Hạt điều là hạt gì? 10 tác dụng của hạt điều ít ai biết/ Mua hạt điều ở đâu

Hiện nay, hạt điều được nhiều người sử dụng không chỉ như là một món ăn vặt thơm ngon, món quà biếu tặng đầy ý nghĩa hay như một loại nguyên liệu để tạo nên những món ăn ngon hấp dẫn mà còn là nguồn giàu dinh dưỡng hữu ích đối với sức khỏe người sử dụng. Cùng tìm hiểu tất tần tật về loại thực phẩm bổ ích này trong bài viết sau.

Hạt điều là hạt gì?

Cây điều – hay còn được gọi là “đào lộn hột”, tên khoa học: Anacardium occidentale L.) có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc Brazil. Cây điều là loại cây mọc hoang dại trên các bãi biển và một số khu vực đất hoang. Đến thế kỷ 16, cây điều được những người Bồ Đào Nha mang đến Ấn Độ, Malaysia và một số nước Đông Phi để gieo trồng. Ngày nay cây điều là cây trồng phổ biến ở khu vực nhiệt đới châu Á.

Quả điều mềm có vỏ bóng và mọng nước, phần hạt điều ở vị trí khá đặc biệt nằm ở dưới quả bọc trong lớp vỏ dày màu bạc. Bên ngoài nhân điều được bao bọc bởi một lớp vỏ lụa và một  lớp vỏ rất cứng bên ngoài, trong lớp vỏ cứng có chứa dầu phenolic loại này không ăn được, hay còn được gọi là dầu vỏ hạt điều. Ngay sau khi thu hoạch hạt điều từ cây, hạt điều thô sẽ được lập tức xử lý giúp duy trì chất lượng và phẩm chất của hạt.

Nông dân tách hạt điều thô khỏi phần thịt quả và phơi trong nắng đến khi khô hẳn. Ngày nay, ở các trang trại lớn người ta sử dụng các hệ thống sấy công sức lớn hoặc máy sấy để sấy khô hạt điều điều này hạn chế tối đa sự phụ thuộc vào điều kiện khí hậu.

Những sản phẩm thô này sau đó được bán lại cho các nhà máy chế biến nhân điều. Từ đây, nhân điều Việt Nam được xử lý hoàn thành các công đoạn sơ chế và được xuất khẩu đến nhiều thị trường trên Thế Giới, mang lại giá trị kinh tế cao cho nông dân trồng điều.

Hạt điều là loại cây trồng phổ biến ở những vùng khí hậu nhiệt đới. Hiện nay hạt điều được trồng ở nhiều nơi lên tới 50 quốc gia và nơi trồng nhiều điều lớn nhất có thể kể đến như Ấn độ, Mozambich, Brazil, Malaysia, Sri lanka, Philipines, Tanzania, Nigieria, Kenya, Việt Nam.

Hiên nay, Việt Nam có sản lượng nhân điều tươi xuất khẩu thuộc nhóm lớn nhất trên Thế Giới. Vùng trồng điều chủ yếu phân bố ở các tỉnh miền Đông Nam Bộ và Tây Nguyên và một số ít ở các tỉnh Tây Nam Bộ. Các tỉnh thành có diện tích trồng điều lớn nhất ở nước ta có thể kể đến như Bình Phước, Đồng Nai, Đắk Lắk, Bình Thuận và Bình Định.

Tác dụng của hạt điều

Trong thành phần của hạt điều chứa rất nhiều dưỡng chất như các vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Có thể kể đến như vitamin E, K, B6, và các khoáng chất như đồng, phốt pho, kẽm, magie, sắt và selen đâu điều là những chất rất cần thiết cho sức khỏe con người.

Lợi ích cho sức khỏe mà hạt điều mang đến là không thể phủ nhận, sau đây cùng điểm lại một số lợi ích chính của hạt điều đối với cơ thể:

Ngăn ngừa các bệnh về tim

Hạt điều giàu dưỡng chất đặc biệt là các chất béo lành mạnh, chúng rất cần thiết cho quá trình hấp thu các vitamin A, D, E, K để hòa tan trong mỡ và sản sinh ra các axit béo quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của não bộ.

Các chất béo lành mạnh có trong thành phần của hạt điều bao gồm cả chất béo không bão hòa đơn và cả chất béo không bão hòa đa. Chúng rất tốt cho sức khỏe của hệ tim và giúp làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) nếu được với liều lượng phù hợp, ngay cả với bệnh nhân bị bệnh tiểu đường.

Giúp mắt khỏe

Trong hạt điều chứa hàm lượng lớn lutein và zeaxanthin, đây là các chất chống oxy hóa hiệu quả. Những hợp chất này  có tác dụng bảo vệ mắt khỏi tổn thương nhẹ (có thể gây mù ở những người cao tuổi) và thậm chí có thể giúp hỗ trợ giảm triệu chứng bệnh đục thủy tinh thể.

Giúp cho sự khỏe mạnh của hệ thần kinh và cơ bắp

Trong thành phần của hạt điều chứa nhiều magiê, đây là một chất rất quan trọng cho sự phát triển của hệ xương, cơ, mô và các bộ phận khác trong cơ thể.

Magie giúp ổn định đường huyết, tăng cường hệ miễn dịch cơ thể, duy trì chức năng hệ thần kinh và giúp xương chắc khỏe. Thiếu magiê dẫn đến bệnh cao huyết áp, bệnh đau nửa đầu, cơ thể đau nhức và mệt mỏi.

Đặc biệt đối với phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh, hạt điều có tác dụng duy trì giấc ngủ thoải mái và cảm giác dễ chịu hơn khi về đêm.

Làm giảm nguy cơ triệu chứng bệnh tiểu đường

Hạt điều có lượng đường rất thấp và không chứa cholesterol xấu nên có thể coi đây là thực phẩm an toàn đối với người bệnh tiểu đường.

Ngoài ra các chất chiết xuất từ hạt điều có tác dụng cải thiện khả năng đáp ứng insulin của cơ thể- nguyên nhân chính gây bệnh tiểu đường và giúp chống lại nguy cơ gây bệnh tiểu đường phát triển, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu ở mức ổn định.

Phòng chống bệnh ung thư

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, thành phần của hạt điều rất giàu các chất chống oxy hóa như axit anacardic, cardanol và cardols có tác dụng  tích cực trong quá trình điều trị bệnh u bướu và ung thư.

Chất Proanthocyanidins có trong thành phần của hạt điều thuộc nhóm flavonol có tác dụng chống lại và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Đây là một trong những lợi ích nổi bật của hạt điều đối với cơ thể người sử dụng.

Thúc đẩy sự hình thành của tế bào hồng cầu

Thành phần của hạt điều rất giàu chất đồng, giúp cho quá trình trao đổi chất sắt, sản sinh các tế bào hồng cầu và giúp cho sự khỏe mạnh của xương và hệ miễn dịch. Cơ thể thiếu đồng có thể dẫn đến chứng bệnh loãng xương, nhịp tim không ổn định và  bị thiếu máu.

Tăng cường sức khỏe cho xương và răng miệng

Hạt điều giàu hàm lượng phốt pho, đây là chất rất cần thiết cho sự phát triển lành mạnh của răng miệng và xương. Phốt pho cũng có tác dụng hỗ trợ quá trình tổng hợp protein, hấp thu carbohydrate và chất béo, duy trì sự khỏe mạnh các tế bào.

Ngăn ngừa bệnh sỏi mật

Sỏi mật là một bệnh khá nghiêm trọng về đường tiêu hóa hay gặp, nguyên nhân chủ yếu là do hình thành các sỏi cholesterol do cholesterol tích lũy ở trong túi mật. Sử dụng thường xuyên các loại hoạt hạt đặc biệt là hạt điều giúp là giảm các nguy cơ gây bệnh sỏi mật.

Tăng cường sức khỏe của hệ thống miễn dịch

Thành phần hạt điều giàu khoáng chất đặc biệt là kẽm, đây là thành phần đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe cho hệ thống miễn dịch, chống nhiễm khuẩn, tổng hợp các protein và chữa lành vết thương hở. Kẽm là chất cực kỳ quan trọng đối với phụ nữ mang thai và quá trình phát triển của thai nhi.

Hỗ trợ quá trình giảm cân

Việc sử dụng thay thế chất béo từ động vật bằng chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa có thể tìm thấy trong hạt điều là một cách giảm cân khoa học giúp bạn kiểm soát cân nặng.

Đặc biệt hạt điều cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin E…có tác dụng ngăn ngừa quá trình lão hóa, giúp duy trì sự khỏe mạnh của da và tóc.

Hạt điều dùng để làm gì?

Hạt điều rang

Hạt điều được biết đến là một món ăn vặt rất thơm ngon và bổ dưỡng,thật vậy hạt điều có thể chế biến thành nhiều món ăn vặt khác nhau. Hạt điều tươi trước khi sử dụng cần được làm chín, thông thường người ta sẽ rang hạt điều với muối là món ăn vặt đơn giản nhưng rất giàu chất dinh dưỡng.

Thưởng thức hạt điều rang muối bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon, béo ngậy của điều, cảm nhận thêm vị giòn tan ra trong miệng hòa cùng với vị bùi bùi, ngậy ngậy của hạt điều, chắc chắn sẽ để lại ấn tượng ngay lần đầu sử dụng.

Dầu điều

Dầu điều là loại dầu được chiết xuất từ hạt điều và có màu giống như màu mật ong. Dầu điều là một trong những gia vị vô thường xuyên được sử dụng trong một vài món bánh hay món mặn.

Dầu điều không được sử dụng cho các món chiên xào vì không chịu được nhiệt độ cao và rất dễ bị khét. Chính vì vậy,  dầu điều chỉ được sử dụng để tạo màu hay tăng thêm gia vị cho các món ăn.

Dầu vỏ điều

Sau khi tách bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, sẽ đến lớp vỏ lụa mỏng. Vỏ lụa này lại có rất hữu ích nếu như biết cách khai thác. Từ vỏ lụa của hạt điều, người ta có thể tiếp tục ép ra dầu loại dầu này hay được gọi là dầu vỏ hạt điều.

Dầu vỏ hạt điều có công dụng rất lớn đối với nền công nghiệp hiện đại. Dầu vỏ hạt điều có thể được dùng làm sơn chống hà cho vỏ các loại tàu thủy, nó cũng là thành phần trong sơn của các dàn khoan khai trên biển, làm vecni, ngâm tẩm xử lý gỗ, sơn mài.

Một phần dầu vỏ điều còn được tinh lọc và thêm một số thành phần khác như phenol, formalin để tạo ra chất kết dính tạo thành vỏ nhựa.

Dầu vỏ hạt điều còn được sử dụng nhiều trong y học. Trong  thành phần của dầu vỏ điều chứa nhiều axit anna cacrdis nên nó có tính axit nhẹ. Vì vậy loại dầu này có thể dùng điều trị các bệnh như vảy nến, nấm da, hắc lào, lang ben…

Giá hạt điều hiện nay

Giá điều nhân được các chuyên gia dự báo rằng có xu hướng tăng trong thời gian tới vì lượng cung điều nhân tại Việt Nam không tăng nhưng giá hạt điều nhân vẫn đang ơt mức cao.

Bảng giá hạt điều thô tại vườn năm 2021

Giá nhân điều tăng dẫn đến nhu cầu thu mua hạt điều thô nguyên liệu cũng tăng theo. Nhiều nhà máy chế biến hạt điều hiện nay có thể chọn: sử dụng hạt điều thô nhập khẩu từ các nước châu Phi hay sử dụng hạt điều thô nội địa (cụ thể hạt điều Bình Phước).

Hạt điều thô tươi nội địa có chất lượng ổn định và nguồn gốc rõ ràng, tuy nhiên hạt điều trong nước không đáp ứng đủ nhu cầu của các nhà máy.

Mua hạt điều ở đâu?

Hạt điều được trồng ở nhiều nơi, tuy nhiên hạt điều trồng tại vùng Bình Phước lại rất đặc biệt với hương vị rất ngon, có vị béo, hạt chắc và hương vị không thể lẫn với các giống điều khác trên thị trường.

Hạt điều Bình Phước được mệnh danh là loại hạt ngon được ưa chuộng trên khắp thế giới. Hạt điều Bình Phước còn được các vị thực khác quốc tế ví von là “luxury nut” có thể dịch là loại hạt cao cấp.

Nếu bạn dùng để biếu tặng khách hàng, đối tác, người thân, hạt điều Bình Phước hẳn là lựa chọn đúng cho bạn. Đây là một sản phẩm rất được khách hàng ưa thích và không kén khẩu vị người dùng. Ngoài ra cũng rất đa dạng với nhiều hương vị như tỏi ớt, bơ, socola hay wasabi.

Lời kết

Chính vì những tác dụng hữu ích đối với sức khỏe cũng như hương vị béo thơm ngon, hấp dẫn, hạt điều được nhiều người yêu thích sử dụng như là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn có thể chế biến hạt điều đơn giản bằng cách rang với muối, hay dùng như phụ liệu để thêm vào các món ăn khác như kem, salad, … Hay bánh ngọt để tăng thêm hương vị cho các món ăn. Hoặc bạn cũng có thể chọn sử dụng các món hạt điều đóng hộp khác trên thị trường tiện lợi, hương vị đa dạng và rất ngon.