Các món ăn được chế biến từ gà luôn được mọi người yêu thích, nhất là món cánh gà. Bên cạnh những món chân gà ngâm sả tắc hay chân gà sốt thái quá nổi tiếng trong thời gian vừa rồi. Tuy nhiên, cánh gà cũng là nguyên liệu để chế biến được nhiều món ăn ngon. Vì thế, dưới đây chúng tôi sẽ bật mí cho bạn những cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon chuẩn vị. Đảm bảo chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn, bạn sẽ có được một món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.
Đây sẽ là tổng hợp nhiều công thức về cánh gà chiên vô cùng thú vị. Nhưng trước tiên, để làm được những món ăn này thì cánh gà phải tươi, sau đó cần tẩm để cánh gà ngấm đều gia vị, cho đến thành phẩm là lớp da gà vàng óng và có độ giòn, dai vừa đủ, đi kèm với đó là nước chấm mắm ngon. Bản thân mình thấy món cánh gà chiên mắm nó cũng hot như món sườn xào chua ngọt vây. Kiểu như đúng là món ăn quốc dân, ai ai cũng biết.
Một trong những cách chế biến cánh gà đang được ưa chuộng nhất hiện nay là chiên nước mắm. Với hương vị đậm đà của nước mắm hòa cùng vị ngọt đặc trưng của thịt gà chắc chắn sẽ khiến mọi người yêu thích. Để làm được món cánh gà chiên nước mắm ngon chuẩn vị, cách ướp cánh gà là khâu quan trọng nhất. Bởi đây là công đoạn quyết định sự thành công của món ăn. Để các chị em có thể chế biến ra món cánh gà chiên nước mắm ngon nhất, dưới đây sẽ là cách ướp cánh gà chiên nước mắm và các bước làm cụ thể của món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cánh gà: 5-7 cái
- Nước mắm: 3 muỗng
- Bột năng: 50 gram
- Tỏi khô, hành khô: 1 củ
- Cà rốt, dưa chuột
- Các loại gia vị khác: Muối, hạt tiêu, hạt nêm mì chính
Cách ướp cánh gà chiên nước mắm
Cách ướp cánh gà chiên nước mắm khá đơn giản, các chị em chỉ cần thực hiện như sau.
Bước 1: Sơ chế cánh gà
Đối với cánh gà bạn mua về cần rửa sạch với nước, nhặt và loại bỏ lông gà còn sót lại.
Để cánh gà mất hoàn toàn mùi hôi thì cần ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, bạn có thể thêm chút chanh tươi để việc khử mùi tốt hơn.
Khi cánh gà đã được rửa sạch, hãy để ráo nước và chặt thành các khúc sao cho vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi khô đem bóc sạch vỏ, sau đó băm thật nhuyễn.
Cà rốt đem rửa sạch, sau đó cạo bỏ phần vỏ, bạn có thể thái chúng thành các miếng mỏng hoặc nạo sợi trộn với chanh tươi, dưa chuột thái mỏng và đường để ăn kèm. Cách chế biến như thế nào phụ thuộc vào sở thích của từng gia đình.
Dưa chuột cũng rửa sạch, bỏ vỏ rồi thái thành các lát mỏng.
Phần dưa chuột và cà rốt đã thái bạn có thể trang trí xung quanh phần đĩa đựng cánh gà để tăng sự bắt mắt cho món ăn.
Bước 3: Ướp cánh gà chiên mắm
Cách ướp cánh gà chiên mắm rất đơn giản, bạn có thể sử dụng chiếc que nhọn để đâm vào phần cánh gà đã được làm sạch. Cách làm này sẽ giúp phần cánh gà ngấm được các gia vị ướp tốt nhất.
Tiếp đến, cho cánh gà vào tô lớn, thêm chút nước mắm, mì chính, hạt tiêu, tương ớt và hành tỏi đã được băm nhỏ, rồi tiến hành trộn đều.
Sử dụng màng bọc thực phẩm đậy kín tô rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. Sau thời gian ướp, bạn có thể sử dụng cánh gà để làm món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Khi cánh gà đã được tẩm ướp gia vị đúng cách, hãy chiên cánh gà để có được món ăn thơm ngon.
Bước 1: Tẩm bột
Lấy cánh gà đã ướp lăn qua phần bột năng đã chuẩn bị, lăn thật đều để tất cả phần cách gà được phủ bột.
Bước 2: Chiên cánh gà
Cho cánh gà đã tẩm ướp chiên trong chiếc chảo ngập dầu, trong quá trình chiên nên chiên ở mức lửa nhỏ.
Đảo đều tay để cánh gà được chín đều và vàng hai mặt. Khi thấy cánh gà chuyển sang màu vàng rụm, vớt cánh gà ra đĩa, nên phủ lớp giấy thấm dầu ở dưới để loại bỏ hết phần dầu thừa.
Bước 3: Pha nước mắm
Để tạo ra phần nước mắm sền sệt, hương vị đặc trưng của món cánh gà chiên nước mắm bạn cần pha 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường và thêm một chút nước lọc. Khuấy hỗn hợp thật đều tay đến khi đường tan hết thì dừng lại.
Nếu bạn thích ăn cay khi làm nước mắm có thể thêm chút tương ớt vào để tăng hương vị cho món ăn.
Bước 4: Tiến hành làm cánh gà chiên nước mắm
Chuẩn bị chiếc chảo, phi hành và tỏi thơm với dầu ăn, khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo.
Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng sền sệt thì cho phần cánh gà đã chiên vào đảo. Đảo đều tay đến khi nước mắm dính đều vào phần cánh gà thì dừng lại.
Bước 5: Thưởng thức món cánh gà chiên mắm
Cho món cánh gà chiên nước mắm ra đĩa đã được trang trí cà rốt và dưa chuột, vậy là bạn đã có món ăn ngon để thưởng thức rồi.
Tham khảo giá cánh gà tươi sống hiện nay
Để chọn mua cánh gà chiên nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu tốt bằng, ngon thì hãy lưu ý trong quá trình mua cánh gà ngoài chợ.
– Bạn nên chọn cánh gà công nghiệp thay vì gà ta đối với những món gà chiên nhé vì cánh gà sẽ nhiều thịt hơn và bầu cánh ngon hơn.
– Chọn mua cánh gà với lớp da có màu vàng tự nhiên hơi nhạt, không mua những chiếc có màu sậm, ửng đỏ. Khi chạm vào da và thịt gà có độ đàn hồi, săn chắc là cánh gà tươi ngon, không mua những cánh gà với phần thịt mềm, bở.
– Cánh gà có màu loang lỗ không đều, có vết bầm, có mùi hôi thì tuyệt đối không nên mua.
– Da bị sạm đen có thể gà đã chết trước khi làm thịt, không còn tươi ngon, hay gà có màu vàng ươm có thể đã bị nhuộm màu đều không nên chọn.
Hình ảnh cánh gà chiên nước mắm
Dưới đây là một số hình ảnh chân gà chiên nước mắm được mình sưu tầm lại. Đảm bảo rằng, khi nhìn những thành phẩm này, các bạn ứa nước miếng.
Cánh gà và nước sốt có màu nâu cánh gián đẹp mắt, được xen lẫn màu đỏ của ớt và trắng vàng của tỏi băm.
Cánh gà lành lặn, không bị vỡ, nát hay kết dính trong quá trình chế biến.
Cánh gà có lớp da ngoài hơi dai, thịt bên trong chín mềm, không bị khô và thấm gia vị đậm đà. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, săn chắc của thịt gà và mùi thơm hấp dẫn.
VIDEO cách làm cánh gà chiên nước mắm
Để dễ hiểu hơn để thực hiện, các bạn hãy xem video cách làm Cánh gà chiên nước mắm đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé. Nguồn video – Cô Ba Bình Dương.
Lời kết
Vì cách làm cánh gà chiên nước mắm là một món ăn đã rất đậm đà nên ăn cùng cơm trắng là chuẩn nhất. Bên cạnh đó, hãy chuẩn bị những món canh ăn kèm ví dụ: rau củ luộc chấm kho quẹt, canh bí xanh nấu thịt bằm, canh đậu hũ nấu hẹ… Trên đây là cách làm cánh gà chiên nước mắm và một số món cánh gà chiên thơm ngon khác. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn bổ sung vào sổ tay nấu ăn nhiều món ăn hấp dẫn, thơm ngon để thiết đãi cả gia đình.
