Thịt bò – nguồn protein và vitamin dồi dào cho sức khỏe mà ai cũng biết, loại thịt này có tác dụng bồi bổ sức khỏe, kết hợp điều trị nhiều căn bệnh thường gặp. Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên mọi người nên sử dụng thịt bò 2-4 lần/tuần để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, khi sử dụng thịt bò, bạn có bao giờ thắc mắc rằng thịt bò có chất gì mà lại được ưa chuộng đến vậy? Tìm hiểu rõ hơn về thịt bò kỵ gì nhất? Có chất gì? Ai không nên ăn thịt bò?
Thực tế đây là những điều mà ít người quan tâm đến, nhưng nó lại vô cùng quan trọng, bạn phải cẩn thận vì nếu chế biến sai cách có thể gây hại.
Thịt bò có chất gì?
Trước khi tới với các mục thịt bò kỵ gì, cách chế biến thịt bò đúng cách thì chúng ta hãy cùng tìm hiểu bảng thành phần dinh dưỡng của thịt bò đã nhé, rốt cuộc thì thịt bò có chất gì mà lại có công dụng thần kỳ với sức khỏe như vậy nhỉ?
Sau khi nghiên cứu, các chuyên gia kết luận trong thịt bò chủ yếu chứa protein và chất béo là nhiều nhất, bên cạnh đó thì cũng có sự góp mặt của các loại khoáng chất, vitamin, kẽm, selen, sắt, niacin… Dưới đây là thông tin hàm lượng dinh dưỡng trong 100 gram thịt bò.
- Calo: 217
- Nước: 61%
- Protein: 26.1g
- Chất béo: 11.8g
Chất béo có trong thịt bò còn tùy thuộc vào từng loại thịt bò, ví dụ như cách sinh trưởng, giống bò, cách chăm sóc, thức ăn mà bò tiêu thụ trong quá trình nuôi dưỡng. Nếu như bạn mua thịt bò về rồi lọc bỏ phần mỡ đi thì lượng mỡ, chất béo cũng sẽ bị giảm xuống.
Như vậy, chúng ta có thể thấy rằng, thịt bò chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, bổ sung thịt bò giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, tránh khỏi tình trạng suy dinh dưỡng, thiếu chất… Tại thị trường Việt Nam ngày nay, có rất nhiều loại thịt bò được bày bán, ví dụ như thịt bò ta(bò Việt Nam), thịt bò Mỹ, thịt bò Úc, thịt bò Kobe…. tùy vào nhu cầu sử dụng và điều kiện mà bạn có thể chọn mua loại thịt bò phù hợp.
Tham khảo: Giá thịt bò bao nhiêu tiền 1kg hiện nay
Thịt bò kỵ gì? Những thực phẩm cần tránh
Chúng ta vẫn thường nghe tới những vụ việc kết hợp thực phẩm sai cách gây ra ngộ độc thức ăn, thậm chí những trường hợp nặng còn dẫn tới tử vong. Chính vì vậy, câu hỏi thịt bò kỵ những gì đã được rất nhiều người thắc mắc, khi chế biến thịt bò không nên kết hợp với thực phẩm nào để tránh gây hại cho sức khỏe?
Thịt bò kỵ với thịt lươn
Được coi là khắc tinh của thịt bò, lươn chính là loại thực phẩm mà bạn tuyệt đối không được kết hợp thịt bò. bởi nó sẽ gây tình trạng khó tiêu hóa, nhiễm độc lâu dài cho gan. Sẽ càng nguy hiểm hơn nếu bạn làm món ăn có lươn và bò cho trẻ nhỏ ăn.
Xem thêm: Cách làm thịt lươn sạch không nhớt không tanh
Thịt bò không nên ăn kèm thịt lợn
Chắc hẳn điều này sẽ làm mọi người bất ngờ đúng không? Thực tê, thịt lợn có tính hàn, thịt bò thì lại có tính ôn, vì thế 2 loại thịt này không nên kết hợp với nhau, sẽ làm suy giảm khả năng chuyển hóa, dẫn tới táo bón, hơn nữa, cơ thể cũng sẽ khó hấp thụ kịp 2 loại thịt này cùng lúc.
Không tốt kèm với hải sản
Trong hải sản chứa nhiều canxi, khi kết hợp với thịt bò có thể xảy ra hiện tượng phản ứng có hại cho sức khỏe. Mình biết là nhiều bạn rất hay ăn lẩu có cả bò và hải sản, nhưng liệu các bạn có biết rằng các chất từ 2 loại thực phẩm này khắc nhau, tạo ra dạng kết tủa muối, ảnh hưởng tới vấn đề tiêu hóa.
Thịt bò kỵ nước chè
Mình biết rất nhiều bạn có thói quen ăn thịt bò xong thì uống nước chè, đây là một thói quen không tốt mà bạn cần bỏ ngay. Bởi chất protein trong thịt bò khi tác dụng với chất axit tanic trong nước chè sẽ gây ra vấn đề viêm niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột.
Thịt bò kỵ nước vối, trà hoa cúc
Cũng tương tự như nước chè, do có chất axit tanic cho nên bạn không thể kết hợp thịt bò với 2 loại nước này được. Protein sẽ ngăn cản sự hấp thu của chất sắt, vi khoáng tốt cho cơ thể, khiến chúng bị tiêu biến, không còn tác dụng nữa.
Các loại rượu
Đây là trường hợp rất hay gặp phải, mọi người khi đi nhậu hay đi ăn lẩu thường có món thịt bò và uống chung với rượu, nhưng thực ra điều này không hề tốt cho sức khỏe một chút nào. Nếu tiếp diễn lâu dài, bạn sẽ gặp phải các vấn đề nghiêm trọng như: viêm khớp, táo bón, khó tiêu, đầy bụng, ù tai, đỏ mắt… Cho nên khi đi uống rượu cần hạn chế thịt bò nhé.
Thịt bò kỵ rau củ gì?
Ngoài thịt, các loại trà, rượu và hải sản ra, thịt bò còn kỵ với một số loại rau củ, mà hơn nữa những loại rau củ này rất nhiều người hay có thói quen sử dụng chung với thịt bò. Vì thế bạn nên cảnh giác và lưu ý để tránh xảy ra những điều gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là một số loại rau củ kỵ với thịt bò mà bạn nên biết.
Thịt bò kỵ hạt dẻ
Thịt bò chứa nhiều đạm, hạt dẻ thì lại chứa nhiều vitamin C, trong thực tế, vitamin C rất dễ làm đạm bị biến chất, giảm 90% giá trị dinh dưỡng vốn có. Vì thế, thịt bò sẽ không mang lại những công dụng tốt cho sức khỏe như lúc đầu nữa.
Lá hẹ
Nhiều người nghĩ rằng cho lá hẹ xuống xào cùng thịt bò giúp bò ngon và thơm hơn. Nhưng đây lại là sai lầm tai hại, bởi hẹ kết hợp với thịt bò sẽ làm bạn cảm thấy khó tiêu. Thay vào đó, bạn nên xào thịt bò với một số loại rau củ khác như: rau cần tây, hành tây, tỏi, cà rốt… cũng rất ngon đấy nhé.
Đậu đen và đậu nành
Đậu đen và đậu nành là 2 loại ngũ cốc bạn nên tránh dùng chung với thịt bò, bởi chúng sẽ làm giảm khả năng hấp thụ chất của cả 2 loại. Nếu bạn muốn sử dụng đậu nành, đậu đen sau khi ăn thịt bò thì cần lưu ý dùng cách nhau 4-5 tiếng để các chất có trong thịt bò và đậu không phản ứng với nhau.
Các loại rau có vị chát
Măng tây, rau cải xoăn, rau má… nói chung là những loại rau có vị chát thì bạn không nên kết hợp xào, nấu chung với thịt bò. Các loại rau này có những chất khắc với thịt bò, sử dụng lâu dài khiến cho niêm mạc ruột tích tụ vi khuẩn.
Tham khảo: Cách nấu bò kho ngon đơn giản tại nhà
Những ai không nên ăn thịt bò
Dù rằng thịt bò tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được nó, bởi trong thịt bò có nhiều chất không phù hợp với một vài căn bệnh. Nếu ăn thịt bò, chúng sẽ khiến cho bệnh nặng hơn. Vậy, những ai không nên ăn thịt bò?
Trẻ em và người có hệ tiêu hóa kém
Bởi vì thịt bò là loại thịt khó tiêu hóa, dạ dày cần một khoảng thời gian khá lâu để có thể tiêu hóa được. Vì vậy, trẻ em dưới 3 tuổi và người có hệ tiêu hóa kém nên hạn chế thịt bò.
Người bị bệnh sỏi thận
Lượng oxalate trong nước tiểu sẽ tăng lên khá cao nếu người mắc bệnh thận sử dụng thịt bò, hình thành sỏi thận, gây khó chịu cho người bệnh.
Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, mỡ máu
Như mình đã nói từ đầu, thịt bò khá giàu chất béo bão hòa, vì vậy nó sẽ làm cho lượng cholesterol trong máu tăng cao, gây hại cho sức khỏe và làm bệnh chuyển biến xấu.
Người dễ tăng huyết áp
Người bị bệnh cao huyết áp nên kiêng hoặc hạn chế thịt bò, đây là loại thịt không dành cho người bị huyết áp cao bởi hàm lượng chất béo rất nhiều.
Tham khảo: Thịt bò xào với gì ngon nhất cho bữa cơm gia đình
Thịt bò có công dụng gì?
Sau khi đã giải đáp xong câu hỏi thịt bò có chất gì, thì một vấn đề khác lại được đặt ra, đó là với những chất bổ như vậy, thì thịt bò sẽ có công dụng gì với sức khỏe, liệu nó có thể hỗ trợ điều trị bệnh không? Câu trả lời là có, thịt bò không chỉ dùng để làm món ăn bình thường mà còn được dùng như một vị thuốc. Còn cụ thể thịt bò có công dụng gì thì các bạn hãy tham khảo ngay những thông tin dưới đây.
Thịt bò giúp duy trì cơ bắp
Thịt bò được đánh giá là có hàm lượng protein cao, vậy nên chúng sẽ giúp cơ thể bạn duy trì cơ bắp, phát triển cơ bắp. Những ai tập gym thì nên thêm thịt bò vào thực đơn hàng tuần để bổ sung protein.
Đối với người lớn tuổi, thịt bò có thể giảm nhẹ tình trạng teo cơ ở người già.
Cung cấp năng lượng hoạt động
Mỗi ngày, con người chúng ta cần rất nhiều năng lượng để hoạt động, nếu bạn không bổ sung năng lượng thì cơ thể sẽ rất mệt mỏi, uể oải. Chính vì vậy, thịt bò là một trong những món ăn bổ sung nhiều năng lượng nhất.
Ngăn ngừa thiếu máu
Ngày nay, tình trạng thiếu máu, hệ tuần hoàn máu hoạt động kém là những điều xảy ra ngày càng nhiều, số lượng hồng cầu suy giảm, điều này khiến bạn mệt mỏi, yếu đi. Thịt bò rất giàu sắt, bạn nên cân nhắc bổ sung thịt bò nếu đang gặp phải tình trạng trên nhé.
Tham khảo: Thịt trâu kỵ với những thực phẩm nào?
Lời kết
Bài viết trên đây đã giúp các bạn hiểu thêm về loại thực phẩm bổ dưỡng mang tên thịt bò, những thắc mắc như thịt bò có chất gì, thịt bò kỵ gì, ai không nên ăn thịt bò đều đã được giải đáp. Từ đó bạn có thể biết cách chế biến thịt bò sao cho chuẩn và tốt cho sức khỏe nhất.
Bên cạnh đó, chúng ta cũng đã loại bỏ được những loại thực phẩm gây hại khi kết hợp với thịt bò. Hãy bổ sung thịt bò cho cơ thể khoảng 2-3 lần/tuần để cơ thể có đủ năng lượng và dinh dưỡng nhé.
