Có nguồn gốc xuất xứ từ Châu Âu và Châu Úc, các sản phẩm yến mạch ngày càng du nhập nhiều vào Việt Nam bởi nhu cầu sử dụng của người dân Việt rất lớn. Người Việt sử dụng yến mạch không chỉ như một nguồn thực phẩm bổ dưỡng mà còn là một giải pháp giúp giảm cân hiệu quả nữa. Sử dụng yến mạch để giảm cân đã trở nên vô cùng phổ biến hiện nay. Bài viết này, NGONAZ sẽ mách bạn một số các món ăn ngon làm từ yến mạch giảm cân vừa hiệu quả, vừa đảm bảo sức khỏe nhé.
Để giúp chị em có một thực đơn ăn kiêng lành mạnh với yến mạch. Trong bài viết này, NGON sẽ giới thiệu các món ăn làm từ yến mạch giảm cân rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà nhé.
Chính vì lợi ích giảm cân tuyệt vời của yến mạch mà nhiều chị em “nảy sinh” ý định thay thế hoàn toàn cơm hằng ngày bằng các món ăn bổ dưỡng từ yến mạch. Nhưng liệu ăn yến mạch thay cơm có tốt không? Câu trả lời sẽ được giải đáp phía sau đây.
Dinh dưỡng của yến mạch
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì yến mạch là một trong số những loại ngũ cốc dồi dào dinh dưỡng nhất và tất cả đều là những dưỡng chất lành mạnh, có lợi và an toàn cho sức khỏe của con người.
Trong yến mạch có chứa rất nhiều dưỡng chất như protein, carbohydrate, chất xơ… cũng như rất nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin B1, B2, B5, B6, vitamin E… và các loại khoáng chất thiết yếu như sắt, đồng, canxi, selen, kali, kẽm, mangan, magie…
Việc phân tích thành phần dinh dưỡng của yến mạch sẽ giúp chúng ta biết được liệu nguồn thực phẩm này có thể thay thế cho các thành phần dinh dưỡng trong cơm hay không, từ đó dễ dàng trả lời cho câu hỏi ăn yến mạch thay cơm có tốt không.
Nhờ các dưỡng chất tuyệt vời ở trên mà các món ăn làm từ yến mạch giảm cân giúp mang lại cho cơ thể con người rất nhiều những lợi ích bất ngờ như ngăn ngừa bệnh tim mạch, kiểm soát đường huyết ổn định, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, cải thiện chứng cao huyết áp, tăng cường khả năng miễn dịch, tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón hiệu quả và đặc biệt tốt cho da.
Có nên ăn yến mạch thay cơm hay không?
Việc ăn yến mạch thay cơm có tốt không còn phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng của từng người nữa đấy nhé.
Với người muốn tăng cân
Yến mạch là một dạng tinh bột hấp thu chậm, chuyên dành cho những người đang trong quá trình muốn tăng cơ, giảm mỡ. Chính vì vậy, nếu bạn muốn tăng cân lành mạnh bằng việc tăng cơ, giảm mỡ thì cần có chế độ ăn yến mạch phù hợp, kết hợp với tập luyện thể dục đều đặn.
Trong trường hợp này, người muốn tăng cân thường ăn yến mạch vào bữa ăn sáng và ăn trước khi tập luyện chứ không sử dụng để ăn thay cơm trong các bữa ăn chính, bởi nếu ăn như thế sẽ dẫn đến tình trạng mất cân bằng carbohydrate dung nạp vào cơ thể.
Với người muốn giảm cân
Yến mạch là một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho những người đang muốn ăn kiêng, giảm cân. Vì là dạng tinh bột hấp thu chậm nên yến mạch sẽ giúp bạn hạn chế cơn đói cũng như các cơn thèm ăn nhờ tác dụng cân bằng chất xơ và lượng đường trong cơ thể.
Ngoài ra, yến mạch cũng giúp bổ sung đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu khác cho sự sống. Chính vì vậy, người muốn giảm cân hoàn toàn có thể ăn các món ăn làm từ yến mạch giảm cân thay cơm, vừa giảm cân an toàn, lại vừa tốt cho sức khỏe nữa đấy.
Ăn yến mạch thay cơm có tốt không? Câu trả lời đã rõ. Tùy thuộc vào mục đích mà bạn mới có thể ăn yến mạch thay cơm, không phải trường hợp nào cũng có thể tùy tiện loại bỏ cơm ra khỏi thực đơn và thay thế hoàn toàn bằng yến mạch đâu nhé.
Ăn yến mạch có béo không?
Chính vì yến mạch có quá nhiều dưỡng chất nên nhiều người nghĩ rằng nếu ăn nhiều sẽ bị tăng cân. Vậy thực hư việc ăn yến mạch có béo không là như thế nào?
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g yến mạch có chứa khoảng 348 calo, một lượng calo không hề nhỏ đối với nhu cầu của cơ thể con người. Ngoài ra, nó còn cung cấp 15g protein, 5g chất xơ, 0.6mg vitamin B1, 0.14mg vitamin B2, 53mg canxi cùng rất nhiều các chất khác nữa.
Mặc dù chứa nhiều calo và các chất dinh dưỡng nhưng yến mạch lại là nguồn thực phẩm lành mạnh, không có nguy cơ khiến bạn tăng cân, thậm chí còn giúp giảm cân rất tốt. Sở dĩ như vậy là nhờ một số cơ chế sau:
– Hàm lượng chất xơ và protein lớn trong yến mạch là những thành phần quan trọng giúp giảm cân. Các dưỡng chất này có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp các dưỡng chất được hấp thu một cách dần dần, từ đó khiến cơ thể luôn ở trong trạng thái no, ức chế cảm giác đói hay thèm ăn.
– Mặc dù yến mạch chứa nhiều tinh bột cung cấp một lượng calo lớn nhưng tinh bột trong yến mạch là tinh bột tốt, loại tinh bột không hòa tan, hấp thu chậm, rất khó để chuyển hóa thành chất béo nên các món ăn làm từ yến mạch giảm cân rất có lợi cho sức khỏe và nâng cao hiệu quả của quá trình giảm cân.
Chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi ăn yến mạch có béo không rồi phải không nào. Tuy nhiên, chị em giảm cân nên ăn yến mạch vào buổi sáng, tránh ăn vào buổi tối hay ăn quá nhiều cùng lúc, mỗi lần chỉ ăn khoảng 200 – 300g là được nhé.
Đọc thêm: Ăn cháo yến mạch có béo không?
Các món ăn làm từ yến mạch giảm cân
Sữa yến mạch
Nguyên liệu cần chuẩn bị
40g bột yến mạch, sữa tươi nguyên kem
Cách thực hiện như sau
Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái bát tô, cho toàn bộ bột yến mạch và sữa tươi nguyên kem vào đó.
Bước 2: Bạn cho bát hỗn hợp trên vào lò vi sóng để quay ở mức nhiệt vừa trong vòng 1 – 2 phút là được.
Tuy nhiên, với món sữa yến mạch này, bạn cũng có thể hâm nóng sữa tươi nguyên kem trước rồi mới cho bột yến mạch vào trộn đều lên nhé. Tham khảo cách làm sữa chua tại nhà.
Cháo yến mạch
Có rất nhiều cách kết hợp thực phẩm trong các món cháo yến mạch khác nhau như cháo yến mạch bí đỏ, cháo yến mạch thịt băm, cháo yến mạch tôm, cháo yến mạch sữa tươi… Trong nội dung bài viết này, mình sẽ giới thiệu cách nấu cháo yến mạch tôm thơm ngon, bổ dưỡng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
3/4 cốc yến mạch xay, 450g tôm đã bóc vỏ và bỏ chỉ bẩn, 3 cốc sữa, 1/8 cốc dầu oliu nguyên chất, 1 thìa cà phê bơ, 1/4 thìa cà phê muối, 1 củ hành thái nhỏ, 1/8 thìa cà phê tiêu trắng.
Cách thực hiện như sau
Bước 1: Bạn bắc chảo lên bếp, đổ sữa vào đun sôi, sau đó từ từ cho bột yến mạch vào cùng, khuấy đều và đun ở mức lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
Lưu ý là nên khuấy đều liên tục trong quá trình nấu để cháo được mịn chứ không bị vón cục nhé.
Bước 2: Bạn dùng một cái chảo khác, đun nóng bơ và dầu oliu, sau đó cho hành vào phi vàng rồi cho tôm đã sơ chế vào đảo đều. Để món cháo vừa miệng hơn, bạn nêm thịt tôm cùng một chút muối và một chút tiêu, xào trong khoảng 3 – 4 phút là được.
Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp tôm xào ở trên vào chảo yến mạch đang nấu và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 – 15 phút nữa là được một món cháo vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy.
Sữa chua yến mạch
Trong rất nhiều các món ăn làm từ yến mạch giảm cân thì món sữa chua yến mạch luôn được chị em yêu chuộng bởi sự bổ dưỡng và ngon miệng của nó.
Nguyên liệu cần có
Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm có: 1/2 cốc bột yến mạch đã nấu chín, 1/2 cốc sữa chua phô mai, các loại hoa quả theo mùa (nên chọn hoa quả ít đường vì đang trong quá trình giảm cân nhé).
Cách thực hiện như sau
Bước 1: Bạn chuẩn bị một chiếc ly để làm sữa chua yến mạch, đầu tiên, bạn đổ sữa chua phô mai vào đáy ly để tạo thành một lớp sữa chua.
Bước 2: Tiếp đến, bạn đổ bột yến mạch đã nấu chín vào ly để tạo thành lớp thứ hai.
Bước 3: Cuối cùng, bạn gọt một ít trái cây, thái nhỏ rồi đặt lên trên mặt lớp yến mạch để tạo thành lớp hoa quả thứ ba.
Vậy là bạn đã có một ly sữa chua yến mạch vô cùng hấp dẫn rồi đấy. Để ngon miệng hơn, bạn nên để món ăn này vào ngăn mát tủ lạnh chừng 20 phút nhé.
Lời kết
Các món ăn ngon làm từ yến mạch giảm cân từ lâu đã trở thành sự lựa chọn của nhiều chị em phụ nữ. Không chỉ giúp giảm cân mà các món ăn này còn rất ngon, rất bổ dưỡng. Yến mạch cũng giúp chúng ta duy trì một cơ thể khỏe mạnh nữa đấy nhé.
