngon mà không một người yêu trà nào có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó.
Trà vả Huế
Không chỉ là trà cung đình, Huế còn nổi tiếng với trà vả Lộc Mai, một loại trà được sản xuất 100% từ quả vả mà không sử dụng thêm bất cứ hương liệu hay phụ gia nào.
Trà vả là một thức trà đặc sản của người Huế có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như ổn định đường huyết, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, hỗ trợ điều trị nhiều thể bệnh liên quan đến đường hô hấp (ho gà, hen suyễn), tăng cường chức năng của dạ dày… và rất rất nhiều những giá trị dược lý khác nữa đấy.
Chính vì vậy, mua trà vả Huế về làm quà cho ông bà, bố mẹ thì còn gì ý nghĩa hơn được nữa, phải không nào!
Xem thêm: Đặc sản Đà Nẵng ngon từ đồ ăn vặt
Bánh chưng Nhật Lệ
Bánh chưng thì nơi đâu cũng có nhưng chỉ khi đến Huế thì bạn mới được thưởng thức hay mua về làm quà những chiếc bánh chưng Nhật Lệ thơm dẻo, ngon xuất sắc.
Món ngon sản Huế làm quà này vẫn là sự kết hợp tinh tế giữa gạo nếp bên ngoài, nhân thịt mỡ, thịt nạc, đậu xanh bên trong và các loại gia vị như hành, muối, tiêu… nhưng dưới bàn tay khép léo của người Huế thì bánh trở nên ngon hơn, thơm hơn, nghệ thuật hơn. Chắc chắn là ăn một lần thôi bạn sẽ bị “nghiền” luôn đấy.
Rượu Cung Đình Huế Nhất Dạ Đế Vương
Rượu cung đình Huế Nhật Dạ Đế Vương cùng với Trà cung đình Huế ngày xưa làm nên bộ đôi hoàn hảo cho văn hóa thưởng trà, thưởng rượu của dòng dõi quý tộc. Rượu cung đình Huế được nấu từ gạo lứt đỏ của làng Chuồn ngâm cùng thuốc Minh Mạng Thang nên rất đặc biệt với nhiều tác dụng như điều trị yếu sinh lý, nhức mỏi, suy nhược cơ thể, đồng thời giúp tráng dương, bồi bổ khí huyết, bổ thận và tăng cường sinh lực nữa.
Chính vì vậy, rượu cung đình Huế Nhất Dạ Đế Vương chính là một món quà Huế ý nghĩa dành tặng cho các quý ông, quý bà đấy nhé.
Bánh đậu xanh trái cây
Trong rất nhiều các thức bánh thì có bánh đậu xanh trái cây của Huế có đầy đủ các tiêu chí của một thứ đặc sản làm quà nên được rất nhiều du khách chọn lựa mua về. Bánh không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt, hấp dẫn và rất dễ bảo quản được lâu.
Món ngon đặc sản này của Huế khi ăn có vị ngọt bùi đặc trưng và không thể thiếu hương thơm của đậu xanh. Ngay khi bạn đưa bánh vào miệng thì miếng bánh mềm mịn dường như tan ngay trên đầu lưỡi khiến cho thực khách nào cũng ngỡ ngàng đầy thú vị.
Xem thêm: Món ngon đặc sản Hà Tĩnh quyến rũ thực khách vô cùng
Nón bài thơ xứ Huế
Nhắc đến Huế là nhắc đến những chiếc nón bài thơ. Khác với các loại nón lá khác, nón bài thơ xứ Huế có dáng vẻ mềm mại, thanh tao hơn, cùng với đó là những đường nét hoa văn tinh tế mà bạn chỉ có thể nhìn thấy khi soi nón ra dưới ánh sáng mà thôi.
Với danh sách những thứ đặc sản Huế làm quà trên đây, liệu đã đủ để bạn có sự lựa chọn hoàn hảo cho những món quà mua về tặng người thân, bạn bè của mình hay chưa? Chắc chắn rằng dù là bất cứ thức quà đặc sản nào thì quà xứ Huế cũng mang nhiều ý nghĩa, đậm chất tình bình dị và mộc mạc.
Món Huế
Bên cạnh việc mua quà đặc sản về cho người thân thì khi đến Huế, bạn nhất định phải trải nghiệm văn hóa ẩm thực đa dạng nơi đây. Món Huế có rất nhiều và món ăn nào cũng mang đậm tính nghệ thuật, được chế biến và bài trí vô cùng công phu, tỉ mỉ, tinh tế. Vậy, nên ăn gì ở Huế? Dưới đây là danh sách các món ngon của Huế để bạn lựa chọn nhé!
Bún bò Huế
Nhắc đến Huế thì món ăn ngon mà nhiều người nghĩ đến đầu tiên chính là món bún bò Huế. Bạn có thể thưởng thức bún bò Huế ở bất cứ đâu, thậm chí là ở Hà Nội nhưng không đâu đậm đà và chuẩn vị như chính người Huế làm cả.
Bún bò Huế có sợi bún tươi nhỏ và dai, nước dùng đậm đà và nồng hương vị của một loại mắm đặc trưng, nhân bún thì đa dạng từ huyết, thịt bò, chả bò, chả cua cho tới móng giò. Bún ăn kèm với giá sống, hoa chuối sống hoặc chần chín đều rất ngon.
Vả trộn
Khi đến Huế, bạn sẽ thấy bất ngờ khi dù ăn ở đâu, một quán ăn bình dân hay nhà hàng sang trọng đều không bao giờ thiếu món vả trộn có trong thực đơn. Có thể nói món ăn này từ lâu đã trở thành món Huế đặc sản mà bất cứ ai ghé đến xứ nón bài thơ này cũng đều phải thưởng thức ít nhất một lần.
Nếu ghé Huế mà không ăn vả trộn thì bạn sẽ thấy vô cùng đáng tiếc bởi món ăn này chỉ có thể được tìm thấy ở Huế mà thôi nhé.
Cơm hến
Lại là một món ăn ngon đặc trưng xứ Huế nữa, cơm hến từ lâu đã là món ăn dân dã ăn sâu vào tiềm thức của người dân nơi đây. Cơm hến xuất hiện trên khắp mọi “mặt trận”, từ hàng quán vỉa hè cho tới các quán ăn bình dân hay nhà hàng sang trọng. Nhưng dù có xuất hiện ở đâu thì cơm hến vẫn giữ nguyên nét đẹp ẩm thực sang trọng cùng hương vị thơm ngon, đậm đà của nó.
Bún thịt nướng
Bún thịt nướng là một món Huế ngon bởi phần thịt nướng được tẩm ướp đầy đủ các gia vị đặc biệt, vừa đậm đà, vừa thơm nức lại rất mềm và dễ ăn. Bún thịt nướng của Huế mang lại hương vị tuyệt vời hơn bất cứ món bún thịt nướng nào mà bạn có thể ăn ở các vùng miền khác. Món ăn được ăn kèm với nhiều rau sống thanh mát cùng một phần nước chấm vô cùng vừa miệng và kích thích vị giác đấy nhé.
Bánh canh Nam Phổ
Là một món ăn ngon lâu đời ở Huế, bánh canh Nam Phổ có nguồn gốc từ làng Nam Phổ, huyện Phú Vang luôn nằm trong danh sách những món ngon xứ Huế mà bất cứ ai ghé thăm nơi đây đều phải thưởng thức một lần trước khi về.
Một tô bánh canh có sự hòa trộn hài hòa giữa sợi bánh canh trắng muốt, nhân tôm đỏ hồng và điểm xuyến thêm một ít hành lá xanh mướt, tất cả nằm trong một bát nước súp sền sệt, ăn kèm chả cá phủ kín bề mặt luôn khiến cho thực khách mê mẩn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Món Huế đa dạng lắm, chỉ khi bạn đến đây và trải nghiệm thực tế thì mới có thể khám phá hết nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của cố đô Huế, của những con người Huế bình dị, chân thành, mộc mạc và cực kỳ dân dã nơi đây.
Ăn vặt ở Huế
Bên cạnh những món Huế ngon để bạn thưởng thức và no bụng thì các món ăn vặt ở Huế cũng có một sức hút kỳ lạ đối với thực khách gần xa. Với các tín đồ ăn vặt, hay đơn giản chỉ là những người yêu thích việc “lê la” khắp các con phố và nếm thử những món ăn bình dị nhất thì danh sách những món ăn vặt dưới đây sẽ là những gợi ý vô cùng tuyệt vời dành cho bạn đấy.
Bánh bột lọc
Nhắc đến đặc sản Huế thì không thể nào không nhắc đến món bánh bột lọc và thiên đường các loại bánh nơi đây. Bánh bột lọc Huế được làm từ bột gạo được nhào kỹ nên rất mềm và dai, còn nhân bánh thì làm từ tôm và thịt băm nhỏ ướp gia vị đậm đà.
Bánh có hai loại là bánh trần và bánh bọc lá chuối, nhưng dù loại nào thì nguyên liệu vẫn giống nhau, khi ăn vẫn chấm với nước mắm chua ngọt mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn không thể cưỡng nổi.
Bánh ram ít
Mỗi loại bánh ở Huế lại có những nét riêng đặc biệt. Với bánh ram ít thì phần bột cũng được làm từ bột gạo nhưng tùy theo cách chế biến của người làm mà bánh có độ mềm dai vừa phải. Nhân bánh bên trong cũng là hỗn hợp tôm thịt xay được ướp gia vị đậm đà. Tuy nhiên, bánh ram ít khác biệt ở chỗ là mỗi chiếc bánh đều được lót trên một phần ram.
Khi thưởng thức bánh, đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được sử mềm, dẻo và đậm đà, sau đó mới đến sự giòn rụm của bánh ram. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị vô cùng lạ miệng và thích thú.
Bánh bèo
Nói đến ăn vặt ở Huế thì không thể nào thiếu đi món bánh bèo được. Mặc dù bánh bèo có ở rất nhiều nơi, và mỗi nơi lại biến tấu đi một chút nhưng nguồn gốc chính của loại bánh dân dã này vẫn là Huế.
Khác với bánh bột lọc hay bánh ram ít, bánh bèo cũng được làm từ bột gạo nhưng ăn mềm mịn chứ không hề dai. Bánh được đựng trong những chiếc chén nhỏ và rắc thêm bên trên là phần tôm thịt có màu cam bắt mắt hòa quyện cùng hành phi vàng ươm và vài miếng tóp mỡ giòn rụm, khi ăn chan thêm một chút nước mắm nữa thì thơm ngon, nồng nàn khó có thể diễn tả được bằng lời.
Bánh khoái
Bánh khoái cũng là một món bánh ngon của Huế. Cái tên của nó miêu tả đúng cảm giác của người ăn khi thưởng thức bởi bánh khoái được mệnh danh là loại “ngon nhất kinh kỳ”.
Bánh được làm từ bột gạo xay cùng bột nghệ và trứng gà nên có màu vàng ươm hấp dẫn, nhân bánh được pha trộn giữa tôm, giò, cá kình, giá sống. Khi ăn, bạn ăn bánh kèm chuối chát, vả, khế chua thái lát và không thể thiếu một loại nước tương đặc biệt được sáng tạo nên bởi người dân xứ Huế nữa. Tất cả hòa quyện rất ngon và quyến rũ vị giác.
Bánh nậm
Đến Huế thì chẳng có lý do gì mà bạn không thử món bánh nậm, loại bánh vừa có thể ăn vặt, lại vừa có thể ăn chính hoặc ăn kèm với món chính để kích thích vị giác khiến thực khách cảm thấy ngon miệng hơn.
Bánh nậm có phần bột trắng đục được điểm xuyến bên trên là phần tôm thịt băm nhỏ đậm đà. Bánh được gói trong lá dong mới có được hương vị chuẩn của người Huế. Khi ăn bánh nậm, bạn phải ăn kèm với nước mắm Huế và vài lát ớt xanh nữa mới cảm nhận hết được hương vị đặc trưng mang đậm tinh hoa ẩm thực và phong vị ẩm thực Huế.
Nem lụi
Nếu bạn vẫn đang thắc mắc về vấn đề ăn vặt ở Huế thì nem lụi chắc chắn là một món đặc sản Huế mà bạn không thể bỏ qua. Nem được làm từ thịt heo xay nhuyễn rồi trộn với mỡ heo, bì heo thái mỏng, ướp với đường, muối, tiêu và cả thính nữa, sau đó đắp hỗn hợp trên quanh những chiếc đũa nhỏ và nướng chín trên bếp than hoa.
Nem lụi có vẻ ngoài hấp dẫn, khi nướng tỏa ra hương thơm nồng nàn, ăn nóng cùng với các loại rau sống, giá, khế, chuối xanh, rau thơm… sẽ vô cùng tuyệt vời.
Chè hẻm
Chè là món ăn vặt đặc trưng của xứ Huế. Nếu Hà Nội có 36 phố phường thì Huế cũng có đến 36 thứ chè đa dạng khác nhau. Đến Huế mà không biết đến chè hẻm thì thật là thiếu sót bởi đến đây, bạn sẽ được trải nghiệm đủ các loại chè với đủ các loại vị mang đậm nét văn hóa ẩm thự đặc trưng của người Huế.
Từ chè bắp cồn hến, chè nhãn hạt sen, chè khoai tía, chè đậu ngự, đậu ván, đậu quyên cho tới loại chè đặc biệt có “1-0-2” như chè bột lọc heo quay, loại chè nào cũng thơm ngon và được lòng du khách.
Chè bột lọc heo quay
Chè bắp nấu từ bắp ngô non ở Cồn Hến rất thơm và ngọt mát tinh khiết
Chè hạt sen nấu từ giống sen ở hồ Tịnh Tâm
Chè khoai tía (khoai môn)
Chè đậu ngự, đậu ván, đậu quyên
Vậy đấy, món ngon Huế đã nhiều, món ăn vặt ở Huế cũng nhiều không kém. Dù bạn muốn thưởng thức một bữa ăn chính thống, các thứ đặc sản hay các loại bánh, các loại chè ngon thì đều có thể lựa chọn ghé thăm Huế để trải nghiệm nhé.
Tạm kết
Huế là vùng đất thanh bình, nơi có những con người hiền hòa và một nền văn hóa đa dạng. Ẩm thực Huế lúc nào cũng có sức hấp dẫn kỳ lạ đối với du khách không chỉ bởi sự phong phú mà còn bởi hương vị rất đặc trưng mang đậm phong vị của miền đất cố đô ngàn năm văn hiến. Nếu có cơ hội ghé đến nơi này, bạn sẽ được cảm nhận một cách trọn vẹn hơn những điều ấy. Vậy nên, đừng bỏ lỡ nhé!
