Giá đỗ là một loại thực phẩm dân dã cực thông dụng trong đời sống của người dân Việt. Giá đỗ thường được kết hợp với các loại thực phẩm khác để tạo nên những món ăn ngon hằng ngày. Vậy bạn đã biết giá đỗ kỵ gì nhất? Giá đỗ có chất dinh dưỡng gì? Nên ăn giá đỗ như thế nào? Những ai không nên ăn giá đỗ hay chưa? Cùng ngonaz tìm hiểu kỹ lưỡng hơn trong bài viết này nhé.
Ngay sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về giá đỗ và khám phá câu trả lời cho những câu hỏi nên trên nhé!
Giá đỗ có chất dinh dưỡng gì?
Trong quá trình chế biến các món ăn hằng ngày, đôi khi có những sự kết hợp thực phẩm gây ra phản ứng ngược, biểu hiện là các triệu chứng khó chịu và nguy hiểm như buồn nôn, đau bụng, khó tiêu, tiêu chảy, táo bón, ngộ độc… Thậm chí với những người có bệnh nền, nếu sử dụng thực phẩm sai cách có thể gây nguy hại đến tính mạng nữa đấy. Giá đỗ có chất dinh dưỡng gì?
Giá đỗ là một loại rau được sử dụng phổ biến, rất giàu protein, amino acid, khoáng chất và vitamin. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100 gram giá đỗ có chứa khoảng 0,75mg vitamin PP, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C, vitamin E với hàm lượng 15-25mg, 38g Ca, 91mg P, 5,5g protid ,1,4mg Fe, và cung cấp khoảng 44 KCalo cho cơ thể.
Top thực phẩm kỵ với giá đỗ
Như tất cả chúng ta đều biết, bất cứ loại thực phẩm nào dù tốt đến mấy cũng đều có những kiêng kỵ nhất định, đặc biệt là sự kiêng kỵ trong việc kết hợp giữa các loại thực phẩm khác nhau bởi mỗi loại thực phẩm có các thành phần dưỡng chất riêng mà sự kết hợp giữa chúng có thể tạo nên những phản ứng không mong muốn gây hại cho sức khỏe của con người.
Vậy giá đỗ kỵ gì? Liệu hằng ngày chúng ta vẫn dùng giá đỗ để xào thịt, xào gan, xào tim cật, xào mướp… có hoàn toàn tốt cho sức khỏe hay không? Dưới đây là những thực phẩm “đại kỵ” với giá đỗ mà bạn nên tránh nhé.
Gan lợn
Trong gan lợn chứa nhiều chất đồng, giá đỗ lại có nhiều vitamin C, nếu kết hợp cùng lúc hoặc ăn trong thời gian gần nhau thì lượng vitamin C trong giá đỗ sẽ bị oxy hóa, kích thích quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng thành chất bã, từ đó làm mất đi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, hơn nữa còn ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa nữa.
Thuốc bệnh
Nếu bạn đang có bệnh và đang phải điều trị bệnh bằng thuốc thì nên kiêng việc ăn giá đỗ. Thực tế giá đỗ có nhiều dưỡng chất có tính năng thải độc, đồng thời với đó thì nó cũng sẽ kích thích cơ thể đào thải cả những thành phần của thuốc, từ đó làm giảm hoặc thậm chí là vô hiệu hóa tác dụng của thuốc, khiến cho bệnh tình không được điều trị đúng cách, ngày càng trở năng hơn.
Những lưu ý khi ăn giá đỗ
Không nên ăn giá đỗ sống
Nếu như trên đây, bạn đã biết giá đỗ kỵ gì thì bạn cũng cần biết không nên ăn giá đỗ sống bởi nếu giá đỗ được ngâm ủ không đúng cách sẽ gây ra nguy cơ ngộ độc cao. Do đó, trước khi sử dụng giá đỗ để chế biến món ăn, bạn nên ngâm giá đỗ trong nước muối sạch, hoặc chần qua nước sôi trước nhé.
Không nên ăn giá đỗ quá nhiều, quá thường xuyên
Giá đỗ tuy rất tốt cho sức khỏe nhưng hiện nay các loại giá đỗ bán trên thị trường đều không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Do đó, bạn không nên ăn giá đỗ quá nhiều nếu như không chắc chắn đó là giá đỗ sạch hoặc là giá đỗ cho tự tay bạn ủ trồng.
Không ăn giá đỗ khi đói
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn giá đỗ khi bụng đói sẽ không tốt cho dạ dày.
Những ai không nên ăn giá đỗ?
Người có bệnh tính hàn không nên ăn giá đỗ
Bệnh tính hàn là bệnh mang tính chất “lạnh” như ớn lạnh, sợ gió, đại tiện lỏng, tiểu trong, sắc mặt tái xanh… Những người này không nên ăn giá đỗ bởi giá đỗ là thực phẩm có tính hàn, mát, gây lạnh, nếu ăn nhiều sẽ gây ra các bệnh về hệ tiêu hóa, khiến khí huyết ngừng trệ, cơ thể đau nhức, mệt mỏi…
Người viêm dạ dày mãn tính
Khi biết giá đỗ kỵ gì mà những người mắc bệnh này vẫn cố tình ăn giá đỗ sẽ khiến cho bệnh tình ngày càng nghiêm trọng hơn, thậm chí dẫn đến đi ngoài nhiều lần khiến cơ thể mất nước, tỳ dạ dày yếu, cơ bắp đau nhức do huyết khí ngừng trệ.
Người chân tay lạnh, yếu
Ăn giá đỗ trong trường hợp chân tay thường xuyên bị lạnh, lưng chân đau nhức, cơ thể thiếu lực, hay đi ngoài dạng lỏng… sẽ khiến cho tình trạng của bạn ngày càng nặng hơn.
Phụ nữ mang thai, đang cho con bú
Phụ nữ mang thai hay phụ nữ đang cho con bú không nên ăn nhiều giá đỗ, đặc biệt là giá đỗ sống. Nếu muốn ăn, bạn nên nấu chín hoặc chần qua nước sôi nhé.
Lời kết
Giờ thì bạn đã biết trong giá đỗ có chất dinh dưỡng gì? giá đỗ kỵ gì? ai không nên ăn giá đỗ rồi. Mặc dù đây là loại thực phẩm dân dã vô cùng phổ biến nhưng chắc hẳn không phải ai cũng biết hết những cấm kỵ khi sử dụng giá đỗ trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày. NGON-AZ hy vọng rằng kiến thức trên đây sẽ giúp cho bạn biết được nên ăn giá đỗ như thế nào và những ai không nên ăn giá đỗ để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe của bản thân và gia đình mình.
