Cá vồ đém có thể hơi xa lạ với nhiều người nhưng lại trở thành đặc sản trên sông Tiền, sông Hậu với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Muốn câu được chúng, bạn cần hiểu thêm một số tập tính cũng như thức ăn yêu thích. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn mọi người cách làm mồi câu cá vồ đém đơn giản nhưng hiệu quả nhất nhé.
Những điều cần biết về cá vồ đém
Cá vồ đém hay cá tra bần, có tên khoa học “Pangasius larnaudii”, là một loài cá da trơn, sinh sống chủ yếu ở lưu vực sông Mekong thuộc 4 nước Campuchia, Lào, Thái Lan, Việt Nam. Ở nước ta, cá phân bố chủ yếu trên sông Tiền, sông Hậu, tập trung ở các vùng nước sâu trên sông. Đôi lúc bạn cũng gặp chúng ở vùng nước nông, dòng chảy mạnh.
Về hình dáng, cá vồ đém thân dài, phần trước tròn và dẹp dần về phía đuôi. Viền lưng từ mõm đến gốc vây lưng thẳng dốc. Đầu dẹp bằng, mõm tù, miệng kề dưới, rộng ngang, hình vòng cung. Hai hàm đều bằng nhau, răng hàm nhỏ mịn. Chúng có 2 đôi râu nhỏ và ngắn. Râu hàm bên dài tới gốc vây ngực. Râu cằm ngắn hơn, chưa tới màng mang. Mắt lớn vừa, nằm nay đường ngang từ góc miệng.
Vây lưng và vây ngực có gai rắn chắc, phía sau hình răng cưa hướng về phía gốc. Tia đơn vây bụng kéo dài quá tia vây hậu mô. Vây hậu môn tương đối dài.
Tập tính của cá vồ đém
Cá vồ đém sống ở vùng nước sâu trên sông hoặc nước nông có dòng chảy mạnh. Vào mùa lũ, cá thường di cư vào vùng ngập tìm mồi. Chúng ăn tạp nhiều loại như cá nhỏ, tôm tép nhỏ, ốc, giun, thực vật,… Còn cá nuôi trong ao, bè được cho ăn thức ăn viên công nghiệp có hàm lượng 26 – 28%.
Về sinh sản, cá thường đẻ ở vùng ngập vào đầu mùa lũ. Ngoài tự nhiên, cá đẻ trứng từ tháng 5 – 7. Trong điều kiện nhân tạo, mùa vụ sinh sản kéo dài hơn ngoài tự nhiên thường từ tháng 4 – 9. Cá vồ đém nuôi vỗ cho sinh sản lần đầu có trọng lượng từ 2 – 5kg/con.
Giá trị kinh tế của cá vồ đém
Cá vồ đém là loài được khai thác chủ yếu ở Lào, Thái Lan và nhất là Campuchia. Tại Việt Nam, chúng sở hữu số lượng ít nên chưa mang lại giá trị lớn. Hiện nay, đồng bằng sông Cửu Long đang phát triển sản xuất giống nhân tạo và nuôi thương phẩm. Cá vồ đém được chia thành 3 nhóm theo kích thước khác nhau. Nhóm 1 có kích thước lớn nhất gồm 49 con nuôi trong ao tại Trung tâm Quốc gia giống thủy sản nước ngọt Nam bộ. Nhóm 2 gồm 15 con và nhóm 3 gồm 10 con.
Câu cá vồ đém thực ra không hề đơn giản với người mới bắt đầu. Trên thực tế, câu cá vồ đém cần chuẩn bị mồi cẩn thận một chút. Dưới đây là các loại mồi bạn có thể tham khảo:
Cách làm mồi câu cá vồ đém bằng gián cánh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 – 20 gián cánh
Cách thực hiện
– Bước 1: Trước tiên, bạn dùng gián cánh nghiền nát để làm mồi câu.
– Bước 2: Sau đó bạn cho mồi vào móc câu. Khi ngửi thấy mùi hôi của gián, cá vồ đém sẽ xúm lại nhanh lắm nhé.
Cách làm mồi câu cá vồ đém từ cá nhỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g cá nhỏ
- ½ bát mẻ chua
Cách thực hiện
– Bước 1: Trước tiên với cá nhỏ, bạn rửa sạch sẽ. Tiếp đến là xay nhuyễn cá nhỏ.
– Bước 2: Sau đó, bạn trộn cá nhỏ ủ với mẻ chua. Ngoài ra, bạn cần lưu ý liều lượng một chút. Đừng để quá chua là được. Khi đó mới kích thích và thu hút cá vồ đém.
Lưu ý: Nếu chất lượng nước hồ cá đang sống hơi bị dày đặc ao bèo, bạn nên dùng thêm những loại cám cá đã bốc mùi để tăng hương vị.
Cách làm mồi câu cá vồ đém từ chuối chín
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cám tanh
- Chuối chín
Cách thực hiện
– Bước 1: Trước tiên với chuối, bạn bóc vỏ rồi nghiền nhuyễn mịn.
– Bước 2: Tiếp theo, bạn trộn chuối chín với cám cá thành hỗn hợp nhuyễn. Sau đó bạn cho vào hộp kín và ủ khoảng 1 đêm.
– Bước 3: Sau khoảng thời gian trên, kiểm tra mà chưa có mùi thơm thì bạn ủ trong khoảng 4 – 5 ngày. Đợi đến khi hỗn hợp có vị chua, mùi thơm bốc ra là được rồi nhé.
Cách làm mồi câu cá vồ đém từ trùn hổ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trùn hổ
Cách thực hiện
– Bước 1: Bạn chỉ cần mắc trùn hổ thành chùm rồi tiến hành câu cá là được. Trùn là nguyên liệu câu cá đơn giản, dễ tìm, cũng là thức ăn được cá vồ đém yêu thích.
Cách làm mồi câu cá vồ đém từ cơm mẻ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5kg cơm mẻ chua
- 1 hộp bơ nhỏ
- 1 gói nhỏ hạt nêm Knor
Cách thực hiện
– Bước 1: Bạn cho các nguyên liệu gồm cơm mẻ, bơ nhỏ với hạt nêm trộn đều với nhau thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
– Bước 2: Sau đó bạn cho mồi vào lưỡi câu là có thể câu cá được rồi nhé.
Món ăn hấp dẫn từ cá vồ đém
Cá vồ đém là loài có chất thịt dày, thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt cá chứa nhiều chất protein, đạm rất tốt cho hệ tim mạch và tiêu hóa. Nếu muốn đổi hương vị mới cho cả gia đình, bạn học ngay vài công thức dưới đây nhé.
– Cá vồ đém kho lạt
Món cá vồ đém kho lạt có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau như cá, nước dừa tươi, tỏi, ớt,… vô cùng hấp dẫn. Cách làm cũng rất đơn giản. Với cá vồ, bạn rửa sạch nhớt bằng nước nóng hoặc giấm gạo. Sau đó làm sạch ruột, vây và cắt thành miếng vừa ăn. Chiên sơ cá cho đến khi chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp. Vớt cá, để ráo dầu. Ướp cá chung với hành, ớt, đường, nước mắm, nước màu, muối, chút hạt tiêu. Bạn ướp trong 30 – 60 phút cho ngấm đều gia vị. Sau đó thì kho cá với nước dừa tươi ngập cá cùng vài quả ớt tươi. Cá sôi, bạn hạ bớt lửa và nấu khoảng 20 phút. Cuối cùng cá có màu vàng nhạt, mùi dậy lên là hoàn thiện nhé.
– Cá vồ đém nấu cháo
Cháo cũng là món ăn yêu thích của nhiều người và cháo vồ đém cũng không ngoại lệ. Ưu điểm của cá vồ đém vừa ngon, béo, lại dễ chế biến hơn cá tra, cá ba sa. Với thịt cá, bạn rửa sạch sẽ. Sau đó luộc sơ qua lấy nước, lọc lấy thịt nạc. Với gạo thì rang cho thơm. Tiếp đến, bạn cho gạo vào nấu trước khoảng 20 phút thì cho thịt cá vào. Nấu đến khi gần chín thì nêm gia vị, thêm ít hành lá vào nếu thích.
– Cá vồ đém nấu mẻ
Nếu thích vị chua chua, thanh thanh của mẻ, bạn có thể học thêm món cá vồ đém nấu mẻ. Chúng sở hữu hương vị nhẹ nhàng, ngọt thơm rất khó quên. Từng thớ thịt thực sự hấp dẫn, để nhậu thì quá tuyệt. Ngày mưa nhâm nhi ly rượu, nếm miếng cá vồ cứ gọi là hết sảy.
– Cá vồ chiên giòn
Món cá vồ đém chiên giòn cũng rất lôi cuốn và bắt mắt. Bạn chỉ cần làm sạch sẽ cá. Sau đó chiên giòn vàng với mức lửa vừa đủ sẽ làm cho món ăn hấp dẫn. Từng miếng cá ngọt mềm bên trong, giòn tan bên ngoài. Chấm chung với nước mắm tỏi ớt khi còn nóng, cuốn chút bún nữa thì càng ngon.
– Cá vồ đém nướng sả ớt
Món cá vồ đém nướng sả ớt mặn mặn, cay cay cứ gọi là đỉnh chóp luôn nhé. Bạn rửa sạch cá, sau đó cắt khoanh mỏng. Sau đó ướp chung với muối hạt, ớt hiểm xanh rồi nướng trên bếp than hồng. Tuy cách làm đơn giản mà thịt dai dai, mặn mà, quá hấp dẫn để nhậu.
– Lẩu cá vồ đém
Bữa nào mà mọi người cùng nhau quây quần thì đừng bỏ qua lẩu cá vồ đém nhé. Nồi súp để nhúng cá có sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu như nước dừa tươi, sả, ớt, ngò gai,… Nếu thích ăn chua, bạn dùng thêm chút chanh hoặc me. Vị ngọt của cá hòa quyện với chút cay cay, chua chua, ngọt dịu ăn kèm các loại rau vườn như húng quế, cải xanh, ngò,… thì quá ngất ngây. Món cá nhúng lẩu ngon nhất là chấm với nước mắm dầm ớt hiểm xanh hoặc muối ớt.
Ngoài các món ăn trên, cá vồ đém có thể làm cá kho mắm, cá chưng tương hột, cá kho tộ,… đều có mùi vị riêng, hương vị nồng nàn, độc đáo.
Lời kết
Theo chia sẻ của những người có kinh nghiệm về cách làm mồi câu cá vồ đém và cách câu cá này, bởi lẽ đây là loài khá thông minh, nhanh nhẹn. Muốn câu được chúng, bạn phải chịu khó làm mồi câu cho phù hợp. Hi vọng những thông tin trên sẽ hữu ích, giúp bạn có được một ngày đi câu bội thu nhé.
